מה שאנחנו צריכים לדעת על ארוגולה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ארוגולה הוא ירק עלים משובח. עלי ארוגולה מתווספים בעיקר לסלטים. הנטייה היא שירקות עלים יכנסו יותר ויותר למטבח הבולגרי.

בואו נפתח את הווילון ונגלה לשם מה ארוגולה טובה ומה היישומים שלה במטבח. למרות שזה נשמע אקזוטי, ארוגולה היא למעשה צמח לא יומרני שגדל גם באירופה וגם באסיה הקטנה ובצפון אפריקה. הצמח לא גחמני במיוחד וניתן לגדל אותו אפילו בחצר. זקוק להשקיה קלה וקבועה.

החדשות הטובות הן שארוגולה טעימה היא אוכל דיאטטי במיוחד. 100 גרם מהצמח מכיל 26 קלוריות בלבד. צריכה קבועה של ארוגולה מספקת לגוף ויטמינים A ו- C יקרי ערך, המשמשים גם כנוגדי חמצון רבי עוצמה.

ירק עלים זה מכיל גם ויטמינים מקבוצת B. ביניהם ויטמין B1 נגד לחץ וויטמין B9 (המכונה גם חומצה פולית או פולאצין), החיוני לתהליכים מטבוליים ובעל השפעות אנטי סרטניות מסוימות.

ויטמין זה, הקיים בארוגולה, מסייע להקל על חלוקת התאים. לכן, מומלץ להוסיף ארוגולה למנות של נשים בהריון בעיקר.

ארוגולה היא גם מקור טוב לאשלגן. לכן, אכילת ארוגולה נוספת תבטיח תפקוד תקין של שריר הלב ומערכת העצבים. הברזל בצמח מפחית את הסיכון לאנמיה.

ההפתעה הטובה היא שארוגולה מכילה חומצות שומן אומגה 3, שתפקידן לשמור על איזון בריא בגוף.

מאפייני הטעם של עלי הכותרת העדינים לא פחות משמעותיים. לארוגולה ניחוח ספציפי של אגוזים וטעם חריף קליל, מעניק רעננות ייחודית למנות. מומלץ להוסיף לסלטים. עדיף אם הם בטעם שמן זית וחומץ בלסמי. המטרה היא לשמר ואף לחזק את תפקידיה הבריאים.

השימוש בו בבישול אינו מוגבל לסלטים. עלי ארוגולה מתווספים לכמה פיצות ובשרים. לחיצה על ארוגולה תתן לכם פסטו נהדר שתוכלו להוסיף לרטבי פסטה או ריזוטו.