2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המתכון לאיטלקית מסורתית הקאפה מגיע מסיציליה. המסורות הקולינריות של האי הים התיכון הגדול ביותר התגבשו במשך אלפי שנים.
מספר כובשים הטביעו כאן את חותמם - רומאים, ביזנטים, ערבים, נורמנים, יוונים, שבטים גרמנים, צרפתים וספרדים. כל אחד מהם נתן משהו למסורת הקולינריה המקומית, שהיא כיום אחת הצבעוניות ביותר באיטליה כולה.
על גדות האי, דייגים סיציליאנים תופסים דג שהם מכנים קפונה - תרנגול ים. בעבר זה היה נדיר והיה נוכח בשולחן רק מהעשירים ביותר. מכיוון שקפונה היה דג מיובש, הכינו אותו שפים מקומיים עם רוטב ירקות מיוחד.
עבור העניים זו הייתה מטרה בלתי ניתנת להשגה והם היו מרוצים רק ממתווה הירקות. לפיכך, בתחילת המאה ה -15, בתפריט של הטברנות הסיציליאניות הפופולריות, מוצא כובע ירקות.
במאה ה -16 הוצגו החצילים הראשונים לאי, שהחליפו לחלוטין את הדגים הנדירים מהתוצרת עבור כף.
ישנם 33 סוגים של מתכון לקאפה איטלקית בעולם. כאן תמצאו את המקור והשכיח שבהם:
כובע סיציליאני
מוצרים נחוצים: 4 חצילים גדולים, 2 בצלים בינוניים, 2 עגבניות גדולות, 6-8 עגבניות מיובשות, 2 גבעולי סלרי, 100 גרם שזיפים מגולענים, 50 גרם צלפים, 2 כפות. סוכר, 1/2 כף. חומץ יין, שמן זית, מלח.
הכנה: חותכים את החצילים לקוביות, ממליחים ומניחים בצד. בזמן שהמיץ המריר מתנקז, מכינים את המוצרים האחרים.
טובלים עגבניות במים חמים לכמה שניות וקולפים. הם מנוקים מזרעים וחותכים לקוביות בינוניות. מקלפים בצל וחותכים אותו לעיגולים דקים. סלרי ועגבניות מיובשות קצוצים.
מטגנים את הבצל ב -2 כפות. שמן זית, עד לריכוך מוחלט. לאחר כ -5 דקות מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים את הסלרי, ואחרי 3-4 דקות את השזיפים והצלפים. המוצרים מבושלים על אש נמוכה כ -10 דקות.
את החציל שוטפים, פורסים ומטגנים בקערה נפרדת. מסננים את השומן ומוסיפים למוצרים האחרים. מוסיפים סוכר וחומץ ומבשלים 10 דקות נוספות. מתבלים את הקפונאטה לפי הטעם ומסירים מהאש. מגישים חם או קר.
מוּמלָץ:
מטבח צרפתי או איטלקי
העדינות המלכותית של המטבח הצרפתי חלק מהותי מהמטבח הצרפתי, שנועד להרשים תיירים, מבוסס על מתכונים ותפריטים שנשמרו על ידי חצרות המלוכה לשעבר. מלבד איכויות השפע והטעם, מאכלים את החצר גם בשימוש באלכוהול בהכנת המנות, המעשיר את הטעמים והניחוחות.
כך מכינים ברווז יפני מסורתי
מטבח יפני מפורסם לא רק בתחכומו, אלא גם בתחושת השילוב של תבלינים, רטבים וטעמים אסייתיים שונים. לצד הסושי שכבר כבש את כל העולם הוא יכול להציע עוד מספר מנות שתוכלו להכין בבית. התמחויות בשר מוגשות לרוב על אורז או אטריות, ובמקרה האחרון משתמשים באטריות כוסמת, המכונות סובה.
מטבח איטלקי מא 'עד ת
המטבח האיטלקי, שכולם מקשרים לפיצה ולכל מיני פסטות, אינו מוגבל לכך. למעשה, האיטלקים אוכלים הרבה אנטיפסטי, שזה כל השאר שלא כולל פסטה. התפריט תלוי הרבה באיזה חלק באיטליה אתה נמצא. הנה מידע שימושי על מה שאוכלים האיטלקים באזורים שונים באיטליה.
חזיר איטלקי - מה מייחד אותו
נקרא החזיר האיטלקי המפורסם ביותר פרושוטו . מאז ימי הביניים עם חלקים גדולים חזיר תרומות הועברו לבישופים. חזירים שמפטמים להכנת החזיר האיטלקי המפורסם ניזונים ממי גבינה של פרמזן. אחד הזנים הפופולריים ביותר של פרושוטו בעולם הוא חזיר פרמה .
איך מכינים תה טורקי מסורתי?
המסורתי תה טורקי מלבד היותו נעים בטעמו, הוא גם שימושי מאוד. בשכנתנו הדרומית מוגש במהלך כל הארוחות העיקריות של היום - בוקר, צהריים, ערב. כך להכין משקה חם וריחני בבית כדי לקבל אותו באותו אופן כמו הדמויות מסדרות הטלוויזיה הרבות. לצורך זה אתה צריך קומקום בשתי קומות או ליתר דיוק שני מיכלי שתייה חמה שמונחים זה על גבי זה.
