2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הזבל / שזיף דובדבן / הם פירות צמח האנגיוספרם Prunus cerasifera, השייכים למין Prunus ולמשפחת Rosaceae. במקומות מסוימים בארצנו זה מכונה אפוזקה. בדרך כלל סוג זה של צמח מגיע לגובה של שישה עד חמישה עשר מטרים, ונראה כמו שיחים גדולים או כעצים בגודל צנוע יותר. למעשה, הם אחד העצים הפורחים המוקדמים ביותר באזורים הממוזגים של יבשתנו. בדרך כלל באמצע פברואר או בסוף החודש כבר ניתן לראות את הפרחים הלבנים והעדינים של הצמח.
העלים של Prunus cerasifera הם בצורת אליפטי, בצבע ירוק. אורכם ארבעה עד שישה סנטימטרים. החלק החשוב ביותר וללא ספק החלק הכי טעים בצמח הם פירותיו. הם כדוריים וצבעוניים צהוב או אדום. הם מגיעים לקוטר של 2-3 סנטימטרים. בשר הפרי עסיסי ורך ובתוכו אבן. לפעמים קל להפריד את האבן, ופעמים אחרות קשה יותר. זה תלוי במגוון. אחרת, הבשר עבה ומתוק, עם תו חמצמץ. הוא מכוסה בקליפה מבריקה.
עצי Prunus cerasifera אינם נחותים מבני הסוג האחרים. המאפיין החיובי מאוד שלהם הוא הפוריות הגדולה. לפעמים מתקבלים 200-300 קילוגרמים מעצים בוגרים נזירים. הם מאופיינים בכך שהם גדלים מהר מאוד ויכולים לצמוח בכל אזורי הארץ. הוא האמין כי צמח מסוג זה מקורו בבלקן. הם נפוצים במקומות רבים באירופה ובמזרח התיכון.
הרכב זבל
גרגירים הם מקור לחומרים בעלי ערך רב. הם מכילים מים, סיבים, סוכרים, חלבונים. הם מכילים ויטמין C, ויטמין A, ויטמין B4, ויטמין B9 וויטמין K. הם גם מקור לפקטין, חומצות אורגניות, סידן, זרחן, מגנזיום ואחרים.
זבל של זבל
מגדלים זנים שונים נזירים. בין המפורסמים יותר הם האפיס האדום, האף הצהוב והאניבקנקה. לכנימה האדומה פירות גדולים ומעוגלים, הצבועים באדום כהה, לפעמים בסגול כהה. הבשר סמיך ועסיסי, והאבן נפרדת בקלות. לכנימה הצהובה יש גם פירות עגולים. הפירות בשרניים, צהובים, עם ניחוח קל של משמש. את האבן קצת יותר קשה להפריד. Enibakanka מאופיין בפירות גדולים ועגולים, בצבע אדום. זו תרבות נפוצה בימבול ובסליבן.
זבל גדל
לדברי מומחים, מומלץ לשתול צמחים השייכים לזנים שונים לצורך האבקה ודישון מוצלחים. בדרך כלל מנסים את Prunus cerasifera בגודל 6x4 מטר, וייתכן כי פרמטרים אלה עשויים להשתנות בהתאם לתנאים הקיימים בגינה שלכם. מומלץ גם להשקות את העץ במשך שבועיים לפני שהפירות מתחילים להבשיל. ג'אנקים אינם רגישים במיוחד למחלות, ולכן אין צורך בפעולה מיוחדת בעניין זה.
אולם לעיתים שתילים צעירים מותקפים על ידי כנימות. בשנים הראשונות הצמחים גדלים במהירות. הם עמידים בפני קור וגם עמידים לבצורת. הם יכולים לגדול על סוגים שונים של אדמה. Prunus cerasifera מניב פרי במהירות. נזירים נקטפים על ידי טחינה או טלטול העץ. כמו בעבר, יש לנקות את השטח שמתחת לצמח מעשבים ופסולת. לנוחות רבה יותר, תוכלו להניח ניילון או קנבס. לאחר הוצאת הג'ונגלים, מסירים את החומר באיכות ירודה והשאר משמש כמתוכנן.
בחירה ואחסון של זבל
כשאנחנו בוחרים נזירים, עלינו לשים לב לכמה מהתכונות שלהם. הפירות לא צריכים להיות רכים מדי. המראה שלהם צריך להיות רענן ומשטחם חלק. לאחר שנבחר, לא ניתן לשמור את הגרוטאות הבוגרות לאורך זמן.הם יקרים בקלות, ולכן מומלץ לצרוך אותם בהקדם האפשרי.
שימוש קולינרי בזבל
בשר עסיסי ומתוק של נזירים להפוך אותם למתאימים לשימוש בכל ניסויים קולינריים. במהלך השנים, השפים מצאו את היישום שלהם במרמלדות שונות, ריבות, צוף, קומפוט, אושב ואפילו חמוצים. טעמם החמצמץ האופייני הופך אותם למרכיב מושלם בהתמחויות כמו בקלה עם זבל, מרק עירום ותבשיל עם ירקות וזבל. עם זאת, בין הסמלים עבור הבולגרים מוצרים עם זבל נשאר הברנדי המיוצר על ידם, או מה שמכונה זבל. ניתן להכין אותו מזנים שונים של Prunus cerasifera, כל עוד הם בשלים בו זמנית.
היתרונות של זבל
הזבל הם פירות בעלי תכונות שימושיות רבות. הם מספקים לגוף אנרגיה ומספקים לו חומרים מזינים לא יסולא בפז. כמקור לסיבים, הכדורים הטעימים הללו תומכים בעיכול תקין ומהווים עוזר נהדר לעצירות ובמעיים עצלים. לדברי כמה מרפאים עממיים, נזירים עוזרים בהקאות ועייפות. הם מעניקים לגוף אנרגיה ומשפרים את הטון, ולכן הם מומלצים לאנשים שלעתים קרובות מרגישים עייפים ועייפים.
הם גם עוזרים בחילוף החומרים. יש מומחים שטוענים כי נזירים מונעים בהצלחה אוסטאופורוזיס ומשפיעים לטובה על נשים שנכנסו לגיל המעבר. מעניין גם שפרחי Prunus cerasifera משמשים בהומאופתיה. מהותם משמשת בתכשירים נגד פחד, תשישות פיזית ורגשית, בעיות שינה.
פגיעה מגרוטאות
למרות שהם מאוד שימושיים וטעימים, עם נזירים אין להפריז בהן, במיוחד כאשר הם לא מבשילים היטב. אנשים עם קיבה רגישה צריכים להיות זהירים ביותר, מכיוון שצריכה מוגזמת של פירות ירוקים הם עלולים לקבל קלקול קיבה.
