טמפרנילו / Tempranillo / הוא זן ענבים אדום ישן המייצר יינות באיכות גבוהה. רוב המאסיבי מסוג זה נמצאים באזור היין המפורסם ריוחה, הממוקם בספרד. בנוסף, הטמפרניו גדל גם באיטליה, פורטוגל, ארה"ב, דרום אפריקה, אוסטרליה, מרוקו, מקסיקו, ארגנטינה, אורוגוואי, הרפובליקה הדומיניקנית, צ'ילה ואחרות.
לעתים קרובות אנו צריכים לבחור אם לאכול משהו בריא או משהו לא בריא, אבל טעים מאוד. כל מי שמתמודד עם בחירה כזו התפשר והרגיש שהוא מתפתה למאכלים עתירי קלוריות לא בריאים. יש דרך להעמיד אוכלים עתירי קלוריות ברקע, אומרים מדענים מצרפת. הרעיון של המומחים הוא להריח פירות שונים לפני ארוחת הערב.
על פי מחקרים שנעשו לאחרונה, מספיקים שתייה קלה ביום כדי להרוס את הכליות שלנו. המחקר הראשון נעשה על ידי ד"ר רוהי יממוטו מהפקולטה לרפואה באוניברסיטת אוסאקה. הוא מצא שצריכת שני משקאות קלים בלבד עלולה לגרום לחלבון. פרוטאינוריה היא למעשה סימפטום שכיח להפרעה בתפקוד הכליות והיא עלייה בחלבון בשתן.
אדאמר (Edammer) או פשוט Edam, יחד עם גאודה המפורסמת בעולם, היא בין הגבינות ההולנדיות הפופולריות והפופולריות ביותר. מוצר חלב זה עשוי מחלב פרה ונקרא על שם נמל עדם, הממוקם בצפון הולנד. המאפיינים המובהקים של אדמר הם הצורה הסגלגלה עטופה בקליפת שעווה אדומה, ההופכת אותה לזיהוי בקלות.
ספרד היא בהחלט המדינה עם שטח הכרמים הגדול ביותר, לא רק באירופה אלא ברחבי העולם. למרות עובדה זו, הוא רק השלישי בייצור היין אחרי צרפת ואיטליה עם יצוא שיא. הסיבה היא התשואות הנמוכות, בגלל האקלים החם והיבש האופייני לחצי האי האיברי. אולי זו בדיוק הסיבה שבגללה יינות המיוצרים בארץ שטופת השמש כל כך מוערכים ומבוקשים.
אתה יכול להכין בקלות קרוטונים בעצמך, בהם אתה יכול להכין מרקי שמנת, כמו גם כמה סלטים. כל לחם, אפילו הישן, מתאים להכנת קרוטונים. לא משנה אם הוא לבן או שיפון. הדבר החשוב הוא לא להיות עובש. את הלחם חותכים לקוביות קטנות. מורחים בתבנית ומפזרים מעט שמן זית או שמן צמחי ואז מערבבים.
פסטה איטלקית מיוצגת על ידי סוגי פסטה רבים ושונים, שחלקם אפילו לא הצליחו לצבור פופולריות רבה מחוץ למדינה בה נוצרו. זה לא נכון לגבי פטוצ'יני, שהוא מועדף על אנשים רבים ברחבי העולם. פטוצ'יני באיטלקית פירושו רצועות קטנות. הם מכינים מדפי בצק שטוחים, אותם חותכים לרצועות.
ניתן לתאר את ספרד בכמה מילים - מזג אוויר טוב, מאכלים מדהימים, אנשים ידידותיים, תרבות עשירה, מסורות, היסטוריה מרגשת, טבע מגוון וכמובן - יין מדהים. ספרד היא המדינה עם הכי הרבה אדמות שנכבשו על ידי כרמים - מעל 1,154,000 דונם. ומגוון היינות שמייצרים הוא עצום באמת.
