2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
החלק המרכזי של רוסיה אמנם רחוק מהים, אך הוא מוקף בנהרות גדולים רבים העונים על צורכי הדגים המקומיים. בשל קישורי התקשורת הטובים של המדינה, יש זמינות גדולה של דגי ים ופירות ים, כמו גם מספר מתכונים לבישול דגים.
לעתים קרובות מאוד רוסים אוהבים לאכול דג מטוגן מכיוון שכמעט כל המינים מתאימים למטרה זו. להלן 2 מסורתיים מתכונים לדגים מטוגנים ברוסית:
דג מטוגן רגיל
מוצרים נחוצים: 1 ק ג דגים, 1/2 כפית. קמח, 1/2 כפית. שמן, 4 בצלים, מלח ופלפל לפי הטעם, פטרוזיליה ופלחי לימון לקישוט
אופן ההכנה: את הדגים שוטפים ומנקים מהפנים. אם הוא קטן אפשר לטגן אותו בשלמותו, אבל אם יש לכם דג גדול יותר, כדאי לחתוך אותו לפרוסות. מוסיפים מלח ופלפל לקמח, מגלגלים בו את הדג ומטגנים בשמן חם. בנפרד מקלפים את הבצל, חותכים לעיגולים ומטגנים עד להזהבה. את הדג המוגמר מניחים על צלחת, מפזרים בצל ומעטרים בענפי פטרוזיליה ופרוסות לימון. אפשר להגיש עם סלט תפוחי אדמה, אורז מבושל, אפונה או אספרגוס
דונסקי זריזי
מוצרים נחוצים: 1 ק ג פילה דג, 4 בצלים, 3 פרוסות לחם לבן, 1 כפית. פירורי לחם או קמח תירס, 2 ביצים קשות וביצה אחת לחם, 50 גרם חמאה, 1/3 כפית. חלב, שמן טיגון, כמה ענפי פטרוזיליה, מלח, מיץ לימון ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: הפילה נחתך כך שיוכל לעטוף את המלית. מפזרים מיץ לימון ומתבלים במלח ופלפל. השאירו במקרר לספיגת כל התבלינים. במהלך תקופה זו הבצל הקצוץ דק. הלחם ספוג במים ומעורבב עם בצל וביצים קצוצות דק להכנת בשר טחון. הוא נכרך סביב חתיכות פילה הדג ואת הלחמניות המוכנות בדרך זו מגלגלים בקמח, ביצה טרופה ופירורי לחם או קמח תירס. המטגנים מטוגנים בתבנית שחוממה מראש למילוי שמן.
מוּמלָץ:
איך מכינים את הרינג המושלם ברוסית
למרות שהחלקים המרכזיים של רוסיה רחוקים מהים, הרינג במרינדה הוא בין מנות הדגים האהובות כשמדובר במטבח הלאומי הרוסי. מלבד היותו קל ומהיר להכנה וטעים במיוחד, הוא גם טוב מאוד לבריאות. הוכח שהוא מפחית כולסטרול רע והוא שימושי במיוחד לצריכה בעונת החורף.
הלב לא אוהב דגים מטוגנים
האם אתה אוהב דגים מטוגנים? הלב שלך בהחלט לא אוהב אותה. אופן הכנת הדג חשוב מאוד, במיוחד כדי להגדיל את היתרונות של פירות הים כדי לעורר את בריאות הלב. נשים שלעתים נדירות או אף פעם לא אוכלות דגים נמצאות בסיכון גבוה יותר ללקות באי ספיקת לב בהשוואה לאנשים שאוכלים 4 מנות או יותר בשבוע.
ירקות קלויים היו מזיקים כמו מטוגנים
מחקר שנערך לאחרונה הוביל לתגלית מפחידה - ירקות קלויים מזיקים לא פחות ממאכלים מטוגנים. כולנו שמענו לא אחת על ההשלכות הנוראות של צריכת מזון מהיר, שהוכנו בהכרח על ידי טיגון בשומן. ובמשך שנים, תזונאים ומדענים שיכנעו אותנו שאחרי ירקות טריים, ירקות הם השימושיים ביותר כאשר הם עוברים טיפול בחום "
האם זה מסוכן להפריז במאכלים מטוגנים?
כשאוכלים מטוגנים, כדאי שתדעו שמוצרים שטוגנו בשומן שכבר השתמשו בו, שקוררו ואז התחממו מחדש, מזיקים מאוד. בעת הטיגון אין לחמם את השומן לעשן, זהו סימן שנוצרים חומרים רעילים מזיקים בשומן. מטגנים על אש בינונית, כל הזמן הופכים את המוצרים או מערבבים אותם.
איך לבשל דגים מאודים ברוסית
למרות שחלקיה המרכזיים של רוסיה רחוקים מהים, מנות דגים הן מסורתיות למטבח הרוסי. זאת בשל העובדה שעל שטחה של מדינה ענקית זו עוברים נהרות רבים, המלאים בכל מיני דגים. מסיבה זו, המגוון של מתכוני דגים רוסיים הוא גם נהדר, אך מעניין במיוחד את המנות שהכינו דג מאודה .