2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פירות הם אוכל מצוין כשמחפשים השפעות בריאותיות בתפריט היומי, מכיוון שהם מכילים הרבה ויטמינים, מינרלים ומעט מאוד שומן. פירות טריים הם אלו שמובילים להעדפות, והמדד הגליקמי הנמוך של רובם מעניק להם את המקום הראשון, יחד עם ירקות, ברשימת המזונות הבריאים.
האינדקס הגליקמי הוא מספר הנותן מושג על מידת העלאת הפחמימות ברמת הסוכר בדם בעת צריכתם. העלייה האיטית בסוכר בדם היא ההשפעה הרצויה של המזון, מכיוון שהוא מגן על הגוף מפני קפיצות חדות באינדיקטור זה ומספק רמות אינסולין יציבות. לפיכך, בקרת משקל קלה ודיאטות לשמירה על משקל תקין מצליחות.
על הערכים של האינדקס הגליקמי מושפע מגורמים שונים. במקרה של פירות זוהי מידת הבשלתם. פרי שהבשיל היטב מכיל יותר סוכר וזה מגדיל את האינדקס הגליקמי שלו. דוגמה אופיינית היא הבננה. התבגר היטב לפרי יש אינדקס גליקמי בינוני עד גבוה ואילו הבננה הירוקה נמוכה.
סיבה נוספת שמשפיעה על אינדיקטור זה היא כמות הפירות הכלולה במנה אחת. לאבטיח אינדקס גליקמי גבוה, אך לסוכר אין השפעה זהה לסוגי מזון אחרים, מכיוון שמנה אחת מכילה כמות קטנה של סוכר והרבה מים.
רוב פירות שגדלים באקלים ממוזג יש אינדקס גליקמי נמוך. אנו יכולים למצוא את דרכנו בקלות בבחירה, מכיוון שמשמעות הדבר היא שכמעט כל פרי הגדל בארצנו מתאים לתזונת פירות בריאה אפשרית.
הדובדבנים הם בין פירות עם הרמות הנמוכות ביותר של אינדקס גליקמי. בסולם שבין 0 ל 100, יש להם ערך של 22 יחידות בלבד.
אחריהם אגסים, שזיפים ותפוחים, גם הם עם ערכים מתחת ל 50. אשכולית קרובה מאוד לדובדבן עם אינדקס גליקמי נמוך. כל פירות ההדר, במיוחד לימונים, לימונים ותפוזים נמצאים גם בקבוצה זו.
חלק מהפירות היבשים, כמו משמשים, יכולים למצוא מקום גם בקרב המתאימים לתזונה בריאה, אם כי כאשר מייבשים, האינדקס הגליקמי עולה עם הוצאת המים מהם.
מוּמלָץ:
אינדקס גליקמי של מוצרים שונים
האינדקס הגליקמי קובע כמה מהר רמת הסוכר בדם תעלה לאחר אכילת מזונות עשירים בפחמימות. זהו ערך מספרי המשתנה בין 0 ל 100. סברו כי יש לפקח על האינדקס הגליקמי רק על ידי אנשים הסובלים מבעיית סוכר או על ידי חולי סוכרת. כל מי שדואג לבריאותו צריך לפקח על ערכים אלה כדי שלא יתחילו להפריז במזונות מסוימים וזה הופך לסכנה לבריאותם.
מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך
לאנשים שגאים בבריאותם הטובה אין מושג מהו האינדקס הגליקמי, אך אלו מכם הסובלים מסוכרת או ממחלה חמורה אחרת הקשורה לחילוף חומרים לקוי מכירים את המושג הזה. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שעליהם לעבור לדיאטה הנמנעת ממוצרים עם אינדקס גליקמי גבוה. עד לאחרונה חשבו כי עבור אנשים עם סוכרת, חשוב לא רק לעקוב אחר רמות הסוכר בדם, אלא גם לחשב את מספר יחידות הלחם שהם אוכלים מדי יום.
אינדקס גליקמי של סוגי בשר שונים
האינדקס הגליקמי הוא אינדיקטור שמראה כמה מהר המוצר הופך לגלוקוז. הגלוקוז הוא מקור האנרגיה העיקרי בגוף. מראה לאחר צריכת מזונות שונים כמה רמות הסוכר בדם עולות. האינדקס הגליקמי הגבוה מציין כי המוצר מומר מהר יותר. אינדקס גליקמי של גלוקוז 100.
אינדקס גליקמי, גליקוגן, קלוריות - כל מה שצריך לדעת
אינדקס הגליקמי הוא משמש למדידת קצב פירוק המזונות הפחמימתיים לגלוקוז, הנספג, מעלה את רמת הסוכר בדם ומספק אנרגיה לגוף. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה מתפרקים במהירות ומהווים מקור אנרגיה מהיר. מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך מתעכלים לאט יותר, מה שגורם לכם להרגיש שובבים לאורך זמן ועוזרים לשמור על רמות סוכר קבועות יחסית בדם.
פירות עם אינדקס גליקמי גבוה
ידוע כי פחמימות מהוות מקור אנרגיה עיקרי לגוף. גלוקוז הוא הסוג הפשוט ביותר של פחמימות והוא הדלק הבסיסי לאיברים ולרקמות שלנו. זהו מקור האנרגיה היחיד לתאי המוח, לתאי הדם האדומים ולעוברים. זה גם מספק אנרגיה לשרירים במהלך העבודה האינטנסיבית שלהם.