טעימות יין זו אומנות. המסורת בת מאות השנים של הטועמים הראתה כי יחד עם מספר הדקויות הדרושות כדי להעריך את איכותו של סוג יין, יש צורך לשתות אותו מכוס מיוחדת. להלן הכוסות המתאימות ביותר לסוגי יין שונים: כוסות ליין לבן צעיר הכוס בצבע צבעונים מתאימה ביותר ליינות לבנים צעירים ויבשים.
זה קיץ. חם. אתה לא רוצה להתקרר עם קוקטייל ארומטי? אנו מציעים לכם טיול קצר ברחבי העולם וכמה מהכיבודים הפופולאריים ביותר. קובה ומוחיטו מוחיטו הוא המשקה המסורתי של קובה ואחד הקוקטיילים הפופולאריים ביותר בעולם. על פי המתכון המקורי שלו הוא עשוי מרום, עלי נענע וסוכר קנים.
אפילו התייר המזדמן יבחין בהבדל בפיתויים הקולינריים של צפון ודרום איטליה. הצפוניים מבשלים עם חמאה ולפעמים שמנת. אוכלים אותו בעיקר בשר בקר. מגדלים תירס לפולנטה (דייסה) - וכיום מנות אלה מופיעות רק בתפריטים של מלונות או מסעדות יקרות בדרום. הסלמי, החזיר והנקניקיות האיטלקיים המפורסמים מגיעים מהצפון, כמו גם הגבינות הטובות ביותר.
קריניאן (קריניאן) הוא זן ענבי יין אדום שמקורו בספרד. קריניאן נקראת על שם האזור בו גדלה קריננה במחוז אראגון. הזן נפוץ באזורים סרדיניה ולאציו באיטליה, דרום הרון ולנגדוק-רוסיון בצרפת וקטלוניה בספרד. עובדה מוזרה היא שבלאנגדוק-רוסיון יש גרסה לבנה של הזן, הנקראת קריניאן בלאן.
משחק קלוי טעים מאוד והוא חביב על חובבי המטבח הציד והתמחויות גורמה. אחת מתמחויות הציד המפורסמות במטבח האיטלקי האהוב עלינו היא מגוון סוגי משחקים. לוקחים 500 גרם חזיר בר, צבאים, צבאים, ארנבונים, מפזרים מעט מלח ופטרוזיליה קצוצה, מפזרים הרבה חומץ.
סנגיובזה (Sangiovese) הוא זן ענבי יין אדום ישן שמקורו באזור טוסקנה, איטליה והיה מוכר עוד מימי האימפריה הרומית. השם sanjovese מגיע מלשון sanguis jovis, שפירושו דמו של צדק. באיטליה הזן תופס כ -10% מכלל המטעים והתפוקה השנתית היא חצי מיליון טון ענבים.
יין חם, משקה מועדף בחורפים קשים, הוא בהחלט אחת הדרכים הבטוחות להתחמם. לא במקרה מומלץ גם לבריאות. להלן 10 היתרונות של יין חם: היזהר מסוכרת. על פי מחקר שנערך בשנת 2009 בקנדה, יין חם מפחית את הסיכון לסוכרת בשיעור של עד 13%. מוריד כולסטרול.
קרמנר / כרמנרה / הוא זן ענבים אדום ממנו מיוצר יין באיכות גבוהה. מקורו בצרפת ולעיתים מבולבל עם מרלו. מלבד זאת, הוא גדל גם בצ'ילה, איטליה וארה"ב / קליפורניה /. הזן ידוע גם בשמות אחרים, כולל פחמן, בלאן בלאן, כרמל, קברנה ווידור. בכרמנר עלים ירוקים בהירים שגודלם בינוני.
עץ השיטה / שיטה / הוא סוג של שיחים ועצים ממשפחת הקטניות / Fabaceae /, שתועד לראשונה באפריקה על ידי לינאוס בשנת 1773. פרחי השיטה לבנים ובעלי ארומה נעימה. הפירות הם תרמילים שטוחים, הדומים לאלו של שעועית, ומבשילים בסוף הקיץ. הם מכילים זרעים חומים כהים, עד 14 במספר.
