2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עקביה אוֹ גפן שוקולד היא עץ ליאנה זוחל, שצבעיו שוקולד-סגול עם ארומת וניל עדינה שמתעצמת בלילה. בניגוד לפרחיו, פירות אקיביה סגולים-סגולים, עם פנים רך וזרעים שחורים קטנים.
אקיביה הוא צמח תוקפני, הוא יכול לגדול בארצות חמות, אוהב מקומות מוצלים, אך באותה מידה ובמהירות רבה יכול להסתגל ל -20 מעלות קיצוניות.
בניגוד לרוב הצמחים, גפן השוקולד מתבגר אחת לחמש שנים. סין, יפן וקוריאה נחשבות למולדתה.
את פירותיו קשה למצוא בשוק ולכן מחירם לעיתים די גבוה.
פירותיו אכילים עם טעם מתוק ומשמשים בעיקר לתרופות לסרטן. היורה הצעיר והרך משמש לסלטים או מזון משומר, ועלים שלו יכולים לשמש לתה.
החלק הפנימי של הגבעולים משמש לטיפול בבעיות בדרכי השתן, והשורשים יכולים לשמש כחומר נגד חום.
טעם הפרי דומה לטעם של פטל.
מגן מפני דיזנטריה, מונע מחלות במערכת העיכול ומשמיד חיידקים חיוביים בגרם במערכת העיכול.
גפן שוקולד עשיר בויטמין C, המכיל עד 930 מ ג ל 100 גרם.
עקביה מהווה מקור חיוני למינרלים, מכיוון שמגנזיום ואשלגן הם בעלי האחוז הגבוה ביותר. הוא מכיל גם ברזל, אבץ, סידן ומנגן, ופירותיו מהווים מקור עשיר לחומצות אמינו.
מוּמלָץ:
סארמת גפן - טעימה ושימושית
סארמה היא אחת המנות הטעימות ביותר שדורשות מיומנות, בין אם מכינים אותה בשמן זית, בשר או בשר טחון. סוגים שונים של סארמה מכינים בדרכים שונות וספציפיות. באזורים שונים של הבלקן מכינים את הסארמה מעלים של סוגים שונים של צמחים - עלי תות, עלי דובדבן, עלי שעועית, עלי אגוז, סלק ירוק, עלי כרוב, עלי חבושים.
שימור עלי גפן
אם ברצונכם ליהנות מטעמם של עלי גפן לאורך כל החורף ולהשתמש בהם למאכלים טעימים וטריים, שמרו עליהם באופן הרצוי. ישנן מספר שיטות לשימור עלי גפן. ניתן לשמר עלי גפן על ידי המלחה. לשם כך, עלים אלסטיים טריים נשטפים היטב. הם מונחים בצנצנת, אורזים היטב מבלי להישבר.
מלית לסרמת גפן רזה
ישנם סוגים רבים של ירקות גפן רזים, ולמרות שרוב האנשים מכינים אותם רק בערב חג המולד, ניתן להכין את העקיצות המעוררות בתיאבון האלה בכל עת של השנה. לא משנה מה העונה, סארמת גפן רזה תמיד טעימה. אנו מציעים לכם שתי אפשרויות למילוי, כאשר את הראשונה תוכלו להכין רק בחודשים הקרים, מכיוון שאתם זקוקים לכרישה.
אקזוטיקה בקריביים: הכירו את פרי אקי
אקי הוא עץ ירוק עד שגדל עד 10 מטר, עם גזע קצר וכתר צפוף. הוא גדל בעיקר במערב אפריקה בקמרון, גבון, סאו טומה ופרינסיפה, בנין, בורקינה פאסו, גמביה, גאנה, גינאה, גינאה ביסאו, מאלי, ניגריה, סנגל, סיירה לאונה וטוגו. מספרים כי הפירות יובאו ממערב אפריקה לג'מייקה בשנת 1778 על ידי שפחה על ספינה.
הכירו את המטבח הכוויתי עם שתי המנות הטעימות הללו
מטבח כוויתי , שהוא חלק מהערבי, מובחן בניחוחותיו האקזוטיים העשירים. זה קצת פופולרי בארצנו ומסיבה זו זה תמיד נראה רחוק ויוצא דופן. יחד עם זאת, אסור לנו לשכוח את העובדה שהוא מושפע מאוד מהמסורות הקולינריות הים תיכוניות, המוכרות לנו היטב. למרות שרבים מהניחוחות של כווית רחוקים מאיתנו, אנחנו יכולים בקלות להשיג את התבלינים הכוויתיים האופייניים ולהכין מנה כוויתית טיפוסית.
