מה לבשל משזיפים

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

אם יש לכם כמות גדולה של שזיפים, אל תהו מה לעשות איתם, אלא השתמשו בהם ליצירת יצירות מופת קולינריות אמיתיות. קודם כל, מדובר בריבת שזיפים.

אתה צריך חמש מאות שזיפים נקיים, מגולענים ועור עור. בנוסף - ארבע מאות גרם סוכר, מאתיים מיליליטר מים, חתיכת ג'ינג'ר.

יוצקים מים לסיר ויוצקים את השזיפים - הם צריכים לכסות אותם קלות. מבשלים אותם עד שהם רכים. מוסיפים את הסוכר והג'ינג'ר ומבשלים עוד ארבעים דקות.

מסירים את הג'ינג'ר, מקציפים את השזיפים בעזרת בלנדר, מניחים על הכיריים עד לרתיחה ומכבים. מתקבלת מרמלדה בצבע ענבר. לקבלת ריבה כהה, הרתיח את השזיפים עם העור.

אפשר להכין רוטב לבשר צלוי וירקות. לשם כך צריך קילוגרם שזיפים, חמישים מיליליטר מים, שתי כפות שמיר קצוץ, שן שום כתושה, כף זרעי כוסברה טחונים, כף פפריקה, כפית פלפל קאיין, כף מלח, כפית מלח.

יש להרתיח שזיפים במים עד להסרת עורם וריכוכם. משפשפים אותם במסננת ומניחים להם להתבשל. כשמופיעות בועות, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומבשלים במשך חמישים דקות. אפשר לשפוך את הרוטב לצנצנות ולשפוך מעט שמן מעל. שומרים במקרר.

אתה יכול להכין מתאבנים משזיפים כבושים. לשם כך תזדקקו לשני ליטרים מים, כפית סוכר, שלוש כפות מלח, מאה מיליליטר חומץ, ראש שום אחד, שני בצלים, גרגרי פלפל שחור, שזיפים.

חותכים את השזיפים לחצאים ומנקים את האבנים. חותכים את הבצל לעיגולים. בצנצנות נקיות מכניסים מעט בצל, מעט פלפל שחור, שתיים או שלוש שיני שום.

מוסיפים את השזיפים הפרוסים. מרתיחים את המרינדה מהמים, הסוכר והמלח ויוצקים לצנצנות. לאחר עשרים דקות שופכים את המרינדה חזרה לתבנית, מביאים לרתיחה, מוסיפים את החומץ ומביאים שוב לרתיחה.

יוצקים לצנצנות ומכסים בשמיכה. לאחר מספר ימים, השזיפים הכבושים המצוננים מוכנים לאכילה.