רַקֶפֶת / פרימולה / הוא נציג של אחד הסוגים הגדולים ביותר במשפחת פרימרוז, הכולל כ -500 מינים של צמחים עשבוניים רב שנתיים. גזע של נר הלבן זקוף, עם גובה של 5 עד 35 ס"מ וקוטר של 1 עד 3 מ"מ. בבסיס הגבעול מחוברים לשושנת עלים. אורכם 5 עד 18 ס"
שופע יותר ויטמין C מאשר תפוז בגודל דומה, החלק הבשרני הירוק הבהיר של הקיווי עם הזרעים המפוזרים בו מוסיף טעם טרופי מדהים לכל סלט פירות. קיווי הוא פרי קטן, בעל מרקם כמעט קרמי וארומה מרעננת המזכירה תותים, מלון ובננות, אך כמובן עם טעם מתוק ייחודי וחמוץ מעט.
ליצ'י / Litchi chinensis / הוא עץ הצומח לאט וירוק-עד אשר מגיע לגובה 12 מטר, אך נמצא בדרך כלל בגדלים קטנים יותר. עלי הליצ'י הם יפים מאוד, מבריקים וצפופים, עם צבע ירוק כהה. מקורו בסין, אך התפשט במהירות רבה ברחבי דרום מזרח אסיה, בשנת 1870 הוא הועבר להוואי, אז בפלורידה, ובסוף המאה ה -19 - בקליפורניה.
יַעְרָה / Astragalus glycyphyllos / הם צמח עשבוני רב שנתי ממשפחת הקטניות. העשב ידוע גם כטופר העורב, זלזלת נקבה, ערער, סמרטוט, אסטרגלוס וזלזלת עלים מתוקה. שורש הצמח אנכי, חודר עמוק לקרקע. הגזע חשוף או כמעט חשוף. העלים אינם משויכים, עם תקעים.
וואסבי ידוע כ חזרת יפנית . זהו סוג של תבלין יפני עם צבע ירוק בהיר. הוואסאבי הוא לרוב בצורת חרדל עם טעם חריף מאוד אך קצר יחסית. הוואסאבי הוא רוטב ירקרק פיקנטי שמוגש עם סושי וסשימי. זה מאוד אופייני למטבח היפני. אם אתם חובבי רוטב צ'ילי, תעריכו את הווסאבי.
עוֹפוֹת מכיל חלבונים מלאים יותר מבשר של חיות בית. לשומן העופות נקודת התכה נמוכה יותר מבקר. בקניית עוף קפוא או עופות אחרים יש להפשיר את הבשר בהדרגה, בטמפרטורה שאינה גבוהה מ- 18 מעלות. הימנע מהפשרה במים חמים, מכיוון שכל החומרים היקרים יעברו למים.
לא אהבתם מתכון אי פעם, אך באנחת טינה התעלמתם מכיוון שאתה מבין שאתה זקוק למוצרים שקשה למצוא או יקרים? בעזרת כמה טריקים תוכלו ליצור בעצמכם אנלוגים של מוצרים לא מסורתיים אלה. חומץ בלסמי, המהווה בסיס להרטבים רבים, עשוי מענבי טרביאנו מיוחדים ממחוז מודנה או רג'יו אמיליה באיטליה.
מסטיק הוא בחירה מתאימה מאוד לחום הקיץ, במיוחד אם הוא קר מאוד ומוגש בצורת אבטיח. המתכון הידוע של אבטיח ומסטיק הוא שילוב מאוד טעים מלכתחילה, אך יש לצרוך אותו במתינות, מכיוון שאבטיח שיכור כל כך נחמד וקר שאולי לא מרגישים כמה מכושפים ושותים. מילוי האבטיח במשקה האניס נעשה למעשה באמצעות הזרקה עם מזרק.
טמפרטורות הקיץ הלוהטות גורמות לנו לחפש אחר קירור בכל מיני דרכים. כמובן שהאפשרות הטובה והשימושית ביותר נותרה מים קרים, אך ישנם ימים בהם אנו רוצים משהו ממריץ יותר. ומה טרי מכוס קוקטייל קרח המשותפת עם המשפחה והחברים? היום נציג בפניכם כמה משקאות נהדרים שבנוסף להעלאת מצב הרוח שלכם לא יפגעו בגופכם.
