2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
לישה של עוגות חג הפסחא היא לא קשה בכלל, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה טכניקות. ראשית, אם יש לכם אפשרות, קנו מוצרים תוצרת בית, במיוחד ביצים וחלב. הם החשובים ביותר לטעם ואיכות עוגת הפסחא שלך.
השאירו את הקמח, הביצים והסוכר מהערב בטמפרטורת החדר. בבוקר, פשוט לחמם את החלב, אבל לא חם, אבל מעט חם. אל תוסיפו הרבה סוכר, תוכלו להשתמש במנת סוכר וממתיק, כך שעוגות הפסחא מתססות טוב מאוד ויוצרות חוטים. ניתן להשתמש בשלושה סוגי שומן (כמויות שוות - חמאה, שמן ושומן חזיר), כמו למשל עוגת חג הפסחא עם חמאה בלבד או עם שמן בלבד.
להכות את הביצים עם הסוכר טוב לעשות עם חוט עד שהסוכר נמס לחלוטין, ואז להוסיף את החלב, התמציות והקליפה המגוררת של לימון או תפוז. דאגו לנפות את הקמח לפחות 3 פעמים ולהתחיל ללוש בכף גדולה, להוסיף את כף השומן כף אחר כף.
צילום: ואניה ג'ורג'יבה
אז הבצק סופג רק את השומן וסופג אותו, אל דאגה אם זה נראה כמו דייסה עבה של עוגה. מוסיפים בהדרגה קמח ושומן, משמנים את הכיריים, לשים ומתחים לפתיל ארוך וגדול.
אתה מסובב את הפתיל ומכניס עוד מהשמן, אוסף אותו בכדור ובידיים משומנות מותח אותו על קרום עבה גדול, עליו אתה מכופף כל קצה פנימה, זה מתגלה כמו מעטפה. אתה מגלגל אותו לכדור שוב וחוזר על הליך זה כמה שיותר פעמים, כי זה תלוי אם עוגת הפסחא תהיה על חוטים.
הסוד החשוב ביותר לעוגת הפסחא הריחנית הטעימה הוא בלישה. כשאתם לושים, מותחים ומסובבים את הבצק, עליכם לראות חוטים כמו חוטים, אם זה קורה תוך כדי ביצוע ההצלחה שלכם מובטחת.
אם אתה סורג את עוגות הפסחא בצמות, כדאי שתדע גם שהפתילות מתפתלות גם לכיוונים שונים, וכך גם מרטיניצה. טכניקה חשובה בעת סריגת קוזונאק היא שהוא נסרג בצורה רופפת מאוד, לא בצורה הדוקה, לקוזונאק חייב להיות מקום להתרומם היטב וכשהוא נאפה כדי להישאר באותה צורה בה הוא מוכן.
אל תשים הרבה בצק בצורה קטנה, חייב להיות מקום לאפות היטב. כמו כן, אל תתנו לעוגות הפסחא להסתבך, עליכם לצפות בהן. כשהם מוכנים, מורחים אותם בחלמון ביצה מדולל עם חלב טרי ומפזרים בנדיבות סוכר מגורען או שקדים פרוסים.
כשמכינים רולדה של חג הפסחא, אין לשים ריבה נוזלית, אלא סמיכה עם פרי מלא או ריבה. יש לאפות בתנור שחומם מראש ל- 160-170 מעלות - תלוי בכיריים.
מוּמלָץ:
סודות עוגת הפסחא הטעימה
יש לזכור כמה דברים בסיסיים בעת הכנת עוגות חג הפסחא בבית. התנאי הראשון הוא שכל המוצרים (חלב, מים, שמרים) מחוממים מראש לטמפרטורה של כ-23-25 מעלות. כמו כן חובה כי הקמח מנופה היטב. תנאי חשוב נוסף הוא להקפיד לא לעבור את השמרים. לכן, בשום פנים ואופן אין לערבב את עוגת הפסחא עם חלב מחומם יתר על המידה.
עוגת גבינה של ביצי שוקולד היא המתנה הכי טעימה לחג הפסחא
ביצים צבעוניות תופסות מקום מרכזי על השולחן לחג הפסחא. לצד טלה עם תרד, סלט ירוק עם צנוניות וארנב תבשיל הם המרכיבים העיקריים בתפריט החג. גם צלמיות שוקולד של ארנבות, ברווזונים, אפרוחים פופולריות מאוד בתקופה זו של השנה. עם זאת, אם אתה עייף ורוצה לנסות משהו חדש, אנו מציעים לך רעיון חדש לרגל חג הפסחא.
טכניקות חיתוך קולינריות
מדי יום אנו נהנים ממנות מוכנות ייחודיות שאינן רק משהו מבושל, אלא יצירות מופת קולינריות. אך לצורך הכנת התמחויות אלו יש צורך לא רק באהבה ובדמיון, אלא גם להכיר את הכישורים הקולינריים המיוחדים וטכניקות החיתוך. הנה כמה מהם: 1. קיצוץ - טכניקת החיתוך הנפוצה ביותר בבישול.
איך מכינים עוגת חג הפסחא - מדריך למתחילים
כשאנחנו שומעים את חג הפסחא, הדברים הראשונים שאנחנו חושבים עליהם הם ביצי פסחא צבועות ועוגת חג הפסחא תוצרת בית. הפסטה הטעימה הזו, רכה כעננה, ממנה תוכלו רק ללקק את האצבעות. עוגת הפסחא הוא לחם טקסי מתוק, סוג לחם שמוכן כחלק מארוחת הפסחא המסורתית.
עוגת הפסחא - ההנאה המתוקה של חג הפסחא
העצים עלים, השמש מתחילה להתחמם, הגשמים קצרים ובקרוב היא תריח בכל מקום. לחם פסחא . זמן מועדף בו אדם יכול ליהנות מהעוגה הייחודית הזו בהנאה וללא חרטה. כולם אוהבים את זה כי זה חג, כי זה אוסף, מחזיר זיכרונות ובגלל שהוא כל כך מתוק וטעים מפתה.