2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אינדקס הגליקמי
הוא משמש למדידת קצב פירוק המזונות הפחמימתיים לגלוקוז, הנספג, מעלה את רמת הסוכר בדם ומספק אנרגיה לגוף.
מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה מתפרקים במהירות ומהווים מקור אנרגיה מהיר. מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך מתעכלים לאט יותר, מה שגורם לכם להרגיש שובבים לאורך זמן ועוזרים לשמור על רמות סוכר קבועות יחסית בדם.
מוצרים מסוימים עם אינדקס גליקמי גבוה הם סוכר לבן, דבש, לחם לבן, פירה, אבטיח ועוד.
מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך הם תפוחים, שיבולת שועל, דובדבנים, דגנים מלאים, קטניות ועוד.
גליקוגן
זוהי אחת משתי הצורות בהן האנרגיה מפחמימות זמינה לשימוש על ידי הגוף / הצורה השנייה היא גלוקוז /. בעוד שגלוקוז מפחמימות מטבוליזם במהירות ומהווה מקור אנרגיה מיידי לגוף, הוא גליקוגן מאוחסן בכבד ובשרירים כדי לספק את צרכי האנרגיה של הגוף בטווח הארוך. כאשר הגוף מנצל את הגלוקוז הזמין, הגליקוגן המאוחסן מתפרק לגלוקוז כדי להמשיך ולספק דלק.
קלוריות
זוהי יחידה למדידת ערך האנרגיה של המזון, כמו גם את האנרגיה שקיבל ונצרך על ידי הגוף. ההגדרה המדעית של קלוריה אחת היא כמות החום הדרושה כדי להעלות את הטמפרטורה של גרם אחד במעלה אחת צלזיוס. זוהי למעשה כמות כה קטנה, שבדרך כלל משתמשים במדד הקלוריות (קק ל). קילוקלוריה אחת שווה 1000 קלוריות.
ניתן לקבוע את ערכי האנרגיה גם בקילו-קילו / קילו-ג'ל / מכיוון שקילוקלוריה אחת שווה ל -4.2 קילו-ג'ול.
הצורך היומי באנרגיה שונה עבור כל אדם, שכן הגורמים הקובעים הם מין, גיל ופעילות גופנית. בדרך כלל, ברוב המזונות הארוזים יש צרכי אנרגיה ממוצעים (בדרך כלל 2000 קק ל) לצורך השוואה וקירוב.
מוּמלָץ:
אינדקס גליקמי של מוצרים שונים
האינדקס הגליקמי קובע כמה מהר רמת הסוכר בדם תעלה לאחר אכילת מזונות עשירים בפחמימות. זהו ערך מספרי המשתנה בין 0 ל 100. סברו כי יש לפקח על האינדקס הגליקמי רק על ידי אנשים הסובלים מבעיית סוכר או על ידי חולי סוכרת. כל מי שדואג לבריאותו צריך לפקח על ערכים אלה כדי שלא יתחילו להפריז במזונות מסוימים וזה הופך לסכנה לבריאותם.
מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך
לאנשים שגאים בבריאותם הטובה אין מושג מהו האינדקס הגליקמי, אך אלו מכם הסובלים מסוכרת או ממחלה חמורה אחרת הקשורה לחילוף חומרים לקוי מכירים את המושג הזה. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שעליהם לעבור לדיאטה הנמנעת ממוצרים עם אינדקס גליקמי גבוה. עד לאחרונה חשבו כי עבור אנשים עם סוכרת, חשוב לא רק לעקוב אחר רמות הסוכר בדם, אלא גם לחשב את מספר יחידות הלחם שהם אוכלים מדי יום.
אינדקס גליקמי של סוגי בשר שונים
האינדקס הגליקמי הוא אינדיקטור שמראה כמה מהר המוצר הופך לגלוקוז. הגלוקוז הוא מקור האנרגיה העיקרי בגוף. מראה לאחר צריכת מזונות שונים כמה רמות הסוכר בדם עולות. האינדקס הגליקמי הגבוה מציין כי המוצר מומר מהר יותר. אינדקס גליקמי של גלוקוז 100.
דיאטת אינדקס גליקמי נמוכה
לאחרונה הם צוברים פופולריות רבה דיאטות עם אינדקס גליקמי נמוך של אוכל. דיאטה כזו היא דיאטה המגבילה מזונות המעלים דרמטית את רמות הסוכר בדם. המעקב אחר האינדקס הגליקמי של כל מוצר מזון. זהו אינדיקטור המודד כיצד רמת הסוכר בדם תעלה. הכלל הוא שפחמימות במזון מעובדות לגלוקוז ומובילות לעלייה זמנית בסוכר.
פירות עם אינדקס גליקמי נמוך
פירות הם אוכל מצוין כשמחפשים השפעות בריאותיות בתפריט היומי, מכיוון שהם מכילים הרבה ויטמינים, מינרלים ומעט מאוד שומן. פירות טריים הם אלו שמובילים להעדפות, והמדד הגליקמי הנמוך של רובם מעניק להם את המקום הראשון, יחד עם ירקות, ברשימת המזונות הבריאים.
