הוא ראה שמיכה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הוא ראה שמיכה / וידאל בלאן / הוא זן ענבים כלאיים לבן המשמש לייצור יין. וידאל בלאן נבחר בשנות השלושים על ידי המגדל הצרפתי ז'אן לואי וידאל, שחצה את זני יוני בלאן וריאנדור. בתחילה, המגוון היה אופייני רק לצרפת, אך בהדרגה צבר פופולריות בארצות הברית ובקנדה. המגוון פופולרי גם בשם וידאל ווידל 256.

הגפנים מזן זה מאופיינים בצמיחה חזקה. העלים של הוא ראה את הטופס מעוגלות, צבועות בירוק עמוק, בעלות שיניים משולשות. האשכול גדול וצפוף, מאופיין בצורת חרוט. הגרגירים קטנים למדי, מעוגלים, צבעוניים צהובים או ירוקים. הבשר עסיסי ונעים לטעם.

הוא מכוסה עור עבה שקשה מספיק כדי לא להיסדק כאשר הטמפרטורות יורדות. פרי של הוא ראה שמיכה בעל תכולת סוכר גבוהה. גם רמת החומציות מספקת. מהדגנים מתקבלים יינות לבנים יבשים, מבעבעים וקינוחים מדהימים. מאפיין חיובי של וידאל בלאן הוא שהוא עמיד בפני מזג אוויר קר. בנוסף, הזן עמיד יחסית למחלות פטרייתיות.

מאפייני וידאל בלאן

כפי שכבר ברור, אליקסי ענבים מוכנים מהזן הוא ראה שמיכה, הם יינות איכותיים, יבשים, לבנים, מבעבעים וקינוחים. הם נבדלים על ידי בהירות וצבע צהוב-ירוק. מרשים במיוחד הוא הארומה שלהם, הנושאת תווים פירותיים של פרחים והדרים כמו אננס ואשכולית. אניני טעם אומרים כי היינות מזן ענבים זה מזכירים יינות ריזלינג. יינות וידאל בלאן ידועים בעיקר בייצור יינות קרח כביכול בקנדה, במיוחד באונטריו.

יין קרח של וידאל בלאן

יין קרח הוא משקה אלכוהולי אקזוטי המיוצר ממיץ ענבים שהוקפאו בחורף. הוא מיוצר מכמה זנים ענבים בלבד העמידים בפני כפור ושלג, כולל הוא ראה שמיכה. הוא מיוצר רק במקומות בהם החורף מגיע מוקדם. קציר הזנים הדרושים נקטף באמצע החורף. הקטיף עצמו מתבצע רק ביד ובזהירות רבה, ובאותה עת הטמפרטורה צריכה להיות בין -10 ל -15 מעלות צלזיוס.

ניתן להכין יין קרח גם מ ריזלינג, קברנה פרנק, קברנה סוביניון. כל הזנים הללו מאופיינים ברמות חומצה גבוהות. משקאות יין קר עשויים מ הוא ראה שמיכה, בעלי צפיפות בינונית או גבוהה. בהם הארומה קשורה לניחוח של אפרסקים או משמשים. מורגשים גם גווני דבש. בסוג זה של יין, רמות האלכוהול נעות בין 7 ל -12 אחוזים. ככלל, ליינות המיוצרים בקנדה יש אחוז אלכוהול גבוה יותר מאלו המיוצרים בגרמניה.

ברגע שאוספים את החבורות, הם נמחצים במהירות האפשרית. מדהים שרק טיפת נוזל מרוכז יכולה להשתחרר מגרגרי יער אחד. לאחר סיום תהליך זה, מניחים את המיץ המופק לתסיסה בחביות עץ. הוא צריך לבלות שם כמה חודשים. ישנם סטנדרטים שונים שיין הקרח המקורי חייב לעמוד בהם. בקנדה עליה לעמוד בסטנדרטים של ברית האיכות של Vintners.

כאן נדרש לקטוף את הענבים כשהם מוקפאים על הגפנים ואז ללחוץ עליהם. חשוב גם תאריך קציר הענבים, התהליך יכול להתחיל ב -15 בנובמבר לכל היותר. מעקב צמוד אחר תכולת הסוכר והאלכוהול. באופן כללי, ייצור יין קרח הוא תהליך קשה וקשה ולכן הוא מתבצע בעיקר בקנדה, גרמניה ואוסטריה. כפי שאתה יכול לנחש, המיצוי הקשה של המשקה אחראי גם למחירו הגבוה בשוק.

משרת את וידאל בלאן

לפני שאתה מציג הוא ראה שמיכה על השולחן, אתה צריך לקרר את היין. טוב שטמפרטורת המשקה תהיה בסביבות 8-10 מעלות.לאחר שהיין התקרר, ניתן להגיש אותו בכוסות מיוחדות כדי לחשוף את המאפיינים המדהימים ביותר שלו.

אתה יכול להשתמש בכוס יין לבן מסוג צבעונים. תוכלו לזהות זאת בכך שהקצה העליון שלו בקושי מתכופף כלפי חוץ. בעת לגימה מהכלי תוכלו להרגיש את המתיקות של היין הטרי. בזכות אורך הכוס הניחוחות מצליחים להחזיק מעמד זמן רב יותר ובהתאם יש לנו אפשרות ליהנות מהם לזמן ארוך יותר.

הוא ראה שמיכה הוא משקה אלכוהולי שיש בו איזון עדין של סוכר וחומציות. לכן ניתן לשלב את היינות המיוצרים מזן ענבים זה עם מוצרי מזון ומנות שונות. מנות דגים ופירות ים הם תוספת נהדרת ליין הלבן הזה. בהקשר זה, אתה יכול להכין הייק עם שמנת, קציצות כריש עם ירקות או פייק בתנור.

ממאכלי הים אנו ממליצים על סרטנים עם תירס וחמוצים, שיפודים מקסיקניים עם שרימפס ומולים מטוגנים לחם. אם אתם נמנים עם חובבי המטבח ללא בשר, תוכלו לשלב את היין עם סלט טרי. נסו סלט קפרזה עם קישואים ועגבניות, סלט ירוק עם ביצים וזיתים וסלט עם כרוב וגבינה כחולה, סלרי ותירס, כמו גם סלט שעועית ירוקה וכוסברה.