משקאות ממותקים מעט כוללים וודקה, וויסקי, ג'ין, רום, קוניאק, מסטיק ועוד. משקאות ממותקים מעט נצרכים בעיקר כאפריטיף. בהגשת וודקה, ג'ין, וויסקי ומסטיק, ניתן להגיש את אותם מתאבנים איתם מוגשים הברנדי. מתאבן טעים למסטיק הם מלפפונים טריים קצוצים דק מעורבבים עם יוגורט, כמו גם גלידה.
שומן חזיר הוא מרכיב מרכזי בסוגים רבים של מאפינס, עוגות חג הפסחא, לחמניות, קרואסונים, עוגות קטנות ועוד. ואיפה בלי שומן, כשאנחנו מחליטים להכין כדורי שלג בחג המולד. לעתים קרובות אנשים מבשלים עם חמאה בעיקר בחורף, כאשר כרוב או תפוחי אדמה אפויים נמצאים לעתים קרובות על שולחננו.
כדי להפיק את המרב ממכשיר הקשר, עלינו להבין תחילה מהו. בארצנו, כמו ברוב מדינות העולם, מכשיר הקשר מגיע מהמטבח הסיני המפורסם. זו מחבת עמוקה ועגולה בקוטר קטן בתחתית, המאפשרת לטגן בה עם מעט שומן ועל אש גבוהה. עומקו מאפשר ערבוב קל של המוצרים והעברתם לאזורי טמפרטורה שונים.
שומן הוא מרכיב הכרחי לגוף. קודם כל, מכיוון שהם מקור האנרגיה השלם ביותר. אם שריפת גרם חלבון אחד או גרם פחמימות מייצרת כ -4 קילוקלוריות, הרי שריפת גרם אחד של שומן מייצרת 9 קילוקלוריות, כלומר. יותר מכפליים. בנוסף, פחמימות הן מאוד לחות, כך שהן אינן יכולות להצטבר זמן רב כמו עתודות בגוף.
קינוחים ספרדיים מאוד מגוונים, אבל יש כאלה שכל עקרת בית ספרדית טובה אוהבת להכין למשפחתה. הנה כמה מהם: מאפי מלינדרס מוצרים נחוצים: 12 חלמונים, 3 כפות סוכר, קליפת לימון 1, כפית קינמון, 100 גרם חמאה, 1 כף מסטיק, 200 גרם קמח, 4 כפות אבקת סוכר אופן ההכנה:
דג ים הוא דג טעים מאוד, במיוחד אם הוא מוכן כך שהאורחים שלכם ילקקו את האצבעות ויבקשו מנה נוספת. בר ים עם שמיר היא מנה טעימה ומעודנת ביותר. מוצרים נחוצים : 1 מנוקה בס ים , 2 שיני שום, 1 כף שמיר, 3 כפות שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם, 100 גרם חמאה, 5 ענפי רוזמרין, 1 כף זרעי שומר, כמה טיפות מסטיק.
קמפרי (קמפרי) הוא ליקר איטלקי מריר מפורסם בעולם, שההיסטוריה שלו מתחילה בשנת 1860. האפרטיף מיוצר על ידי ערבוב של צמחים ארומטיים ועשבי תיבול מרים, פירות, מים ואלכוהול. המתכון המקורי לייצור קמפרי נשמר בסוד עמוק, אך בכל זאת הגיע לציבור הרחב למידע כיצד להשיג צבע אדום נעים של המשקה - באמצעות קוצ'ינל החרקים הספציפי, המשמש בדרך כלל לייצור צבע אדום לא מזיק.
