2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חָמוּץ הם בין הקינוחים שנמצאים באופן מסורתי בשולחן הרוסי. למרות שבעבר היו חמוצים באמת בטעמם והיו עשויים בעיקר משיבולת שועל ואפונה, כיום הם מהווים מעדן מועדף על צעירים ומבוגרים.
ישנם מגוון מתכונים להכנת חמוץ רוסית ולמרות שהם נראים מעט רטרו, אנו מציעים לך 3 מהפופולריים ביותר:
ורדנה חמוצה
מוצרים נחוצים: 120 גרם מתני ורדים מיובשים, 6 1/2 כפית. מים, 1 1/3 כפית. סוכר, 3 כפות. עמילן, 3 גרם חומצת לימון
אופן ההכנה: ירכי הוורדים נשטפות, מוצפות במים שחוממו בעבר לרתיחה והושארו למשך 3 שעות. התערובת מסוננת וחלק ממנה מדולל עם עמילן, והשאר מבושל יחד עם סוכר וחומצת לימון. מוסיפים אליו את תערובת העמילן, שלאחריה הכל מוזגים לקערות מתאימות ומשאירים במקרר עד שהוא מתקרר מספיק.
חמוצים מתפוחים
מוצרים נחוצים: 5 תפוחים, 1 כפית. סוכר, 6 1/2 כפית. מים, 3 כפות. עמילן, 3 גרם חומצת לימון
אופן ההכנה: התפוחים נשטפים, מנוקים מזרעים וחותכים לפרוסות. יוצקים עליהם מים ומרתיחים אותם על אש קטנה עד שהם רכים. מסננים ומערבבים שוב עם המרתח המרוקן, מוסיפים להם סוכר וחומצה ומניחים להכל לרתוח שוב. לסירופ שהתקבל כך מוסיפים את העמילן המדולל במעט מים, מערבבים ויוצקים לכוסות או קערות מתאימות, שנשארות במקרר עד לצינון מספיק.
חמוצים מתפוחים ודלעת
מוצרים נחוצים: 450 גרם דלעת, 2 תפוחים, 1 1/3 כפית. סוכר, 6 1/1 כפית. מים, 3 כפות. עמילן, 3 גרם חומצת לימון
אופן ההכנה: התפוחים נשטפים, מנקים את הזרעים וחותכים לפרוסות, והדלעת, שגם היא קלפה והזרעים הוסרו, נחתכת לקוביות. יוצקים מים חמים על הכל, מרתיחים עד לריכוך, משפשפים ומערבבים יחד עם המרתח. לתערובת המתקבלת כך מוסיפים סוכר, מערבבים ומוסיפים את העמילן המדולל במעט מים וחומצת לימון. מביאים שוב לרתיחה, מכניסים לכלי מתאים ומכניסים למקרר עד להתקררות.
מוּמלָץ:
כמה רעיונות לחמוצים משומרים
למרות שאנו יכולים למצוא כעת הכל בחנויות, בולגרים רגילים להכין אוכל חורפי. חוץ מזה, שום דבר לא יכול להשוות לחמוצים תוצרת בית. חמוצים הם חובה בערבי חורף והם סלט מתאים לברנדי. חמוצים בלי בישול אני מקליד מוצרים נחוצים: אגוזים, חומץ, אספירין, שמיר, 1 כף מלח, 1 כפית, סוכר, מים אופן ההכנה:
קוקטיילים רטרו קלאסיים
הרטרו רבים לא אוהבים את זה מאוד, במיוחד אם זה לא אופנתי. אבל כשמדובר בקוקטיילים, הרטרו נשאר רלוונטי. בחרנו כמה נפלאים קוקטייל רטרו שהם המשקאות האהובים עד היום. והתאריך של 13 במאי נקבע ליום יום הקוקטיילים העולמי אז בואו נגיד לחיים ותודה לכל הברמנים שעזבו את תרומתם לעולם היסטוריה של קוקטיילים .
רעיונות לקינוחי רטרו ועוגות עם דובדבנים
בעונת הדובדבן אנו לעיתים קרובות חושבים על כמה עוגות נשכחות שהוכנו עם דובדבנים. זו הסיבה שאנחנו מזכירים לכם כמה כאן קינוחי דובדבנים קלאסיים שאנחנו יכולים לקרוא להם בבטחה רטרו . קינוחי הרטרו הללו הם קלאסיקה אמיתית, מוכחת לאורך זמן. עוגת היער השחור ללא ספק העוגה הגרמנית הפופולארית ביותר, אותה תוכלו למצוא כיום בכל מקום באירופה.
מתכוני רטרו מהמטבח הבולגרי
מתכוני רטרו במטבח הבולגרי הם אותם טעמים ישנים שכבר זכורים לנו מילדות, שנראה שאנחנו מרגישים בפה בכל פעם שהם מוזכרים. טעם העבר וילדות מופלאה, שמזכירה לנו אלפי דברים אחרים מלבד המתכונים עצמם. אבל האם מה שמכונה מתכוני רטרו היו כל כך טעימים או פשוט עצובים על העבר ועל הטעם של כל הזמן?
רעיונות לחמוצים עם שומשום
שומשום הוא אחד התבלינים שהשימוש בו רב-תכליתי. הוא מתווסף בהצלחה לתאבונים ולמנות עיקריות, כמו גם לקינוחים. זה מתואם היטב עם בשר, דגים, עופות, פירות, ירקות ובעיקר - פסטה. שומשום מעניק זהות למוצרים בשילוב ארומה ייחודית. להלן מספר רעיונות לחמוצים משומשום טעימים.
