עוגת הפסחא - ההנאה המתוקה של חג הפסחא

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

העצים עלים, השמש מתחילה להתחמם, הגשמים קצרים ובקרוב היא תריח בכל מקום. לחם פסחא. זמן מועדף בו אדם יכול ליהנות מהעוגה הייחודית הזו בהנאה וללא חרטה.

כולם אוהבים את זה כי זה חג, כי זה אוסף, מחזיר זיכרונות ובגלל שהוא כל כך מתוק וטעים מפתה.

עוגת חג הפסחא הומצאה בצרפת, אך כיום זהו הלחם הטקסי של חג הפסחא במדינות רבות ברחבי העולם. ברומניה קוראים לזה גם קוזונאק, ביוון זה צורקי, באיטליה זה פנטונה, ברוסיה - קוליץ '. הוא האמין כי הוא מסמל את גופו של ישוע המשיח, כמו שביצי הפסחא האדומות מסמלות את דמו.

למעשה, מקורו של קוזונאקה הוא הרבה יותר פרוזאי, לפחות על פי האגדה. לטענת האופים הצרפתים, הוא הופיע במאה ה -17. לאופים של אז הייתה הרבה עבודה ומעט עבודה. אז הם חיפשו דרך למצוא אלטרנטיבה ללחם הקלוע הפופולרי דאז שדרש פחות עבודה.

בתחילה ניסו לעצב מחדש את בצק עוגת הפסחא לכיכר עגולה ואף העניקו לו שם - לחם יום ראשון. אבל זה לא עבד, לחם יום ראשון לא זכה להצלחה כלשהי וה"צמה "חזרה לנוף הקולינרי של צרפת. ואז האופים החליטו להכין את זה רק בתקופות מסוימות בשנה - חג הפסחא. כך הפך לחם יום ראשון ללחם חג הפסחא והחל ליהנות מהצלחה רבה בגלל הקשר שלו לאירוע הגדול.

עוגת חג הפסחא נכנסה לבולגריה יחסית מאוחר, אי שם בתחילת המאה ה -20, בסביבות 1915-1920. לפני כן סבתותינו הגדולות לישו את קולק, פרמק וקרביי.

כיום זה כבר מזמן לא רק סמל דתי, אלא עוגה לכל עת של השנה. אבל, כמובן, חג הפסחא הוא כוחו! ואז חובבי חוויות קולינריות מבלים שעות ארוכות במטבח כדי להכין את עוגת הפסחא שלהם. המתכונים מגוונים ומושכים יותר ויותר - עם שוקולד, אפרסקים, צימוקים … אבל המפתח האמיתי לעוגת חג הפסחא טובה, הם אומרים, הוא הלישה הארוכה של הבצק. לישה, לישה, לישה …

למי שלא מוכן לכך, תנו למאפיות לחיות! אלה שמפזרים את הארומה של בצק עוגת חג הפסחא אפוי וסוכר מקורמל בתשעה רחובות בעשירית. אבל היזהר, הזהיר מומחים כמו בדברים רבים אחרים, וכאן הוא מלא בעותקים של המקור.

ישנם כמה סימנים פשוטים לכך את עוגת הפסחא זה שקנית אמיתי. עוגת חג הפסחא האמיתית עשויה מקמח, שמרים, ביצים, סוכר וחלב. ניתן לזהות אותו על ידי החוטים הספציפיים בבצק וצבעו הצהוב. אם עוגת הפסחא כמעט לבנה ונראית כמו עוגה, אז זה לא לחם הפסחא שלכם. אתה בוודאי תמצא את זה, גם אם ייקח לך יותר חיפוש. אבל אז זה יהיה שווה את זה בגלל הטעם של עוגת חג הפסחא האמיתית.