כשמדובר באיזה אוכל לשלב עם איזה יין, עליכם להכיר את הכללים הבסיסיים. אחת מהן היא שארומת היין לא צריכה להיות מדוכאת על ידי הארומה המוגזמת של הכלים. בהגשת יין מעודן וריחני, כמו סוביניון בלאן, חשוב לשלב אותו עם מאכלים ומזונות כאלה שלא יפחיתו מאיכויותיו, אלא להפך - ידגישו וישלימו את טעמו וארומתו.
הרעיון של כולם לרגיעה מושלמת שונה, אבל כמעט תמיד יש אלמנט אחד - הכוס עם קוקטייל אהוב. מוגש על חוף הים או מול האח בצריף הררי, זה תמיד קשור למצב רוח חסר דאגות, מנוחה ועליזות. לכן, הקוקטיילים מגוונים מאוד וכוללים כל מיני מרכיבים, מספקים אפילו את הטעם הקפריזי ביותר.
אולי ניחשתם שאמרטו היא מילה איטלקית, אך אם אינכם יודעים איטלקית, נגיד לכם שהיא באה מאמרו, שפירושו "מר". וזה הגיוני לחלוטין שאפשר לדבר על קינוחים עם משהו מריר. עם זאת, זה בערך המפורסם ליקר איטלקי אמרטו שיש בו מספיק ממתיקים שיהפכו לכל דבר מלבד משקה מריר.
גלובין הוא שם נפוץ ליין חם ארומטי בגרמניה, אוסטריה ושוויץ. זה פופולרי במיוחד בימים סביב חג המולד, כשבזארות חג המולד במדינות רבות באירופה זה יוצר אווירה חגיגית מדהימה. אנו יכולים לומר בבטחה על גלובין שזהו חג המולד בכוס, ולכן הצריכה המתונה שלו בימי החורף הקרים היא יותר מהמומלץ.
פירות ים ונשימת בריחת הים שלהם קשורה לעיתים קרובות לרגשות הנעימים של הקיץ. הדבר הטוב הוא שניתן למצוא פירות ים טריים או קפואים בכל ימות השנה בשוק, אך, כמובן, למולים טריים שנתפסו ומבושלים, קלמארי או לובסטר עם מעט טעם לימון אין תחרות מבחינת ארומה וטעם.
כּוֹהֶל בין אם זה יין, ברנדי או סוג אחר, זה נפוץ במתכוני בישול רבים. זה משפר את הטעם ולרוב מוסיף נופך של תחכום. אנשים רבים שאינם יכולים לשתות משקאות בדרגה גבוהה מסיבות שונות עדיין יכולים לצרוך אותם מנות עם אלכוהול מכיוון שהאלכוהול בפועל נשרף במהלך תהליך הבישול.
טוסקנה מפורסמת לא רק בזכות היין הנפלא שלה, אלא גם בקינוחים הטעימים שלה. זהו קינוח טוסקני טיפוסי זוקוטו - זו עוגה בצורת כיפה. מוצרים נחוצים לבצק : 5 ביצים, 120 גרם אבקת סוכר, 1 וניל, 50 גרם עמילן, 50 גרם קמח. לקרם : 200 גרם שוקולד טבעי, 50 גרם שקדים קלופים, 50 גרם פיסטוקים, 50 גרם נשיקות מוכנות, 100 מיליליטר שמנת נוזלית, 900 גרם שמנת חמוצה, 50 גרם אבקת סוכר.
בחום הקיץ יש כמה קוקטייל שאתה חייב לנסות. מי שרוצה יכול להכין אותם בעצמם, ואנשים שבאמת רוצים להיות עצלנים יכולים להזמין אותם בכל בר. אמריקאנו הקוקטייל אמריקנו נוצר באיטליה בשנת 1861. במתכון המקורי, מערבבו כמויות שוות של קמפרי ורמוט, אך בהמשך החלו להוסיף מים מוגזים למשקה.
אנחנו יכולים להכין ריבות כל השנה כי הן תלויות בפירות שיש לנו כרגע. להלן מספר טיפים חשובים להכנתם: - אל תגזימו באפייה ובעיבוי של הסירופ, כי לאחר שנשפך לצנצנות ושהייה מסוימת, הריבה מתעבה מעצמה; - כשאין לנו צנצנות עם מכסים מסתובבים שנסגרים היטב, אנחנו יכולים להשתמש בצנצנות רגילות.
