2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לאנשים שגאים בבריאותם הטובה אין מושג מהו האינדקס הגליקמי, אך אלו מכם הסובלים מסוכרת או ממחלה חמורה אחרת הקשורה לחילוף חומרים לקוי מכירים את המושג הזה.
הסיבה לכך נעוצה בעובדה שעליהם לעבור לדיאטה הנמנעת ממוצרים עם אינדקס גליקמי גבוה.
עד לאחרונה חשבו כי עבור אנשים עם סוכרת, חשוב לא רק לעקוב אחר רמות הסוכר בדם, אלא גם לחשב את מספר יחידות הלחם שהם אוכלים מדי יום. עם זאת, מחקרים רפואיים אחרונים הראו כי זה לא מספיק מכיוון שיש מזונות שמכילים אותה כמות של פחמימות, אך מעלים את רמות הסוכר בדם בדרגות שונות.
כאן מופיע המונח אינדקס הגליקמי, המכונה GI או GI, ובאופן כללי, מראה את שיעור העלייה השונה ברמות הסוכר בדם במוצרים שונים.
אנשים עם סוכרת צריכים לאכול מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך מ- 60 על בסיס יומי, למעט עבודה פיזית קשה או נטילת אנלוגים לאינסולין אנושי. להלן המאכלים שאתה צריך לבחור אם אתה סוכרתי, והמדד הגליקמי המדויק של המוצרים:
קטניות ופסטה
- 50 גרם שעועית בשלה מבושלת מכילה 29 GI
- 50 גרם כוסמת מכילה 49 GI
- 130 גרם אפונה מכילה 47 GI
- 50 גרם ספגטי מכיל 38 GI
- 50 גרם עדשים מכילים 30 GI
לחם, דגנים ותפוחי אדמה
- פרוסת לחם מקמח מלא כוללת 49 GI
- 50 גרם אורז ארוך מבושל מכיל 44 GI
מוצרי חלב, חלב וסוכר
- 240 גרם יוגורט 2% מכיל 14 GI
- 250 גרם חלב טרי של 3, 6% יש 30 GI
- 30 גרם שוקולד טבעי מכיל 43 GI
- 12 גרם פרוקטוז מכיל 25 GI
פירות
- תפוח קטן אחד מכיל 38 GI
- אפרסק אחד בגודל בינוני מכיל 42 GI
- אגס קטן אחד מכיל 38 GI
- 100 גרם דובדבנים מכילים 22 GI
- 80 גרם שזיפים מיובשים מכילים 39 GI
- 150 גרם אשכולית מכילים 25 GI
ירקות
אם אתם צורכים פחות מ -300 גרם ירקות לארוחה, אינכם צריכים לפקח על האינדקס הגליקמי שלהם, ומומלצים עגבניות, מלפפונים, ירקות עלים, גזר, סלק אדום, פלפלים, קישואים ואחרים.
מוּמלָץ:
אינדקס גליקמי של מוצרים שונים
האינדקס הגליקמי קובע כמה מהר רמת הסוכר בדם תעלה לאחר אכילת מזונות עשירים בפחמימות. זהו ערך מספרי המשתנה בין 0 ל 100. סברו כי יש לפקח על האינדקס הגליקמי רק על ידי אנשים הסובלים מבעיית סוכר או על ידי חולי סוכרת. כל מי שדואג לבריאותו צריך לפקח על ערכים אלה כדי שלא יתחילו להפריז במזונות מסוימים וזה הופך לסכנה לבריאותם.
אינדקס גליקמי של סוגי בשר שונים
האינדקס הגליקמי הוא אינדיקטור שמראה כמה מהר המוצר הופך לגלוקוז. הגלוקוז הוא מקור האנרגיה העיקרי בגוף. מראה לאחר צריכת מזונות שונים כמה רמות הסוכר בדם עולות. האינדקס הגליקמי הגבוה מציין כי המוצר מומר מהר יותר. אינדקס גליקמי של גלוקוז 100.
אינדקס גליקמי, גליקוגן, קלוריות - כל מה שצריך לדעת
אינדקס הגליקמי הוא משמש למדידת קצב פירוק המזונות הפחמימתיים לגלוקוז, הנספג, מעלה את רמת הסוכר בדם ומספק אנרגיה לגוף. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה מתפרקים במהירות ומהווים מקור אנרגיה מהיר. מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך מתעכלים לאט יותר, מה שגורם לכם להרגיש שובבים לאורך זמן ועוזרים לשמור על רמות סוכר קבועות יחסית בדם.
דיאטת אינדקס גליקמי נמוכה
לאחרונה הם צוברים פופולריות רבה דיאטות עם אינדקס גליקמי נמוך של אוכל. דיאטה כזו היא דיאטה המגבילה מזונות המעלים דרמטית את רמות הסוכר בדם. המעקב אחר האינדקס הגליקמי של כל מוצר מזון. זהו אינדיקטור המודד כיצד רמת הסוכר בדם תעלה. הכלל הוא שפחמימות במזון מעובדות לגלוקוז ומובילות לעלייה זמנית בסוכר.
פירות עם אינדקס גליקמי נמוך
פירות הם אוכל מצוין כשמחפשים השפעות בריאותיות בתפריט היומי, מכיוון שהם מכילים הרבה ויטמינים, מינרלים ומעט מאוד שומן. פירות טריים הם אלו שמובילים להעדפות, והמדד הגליקמי הנמוך של רובם מעניק להם את המקום הראשון, יחד עם ירקות, ברשימת המזונות הבריאים.
