2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
נורי עוזב הם אחד ממרכיבי החובה בהכנת סושי. הם עשויים מאצות מיובשות, אכילות, שמגדלות באופן מסורתי בנמלי יפן. מקום פופולרי לצמוח נורי עוזב הוא החוף הצפוני-מזרחי של יפן, באזור סנדאי והאיים שמסביב, שם השילוב של מים קרים, מפרצים שקטים ומים רדודים הוכיחו את עצמם כסביבה המתאימה לגידול מה שמכונה Porphrya tenera.
בדרך כלל ברשתות מיוחדות ממוקמים בגובה שנקבע בקפידה, תלוי בגאות והשפל, כך שבמהלך שהותם, לצמחים העדינים יש גישה מקסימלית לאור השמש ולזרמת מים נקיים. הם צומחים ומכסים את כל הרשת במשך חודשים, ואז בסוף החורף ואחריהם ניקוי, חיתוך לרצועות דקות וייבוש בתנאים טבעיים.
נורי עוזב מוכנים מאצות סגולות לחוצות או יבשות. כשהוא נאפה, הטעם של העלים הצבעוניים כמעט השחורים הזה נעים למדי. אם צבעם ירוק, הם נאפים לפני עיבוד נוסף.
ההכנה של נורי עוזב מזכיר למדי את הכנת הנייר העתיקה. ברוב המקרים, כאשר משתמשים בהם בבישול, הם נאפים. כיום, ייצור והפצה של עלי נורי הפכו לענף. עלי נורי מיוצרים במפעלים ונמכרים בדרך כלל בצורה וגודל 18 x 21 ס מ סטנדרטיים.
מבחר עלי נורי
האיכותיים נורי עוזב בעלי מספר מאפיינים אופייניים - הם צריכים להיות עבים, חלקים, מבריקים, שחורים או ירוקים כהים, ללא חורים.
מכונה סושי נורי, נורי עוזב הם אחד מירקות הים הפופולאריים ביותר. יש להם טעם רך ועדין והם זמינים בשוק בצורה קלה לשימוש. מוּכָן נורי עוזב הם מוצר קלוי ומוכן לאכילה לאריזת סושי או כחטיף. הסביבה בה גדל הידע של המאסטרים היפניים חשובה לעלי הנורי האיכותיים.
הרכב עלי נורי
עלי נורי כסוג של אצות מכילים הרבה חומרים שימושיים. יש להם רמות חלבון גבוהות יותר מרוב ירקות הים האחרים. רמת החלבונים הכלולים בהם מגיעה ל -35%. בעלי נורי לסושי יש ריכוז מרשים של ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים.
נורי משאיר בבישול
חותכים לרצועות, העלים החדשים יכולים להיות תוספת מעולה לדגנים, סלטים ועוד. בנוסף להכנת סושי, עלי הנורי מעוטרים בספגטי או במרק בטעמים. ביפן אכילת עלי נורי על ידי ילדים מהווה תחליף לאכילת חטיפים.
הכנת הסושי מבוססת על אורז ואצות נורי. ההכנה מקלה על ידי מחצלת סושי במבוק, המסייעת לעלי הנורי להתכרבל בצורה אחידה. ישנם שלושה מים לגלגול סושי עם נורי:
פרגים - נורי עוזב נמצאים בחוץ, אורז ומילויים בפנים. הצורה שהושגה גלילית.
- Uramaki - אלה הם פרגים מעוותים. שבתוכו אורז מבחוץ, אצות, אורז ומילויים. הם גם במצב גלילי.
- לחמניות בעבודת יד - הן מעוצבות בגביעי גלידה, כמו הנורי הם המשפך, ואורז ומילויים נמצאים בפנים.
קרום נורי נמצא בשימוש נרחב במטבח הצמחוני. כמקור לחומרים מזינים חשובים לצמחונים, מתנגדי בשר כוללים בקביעות אצות ים שונות בתבשילים, סלטים ותבשילים.
מוּמלָץ:
הרשימה השחורה של המאכלים הרעילים ביותר
תומכי תיאוריות הקונספירציה סבורים כי שערוריית בשר הסוס, שהשפיע על כל המדינות החברות באיחוד האירופי, היא למעשה רק כדי להסיח את דעת הציבור מהעובדה שהיצרנים המובילים מרעילים אותנו במזון מהונדס גנטית, שלמעשה נמשך. במשך עשרות שנים. השימוש הבלתי חוקי בבשר סוסים במוצרים מסוימים סוקר רבות בכל כלי התקשורת והיה אינטרס ציבורי כמעט חודש.
