2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המגוון של המטבח הרוסי נובע מכך שרוסיה היא מדינה רב תרבותית ורב לאומית. הוא מבוסס על מאכלים סלאביים רגילים, שגוונו אחר כך על ידי המשיכה האריסטוקרטית לתרבות הקולינריה המערבית-אירופית.
בהיסטוריה של מאות השנים, העם הרוסי יצר מספר עצום של מתכונים קולינריים. במשך מאות שנים מטבח רוסי הוזנח באופן בלתי ראוי.
שיפון, חיטה, שעורה, שיבולת שועל ודוחן גדלו ברוסיה עוד מימי קדם. עם זה שולט זה מכבר באמנות הכנת קמח משובח וחשף את סודות מאפי בצק השמרים.
מסיבות אלו, המטבח הרוסי תופס את המקום העיקרי במגוון פשטידות, פנקייק, פנקייק, פנקייק, כופתאות ועוד.
אחת המאכלים הרוסיים העתיקים ביותר - אלה לביבות. איש אינו יודע מתי הופיעו על השולחן הרוסי, אך ידוע שהם היו מאכל פולחני עבור העמים הסלאביים האלילים.
אמונות ומסורות שונות קשורות לפנקייק. הם היו מאכל חובה להלוויות, ובמקביל האכילו את האם במהלך הלידה. אחת המסורות המשומרות הקשורות לפנקייק היא מסלניצה.
במשך שבוע שלם לפני התענית נאפות פנקייקים בכל בית רוסי ואוכלים עם מתאבנים שונים - עם קוויאר, שמנת, דגים, בשר, פטריות.
לא פחות נפוצים הם מנות הקטניות: דייסות שונות, קדירה, לביבות שיבולת שועל וחמוצים, אפונה ועדשים. למעשה, אחת המנות החשובות ביותר של המטבח הרוסי היא דייסה.
בתחילה זו הייתה מנה פולחנית וחגיגית, שהייתה נוכחת רק בחגים ובחגיגות. במאה ה -17 המילה "דייסה" הייתה שם נרדף ל"משתה ". לאחר שאיבד אחר כך את משמעותו הטקסית, הפכה הדייסה למנה יומיומית עבור הרוסים.
דגים הם גם מוצר חשוב במטבח הרוסי. סלמון רוסי הוא מפורסם בעולם, כמו גם קוויאר שחור ואדום רוסי, כאשר קוויאר חדקן מהים הכספי נחשב לטוב ביותר.
בנוסף למעדנים הללו, הרוסים אוהבים לאכול קרפיון, שמוכן בצורה שונה בכל חלקי הארץ - קרפיון אפוי במוסקבה - עם רוטב שמנת; ברוסית - עם רוטב לבן; קרפיון עם כוסמת וכו '.
ראו גם כמה מתכונים למנות רוסיות נהדרות: סופלה תפוחים רוסי, פנקייקים רוסיים אדומים, דייסת עגל וכוסמת רוסית, סוכריות ביסקוויט רוסיות, ביסקוויטים רוסיים עם דבש וקינמון, פאי גזר רוסי עם שקדים, עוגת רוסיה קלה עם שוקולד ונשיקות.
מוּמלָץ:
מסורות המטבח הרוסי
כדי להכיר מדינה, אתה צריך להסתכל עליה, לראות את היופי והקסם של הטבע שלה, כמו גם להכיר את המטבח שלה. רוסיה היא מקום נפלא, מקום בו כל אחד יכול למצוא לעצמו משהו, במיוחד מבחינת המטבח. IN מטבח רוסי יש הרבה מאכלים טעימים שלא קל ומהיר להכנה, אבל מנסים את התוצאה הסופית מבינים שזה שווה את זה.
המנות הפופולריות ביותר של המטבח הרוסי
מה המנה הראשונה שאתה מדמיין כשאתה שומע מטבח רוסי? אולי סלט רוסי? ובכן, נאכזב אתכם מכיוון שהסלט הרוסי הפופולרי אינו רוסי כלל, אלא צרפתי. ברוסיה עצמה קוראים לזה סלט צרפתי או סלט אוליבייה - על שם השף הרמיטאז 'שהמציא אותו בפועל. כפי שהוא הובא לרוסיה זמן קצר לאחר מכן על ידי סגן השף של אוליבייה, זה נקרא לעתים קרובות סלט רוסי .
עובדות מעניינות על המטבח הרוסי
למרות שחובבי המטבח הרוסי רבים ניסו ולמדו להכין מרקים בעצמם כמו תבשיל, בורשט רוסי מסורתי, מלח ומלפפונים חמוצים, או מנות כמו בוף סטרוגנוב, זרזי, כופתאות, פנקייק, סימני מתיחה וכו ', רובם כמעט ולא. תהה אם הם יודעים משהו על המטבח הרוסי יותר מהמתכונים שלו.
במה מפורסם המטבח הפולני?
המטבח הפולני הוא שילוב של אלמנטים שאומצו על ידי מסורות הבישול של לאומים שונים שאכלסו את הארץ בתקופות שונות - יהודים, אוקראינים, בלארוסים וליטאים. פולין מפורסמת מעל הכל במעדני הבשר המעושנים מאוד, שזוכים להערכה בכל רחבי העולם. נקניקיות מוכנות על פי מתכונים עתיקים, תוך שימוש בשיטות עישון על פני עשן זרדים ערעריים או עצי פרי ריחניים.
במה מפורסם המטבח האנגלי?
כשאנחנו מדברים על אנגליה, כולם מדמיינים ניקיון, סדר ונורמות וכללים מבוססים. באשר למטבח של המדינה, זה הרבה יותר מזה. המטבח האנגלי הוא המשך למסורות העבר האימפריאלי, בשילוב לא טיפוסי מצד אחד עם המטבח האירופי ומצד שני עם המסורות של מושבות לשעבר כמו הודו.
