2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לאחרונה הם צוברים פופולריות רבה דיאטות עם אינדקס גליקמי נמוך של אוכל. דיאטה כזו היא דיאטה המגבילה מזונות המעלים דרמטית את רמות הסוכר בדם.
המעקב אחר האינדקס הגליקמי של כל מוצר מזון. זהו אינדיקטור המודד כיצד רמת הסוכר בדם תעלה. הכלל הוא שפחמימות במזון מעובדות לגלוקוז ומובילות לעלייה זמנית בסוכר. מומחים מכנים תהליך זה תגובה גליקמית. זה תלוי במספר סיבות כמו צריכת פחמימות, אופן עיבוד המזון, כמות המזון הנצרכת ואחרות.
כל מוצר מזון נופל על סולם האינדקס הגליקמי, מחולק בין 0 ל -100, כאשר 100 הוא גלוקוז טהור. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה הם אלה עם יותר מ -70. האינדקס הגליקמי המתון הוא בין 56 ל 69 והנמוך ביותר הוא מתחת ל 55.
הוא האמין כי מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך מווסתים את התיאבון, משפיעים לטובה על שמירה על משקל תקין, מכיוון שמזונות אלה מעובדים לאט יותר, מצב השובע נשמר זמן רב יותר והסיכון לעודף קלוריות מופחת.
דיאטה מסוג זה מגרה את צריכת המזונות העשירים בפחמימות שהם בריאים יותר, לא מזוקקים ועשירים בסיבים. אלה כוללים מוצרים טריים כגון ירקות, פירות ובשרים טריים.
מאכלים טובים לבחירה הם פירות עם אינדקס גליקמי נמוך, כמו גם דגנים מלאים, קטניות, בשר רזה ושומנים בריאים.
דיאטת אינדקס גליקמי נמוך מסתמך על הדעה שמזונות עם אינדקס גליקמי גבוה מובילים לעלייה מהירה של רמת הסוכר בדם וממריצים שחרור כמויות גדולות של אינסולין, מה שמוביל להצטברות של שומן תת עורי.
מסיבה זו, האינדקס הגליקמי עדיין נחשב למלא תפקיד חשוב בירידה במשקל אצל אנשים הסובלים מעודף משקל, אם כי ישנם הבדלים בתגובות האישיות של אנשים למזונות עם אינדקס גליקמי זהה.
למרות הבדלים אישיים, מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך עוזרים לשמור על בריאות הלב מכיוון שהם משפרים את רמות הטריגליצרידים ואת הכולסטרול הטוב בדם.
כמו כן יש לזכור שמזונות עם אינדקס גליקמי נמוך הם לרוב מזונות טבעיים המכילים סיבים, חומרים מזינים ומסייעים ביצירת תזונה בריאה. דיאטות אלה שימושיות במיוחד עבור אנשים עם טרום סוכרת, כמו גם עבור אנשים הסובלים מסוכרת.
מוּמלָץ:
אינדקס גליקמי של מוצרים שונים
האינדקס הגליקמי קובע כמה מהר רמת הסוכר בדם תעלה לאחר אכילת מזונות עשירים בפחמימות. זהו ערך מספרי המשתנה בין 0 ל 100. סברו כי יש לפקח על האינדקס הגליקמי רק על ידי אנשים הסובלים מבעיית סוכר או על ידי חולי סוכרת. כל מי שדואג לבריאותו צריך לפקח על ערכים אלה כדי שלא יתחילו להפריז במזונות מסוימים וזה הופך לסכנה לבריאותם.
מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך
לאנשים שגאים בבריאותם הטובה אין מושג מהו האינדקס הגליקמי, אך אלו מכם הסובלים מסוכרת או ממחלה חמורה אחרת הקשורה לחילוף חומרים לקוי מכירים את המושג הזה. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שעליהם לעבור לדיאטה הנמנעת ממוצרים עם אינדקס גליקמי גבוה. עד לאחרונה חשבו כי עבור אנשים עם סוכרת, חשוב לא רק לעקוב אחר רמות הסוכר בדם, אלא גם לחשב את מספר יחידות הלחם שהם אוכלים מדי יום.
אינדקס גליקמי של סוגי בשר שונים
האינדקס הגליקמי הוא אינדיקטור שמראה כמה מהר המוצר הופך לגלוקוז. הגלוקוז הוא מקור האנרגיה העיקרי בגוף. מראה לאחר צריכת מזונות שונים כמה רמות הסוכר בדם עולות. האינדקס הגליקמי הגבוה מציין כי המוצר מומר מהר יותר. אינדקס גליקמי של גלוקוז 100.
אינדקס גליקמי, גליקוגן, קלוריות - כל מה שצריך לדעת
אינדקס הגליקמי הוא משמש למדידת קצב פירוק המזונות הפחמימתיים לגלוקוז, הנספג, מעלה את רמת הסוכר בדם ומספק אנרגיה לגוף. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה מתפרקים במהירות ומהווים מקור אנרגיה מהיר. מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך מתעכלים לאט יותר, מה שגורם לכם להרגיש שובבים לאורך זמן ועוזרים לשמור על רמות סוכר קבועות יחסית בדם.
פירות עם אינדקס גליקמי נמוך
פירות הם אוכל מצוין כשמחפשים השפעות בריאותיות בתפריט היומי, מכיוון שהם מכילים הרבה ויטמינים, מינרלים ומעט מאוד שומן. פירות טריים הם אלו שמובילים להעדפות, והמדד הגליקמי הנמוך של רובם מעניק להם את המקום הראשון, יחד עם ירקות, ברשימת המזונות הבריאים.