היריות הם אחד המשקאות הפופולריים ביותר מכיוון שהם מרהיבים למראה והם די טעימים. אתה יכול להכין צילומים להתכנסות עם חברים. הם מיוצרים בכוסות זריקות קטנות מיוחדות ושותים בלגימה אחת. תוכלו להכין בעצמכם זריקות מתוק טעימות ויעילות. הצילומים הם קטנים מאוד בנפח - הם יכולים להיות 40 או 60 מיליליטר, אבל לא יותר.
כולם מכירים את התערובת הנפלאה הזו של עוגיות עם ריח של קפה וקקאו, שנמסה בפה עם טעם שלא יכול להשאיר אף אחד אדיש. במיוחד כשכל החושים חושקים במשהו נחמד ומתוק. אבל האם כולם יודעים איפה ואיך נוצר המתכון המדהים הזה לאושר? כפי שהתברר, קשה לעקוב אחר דרך היצירה הקולינרית.
רום הוא אחד הבסיסים המועדפים להכנת קוקטיילים. הווריאציות שונות - מכינים אותו עם מיצי פירות, לימון, ליים, משקאות מוגזים ועוד ועוד. מתכונים לקוקטיילים רום מפורסמים בכל רחבי העולם. הכוסות בהן מכינים חייבות להיות בעלות קירות עבים ותחתית עבה עוד יותר.
הקיץ כבר כאן והחלום של כולם הוא לשכב על חוף הים עם קוקטייל ביד. קוקטיילים הם המשקה המרענן המושלם, וכמות האלכוהול המתונה בהם מקדמת מצב רוח טוב. להלן מספר רעיונות מעניינים למושלמים קוקטיילים על החוף : זריחת טקילה מוצרים נחוצים: 100 מ"
בעונת הדובדבן אנו לעיתים קרובות חושבים על כמה עוגות נשכחות שהוכנו עם דובדבנים. זו הסיבה שאנחנו מזכירים לכם כמה כאן קינוחי דובדבנים קלאסיים שאנחנו יכולים לקרוא להם בבטחה רטרו . קינוחי הרטרו הללו הם קלאסיקה אמיתית, מוכחת לאורך זמן. עוגת היער השחור ללא ספק העוגה הגרמנית הפופולארית ביותר, אותה תוכלו למצוא כיום בכל מקום באירופה.
אין חברה טובה יותר לערבי קיץ מאשר קוקטיילים, בין אם תכינו אותם בבית ובין אם תזמינו אותם בבר על החוף. ישנם מספר קוקטיילים שהופכים את הקיץ למלא ומתאימים ביותר לעונה. מוחיטו הקוקטייל הקובני המסורתי עשוי מרום, מים מוגזים, לימון ירוק, סוכר ונענע.
בָּקָרדִי הוא רום בעל צבע לבן או ענברי, עם טעם יבש ומתון. אלכוהול מיוצר אך ורק על ידי Bacardi & Company Limited ומהווה מרכיב מרכזי בקוקטיילים פופולריים רבים. סמל המותג הוא עטלף פירות, שכן בעבר עטלפי פירות עשו את קיניהם במזקקות. סיפורו של בקרדי ההיסטוריה של הרום הפופולרי מתחילה במאה ה -19 בקובה.
בית פריניון / Dom Pérignon / הוא מותג עלית של שמפניה, תוצרת היקב הצרפתי היוקרתי Moët & Chandon. ללא ספק דום פריניון הוא לא רק אחד השמות הפופולאריים ביותר בעולם היינות המבעבעים, אלא גם אחד המשקאות היקרים ביותר. אין כמעט מומחה של משקאות אלכוהוליים שלא נכנע לקסמו ולמעמדו.
© Copyright he.healthierculinary.com, 2025 אַפּרִיל | אודות אתר | אנשי קשר | מדיניות הפרטיות.