2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כידוע, ירקות מכילים כמות גדולה מאוד של ויטמינים ומינרלים. עם זאת, כמה משיטות הבישול יכולות להשמיד אותן. מאמר זה נועד להראות כיצד לבשל כראוי ירקות כדי ליהנות לא רק מטעמם, אלא גם לספוג את כל אבות המזון הכלולים בהם.
טוב לבשל ירקות שלמים כשהמתכון מאפשר זאת. כשמכניסים ירקות חתוכים למים חמים או למחבת, מחממים את החלקים שעשירים בויטמינים ומינרלים.
אם אתה עדיין צריך לחמם את הירקות, טוב לחתוך אותם לחתיכות קטנות מאוד, כי ככה תאבד הרבה פחות חומרים מזינים מאשר אם אתה חותך אותם בכמויות גדולות. זה אולי נראה מוזר, אך רצוי שהירקות לא יתקלפו.
אם בכל זאת צריך לקלף, הוא צריך להיות דק ככל האפשר בעזרת קולפן או סכין מיוחדים. החלק העשיר ביותר של ירקות בוויטמינים, מינרלים וחומרי תזונה ממוקם ממש מתחת לעור. לפני שמתחילים לבשל ירקות, טוב להכניס אותם למסננת ולשטוף אותם במים בטמפרטורת החדר. עליך לשטוף אותם שוב לפני שאתה חותך אותם. זה ימנע אובדן ויטמינים מסיסים במים.
בעת בישול ירקות רצוי לעשות זאת על קיטור או על אש נמוכה מאוד. אני מניח שאתה יודע שכאשר מאדים ירקות, זה נעשה על סלסלת קיטור, שעליה מסדרים את הירקות ומניחים על סיר מים רותחים.
אם רק מבשלים אותם בסיר רגיל, פשוט מכסים אותם במים ומנמיכים את האש לבינונית. רצוי שהמים לא ירתחו, אלא פשוט ייצרו בועות. את המים שבהם בישלתם ירקות טוב לשמור, לא לזרוק.
לא משנה באיזו שיטת בישול אתם משתמשים, מים סופגים תמיד חלק מחומרי המזון שמשחררים ירקות במהלך הבישול. מים אלו יכולים לשמש כבסיס למרקים, רטבים ותבשילים. יהיה שימושי יותר לתבשיל את הירקות במקום לטגן אותם. אתה יכול פשוט לטגן אותם בווק עם מעט מאוד שומן.
בדרך זו הירקות נאטמים וחומרי המזון שלהם נשמרים בהם. ירקות חתוכים דק מתבשלים מהר יותר. כדאי להימנע מצליית ירקות, במיוחד אם הם קצוצים.
אם אתם הולכים לאפות תפוחי אדמה או ירקות שורש אחרים, טוב להכניס אותם שלמים לתבנית ולכסות אותם בנייר כסף. נייר הכסף אינו מוסר במהלך כל תהליך צליית הירקות. אחרון חביב, כדי למנוע אובדן ויטמינים, הגישו אותם ברגע שהם מבושלים.
מוּמלָץ:
הוסף עוד ירקות לתפריט היומי שלך בעזרת טיפים אלה
1. התחל לאכול עם סלט טרי; 2. וודאו כי ירקות תופסים לפחות מחצית מהצלחת במנה העיקרית שלכם; 3. עדיף לאכול ירקות גולמיים, אך במקרי חירום תוכלו להקפיא ותמיד יש מגוון ירקות זמין. לצורך כך, הירקות נקטפים בשיא העונה ומוקפאים מיד בכדי לשמור על מרבית איכויותיהם התזונתיות;
טעויות שיש להימנע מהם בעת בישול שרימפס
שרימפס הם מאכלי הים המועדפים על אנשים רבים. כן, הם טעימים נהדר, אבל לפני שתתחיל לבשל, וודא שאתה לא עושה את כל הטעויות האלה שיהרסו לך את המאמצים. 1. קנית שרימפס "טרי" במבט ראשון זה לא הגיוני - אוכל טרי תמיד עדיף על אוכל קפוא, לא?
הקצף בעת בישול סיר
הקצף שנוצר בבישול של כמה ירקות ובשר לא נראה טוב ורוב עקרות הבית מנסות להסיר אותו בעת הכנת ארוחת ערב מיוחדת. במטבח היפני, למשל, קילוף הקצף מבישול בשר בסיר בישול חשוב ביותר ליצירת מנת מרק נחמדה וטהורה. זו עבודה נוספת, אך היא המפתח לטעם ה"
כך לא להרוג את הוויטמינים בברוקולי בעת בישול
ברוקולי הוא חלק חובה בתפריט של חובבי המטבח הבריא ועוד. ירק זה פופולרי בתכולת הקלוריות הנמוכה שלו והוא די מזין כמזון. כמו רוב הפירות והירקות שאנו קונים, ברוקולי חשוב לאופן בו אנו מאחסנים אותם כדי לשמור על טריותם ובמצבם טוב עד לאכילתם. להלן מספר רעיונות כיצד לאחסן כראוי ירקות ולבשל את הברוקולי האהוב עליך.
הפחת את הסיכון לחלות במגיפת שפעת בעזרת טיפים אלה
התפשטות מהירה של נגיף העטרה ברחבי העולם והאיום ההולך וגובר באופן דרסטי שעלול להתפרץ ברצינות בבולגריה, גורם לבלבול ולבהלה אמיתית בקרב יותר ויותר אנשים. למרבה המזל, המצב לא מפחיד כמו הפאניקה עצמה ומדברים על נגיף העטרה. עם זאת, אין לזלזל במצב, ומספר החולים עם שמאות שפעת אחרות גדל במהירות, מה שהוביל להטלת אמצעים אנטי-מגפתיים ספציפיים על ידי שר הבריאות ופירוק הסטודנטים בחופשת שפעת.
