2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אמרנט היא אחת התרבויות העתיקות ביותר הידועות לאצטקים. החומרים השימושיים בהרכבו ניתנים להשוואה רק לטעמם הייחודי.
אמרנט הכי קרוב לעשבים הגדלים בארצנו. ידועים יותר מ -60 זנים ממנו. הצמח הוא זן של צמח חד-שנתי בעל עלים סגולים בצבע עז, אדום כהה, כתום, ורוד או לבן. מולדתו נחשבת לאמריקה, שם מגיע הצמח לגובה 2 מטר.
אמרנט היה אחד מגידולי המזון העיקריים ביבשת. זה היה גם אחד המרכיבים העיקריים בטקסים דתיים. עם זאת, זו בדיחה גרועה של אמרנט. כאשר התגלתה אמריקה, המתנחלים נחרדו מהטקסים האליליים שמעורבים בכך וסיימו את טיפוח התרבות. במקומו מגיעים שעועית ותירס, מספיק כדי להאכיל את האוכלוסייה.
במחצית השנייה של המאה העשרים, החלה לגדל מחדש את האמרנט. כיום, מטעים עם הצמח נמצאים בצפון אמריקה ובדרום אמריקה, אסיה ואפריקה.
ישנם זנים רבים של אמרנט בעולם. בחלקים שונים של הצמח משתמשים גם במדינות שונות. יש המשתמשים בו כירק עלים, אחרים משתמשים בשעועית שלו, ואחרים משתמשים בו לקישוט.
אמרנט נחשב גם לדגנים המאופיינים בערך תזונתי גבוה. הוא עולה על דגנים אחרים עם האיזון הייחודי של חומצות אמינו.
חומצות אמינו חיוניות חיוניות, חשובות במיוחד לתפקוד תקין של הכבד, כמו גם להתפתחות תקינה של ילודים. על פי המגוון, תכולת החלבון הגולמי בזרעי הקטניות בטווח של 12-20%. הוא עשיר גם בליזין - פי שלושה מזה של דגני בוקר אחרים.
אמרנט הוא יבול ללא גלוטן - אלטרנטיבה מצוינת לאנשים עם חוסר סובלנות למרכיב. בנוסף, הוא מכיל 8% שומנים טבעיים בלבד, שרובם אינם רוויים.
זרעי אמרנט מכילים זר של אלמנטים שימושיים - סידן, ברזל, סיבים, מגנזיום, זרחן, כמו גם כמות גדולה של ויטמין E. בנוסף, רובו מוקצה לעמילן, גודל הגרגירים הוא פרג. לפיכך, צריכת הצמח מספקת עיכול טוב יותר ויכולה להיכלל בתפריט של ילדים ומבוגרים עם הפרעות במערכת העיכול.
מוּמלָץ:
התבלינים העתיקים ביותר ששימשו בעולם
התבלינים הם צמחים המופיעים בטבע או מתקבלים באופן סינטטי. תפקידם לתת לאוכל טעם נעים, ריח ומראה טוב. לפעמים הם משמשים כחומרים משמרים. תבלינים ידועים בתולדות האנושות מאז הקמתה. הם היו בין הסחורה היקרה ביותר בעולם העתיק ובימי הביניים. התבלינים הוערכו כאוצרות והוערכו יותר מחיי אדם.
ערכים תזונתיים של אמרנט
אמרנט היא אחת התרבויות העתיקות ביותר הידועות לאצטקים. עבור חלקם, טעמו לא נעים במיוחד, אך היתרונות של התרבות שווים את זה. בארצנו הצמח היחיד שדומה לאמרנט הוא גחלילית. אמרלנד מולדת הוא אמריקה. זהו צמח חד-שנתי, שגובהו מגיע ל -2 מטרים, עם עלים בצבע אדום כהה, סגול, כתום, ורוד או לבן.
על היתרונות של אמרנט
אמרנט הוא ממשפחת הקינואה והוא שימושי ועשיר באותה כמות של חומרים מזינים יקרי ערך כפי שהוא. הוא אינו מכיל גלוטן ומשתתף בהכנת מספר מנות טעימות. אמרנט הוא צמח חד-שנתי, דגני בוקר עשירים מאוד בחלבון. גודלו של גרגר עדשים, הוא מכיל גם רמות גבוהות של מגנזיום, סיבים ופיטונוטריינטים בניגוד לדגנים רבים אחרים.
היתרונות הבריאותיים של אמרנט
אמרנט הוא דגני בוקר לא כל כך ידועים בארצנו, הידועים בעולם עוד מימי האצטקים. איכויותיו התזונתיות המרשימות משולבות באינספור יתרונות. אורח חייהם ותרבותם של האצטקים נקשר תמיד לאמרנט. הודות למכלול החומרים השימושיים, הצמח עבר בהצלחה במשך מאות שנים.
אצות ים - אחד ממיני הצמחים העתיקים ביותר
האם תהיתם פעם מהו מיני הצמחים העתיקים ביותר שפרחו על פני כדור הארץ שלנו? שאלה זו עניינה מספר ביולוגים ומדענים במשך שנים. מתברר כי צמח זה הוא אצות ים, אשר ניתן למצוא אותן עד היום. אצות ים הוא זן אצות חומות. הנתונים הראשונים על צריכתם הם משנת 300 לפני הספירה בסין.
