2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שומשום הוא אחד התבלינים שהשימוש בו רב-תכליתי. הוא מתווסף בהצלחה לתאבונים ולמנות עיקריות, כמו גם לקינוחים. זה מתואם היטב עם בשר, דגים, עופות, פירות, ירקות ובעיקר - פסטה. שומשום מעניק זהות למוצרים בשילוב ארומה ייחודית. להלן מספר רעיונות לחמוצים משומשום טעימים.
מלוח מצרפת עם שומשום
רכיבים: 150 גרם קמח, 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות, 150 גרם גבינה, חלמון 1, שומשום לזלפה.
הכנה: מגררים בקערה את הגבינה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב עם האצבעות ומוסיפים את החמאה. ללוש היטב עד לקבלת פירורים גדולים. מוסיפים את החלמון ולשים כדקה עד לקבלת בצק. עוטפים בנייר כסף ומשאירים במקרר.
בזמן שהבצק תפח, בחרו בכמה מגשי אפייה גדולים. מרפדים בנייר אפייה ומחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
הבצק מוציא מהמקרר ונמרח על משטח חלק ומפוזר בקמח לכ- 2-3 מ מ. המלוחים נחתכים בעזרת תבנית, פסלון או כוס עם קירות דקים. מסדרים במגשים, מפזרים שומשום ואופים. את שאר חלקי הבצק מכינים שוב לבצק, עטופים בנייר כסף ושומרים במקרר עד שהמגש הקודם מוכן ותורם.
אופים את המלוחים כ -20 דקות. כשהם מוכנים, המתינו שיתקררו ואז הוציאו אותם בזהירות מהתבנית.
גבינות שומשום
מוצרים נחוצים: 2 ביצים, 1 כפית. שמן, 2 כפית. חלב טרי, 7 גרם שמרים יבשים, 1 כפית. מלח, קמח, כמו לקחת בצק רך, שומשום, 200 גרם גבינה, שמיר.
הכנה: מפרידים חלמון אחד. שאר המוצרים מעורבבים היטב ומהם ללוש את הבצק שנשמר במקרר. כשהוא מוכן מוציאים אותו ומפרידים כדורים בגודל אגוז. הכניסו מלית גבינת שמיר לכל אחת.
זה נעשה באופן הבא: גלגל מעגל מכל כדור, חותך מעט את שני הקצוות באמצע. הניחו את המלית ושזרו את שני הקצוות. החמוצים המוגמרים נשארים לעלות שוב. מסדרים בתבנית אפייה, מורחים חלמון ביצה ומפזרים שומשום שחור או לבן. מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 15 דקות.
מלוח עם שומשום וקארי
מוצרים נחוצים: 150 גרם חמאה, 150 גרם קמח, חלמון 1, 150 גרם גבינת קוטג ', 1 כף. זרעי שומשום, קורט קארי, קורט אבקת שום, רוזמרין.
הכנה: מערבבים בקערה את הקמח, גבינת הקוטג ', החמאה, החלמון, אבקת השום והקארי. ללוש בצק רך, שמרדדים אותו על משטח ישר ומפוזר בקמח.
מעגלים נחתכים ממנו בעזרת חותכי עוגיות. מפזרים את המלוחים עם שומשום ומניחים בתבנית משומנת. אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות. כשהם מוכנים, אפשר לזלף עליהם רוזמרין.
מוּמלָץ:
כמה רעיונות לחמוצים משומרים
למרות שאנו יכולים למצוא כעת הכל בחנויות, בולגרים רגילים להכין אוכל חורפי. חוץ מזה, שום דבר לא יכול להשוות לחמוצים תוצרת בית. חמוצים הם חובה בערבי חורף והם סלט מתאים לברנדי. חמוצים בלי בישול אני מקליד מוצרים נחוצים: אגוזים, חומץ, אספירין, שמיר, 1 כף מלח, 1 כפית, סוכר, מים אופן ההכנה:
שלושה מתכונים שאין לעמוד בפניהם לחמוצים כפריים
חמוצים מסורתיים לכל שולחן בולגרי בחודשי החורף. זהו מתאבן נהדר לברנדי ויין. זה אהוב באותה מידה על ידי טורפים וצמחונים. זו גם דרך נחמדה להזכיר לעצמנו את החודשים החמים הקרובים. לרגל האירוע, הנה שלושה מתכונים שאין לעמוד בפניהם לחמוצים כפריים: חמוצים עם חבושים כבושים עבור מלפפון חמוץ לא כל כך פופולרי תצטרכו 14 ק"
מדוע מוסיפים אספירין לחמוצים?
הבולגרי הוא מסורתי מבחינת המנות שהוא צורך. כולם זוכרים את הטעם של המלפפון החמוץ אותו אכל בילדותו. זו מסורת בסוגים להעביר את המתכונים הללו ובעתיד היא בקושי תפסיק להתקיים. כמו בכל מתכון, כך שבמקובל הנפוץ ביותר לחמוצים, יש מרכיב לא כל כך סודי, אבל הוא עובד בצורה קסומה על עמידות האוכל החורפי האהוב עלינו.
מתכונים לחמוצים עם עגבניות
עונת החורף הגיעה. אין בולגרי שלא מושיט יד למלאי הנסתר בחורף. להלן מספר רעיונות לעגבניות מוחמצות טעימות. עגבניות ירוקות מוחמצות מוצרים נחוצים: 2 ק"ג עגבניות ירוקות, 130 גרם סוכר, 200 גרם חומץ, 150 גרם שמן, 100 גרם מלח, 3 צרורות שמיר, שום שן 1, פלפל שחור אופן ההכנה:
רעיונות רטרו לחמוצים רוסיים
חָמוּץ הם בין הקינוחים שנמצאים באופן מסורתי בשולחן הרוסי. למרות שבעבר היו חמוצים באמת בטעמם והיו עשויים בעיקר משיבולת שועל ואפונה, כיום הם מהווים מעדן מועדף על צעירים ומבוגרים. ישנם מגוון מתכונים להכנת חמוץ רוסית ולמרות שהם נראים מעט רטרו, אנו מציעים לך 3 מהפופולריים ביותר:
