בואו נבשל עם אורז בר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אורז בר הוא יבול מאוד ספציפי. זה לא דגני בוקר שלמים, אלא הוא למעשה זרע של זן של דשא מים ספציפי לארצות הברית ולקנדה. אורז בר מכיל כמויות גדולות של חלבון וסיבים, ובעל טעם אגוזי נעים. בהשוואה לדגנים אחרים, הוא מכיל תכולת קלוריות נמוכה משמעותית - 83 קלוריות בלבד לחצי כוס אורז בר מבושל.

חשוב לדעת שאורז בר הוא בצבע שחור. עם זאת, ישנם עדיין יצרנים שמתייגים מוצרים של "אורז בר" המורכבים מאורז לבן מזוקק.

המנות שאנחנו יכולים להכין עם אורז בר מגוונות. אנחנו מתחילים קודם עם סלט טעים.

סלט עם אורז בר

מוצרים נחוצים: תערובת 250 גרם של בסמטי ואורז בר, 400 גרגרי חומוס מנוקדים מקופסאות שימורים, 100 גרם חמוציות מיובשות, 1 בצל אדום, 1 שן שום כתושה, 3 כפות. שמן זית, 2 כפות. מיץ לימון, 200 גרם גבינה דלת שומן (פטה), חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה: האורז נשטף ומבושל על פי ההוראות שעל האריזה. 4 דקות לפני הסוף מוסיפים את גרגרי החומוס ואז מרוקנים. כשהוא מגניב, מוסיפים את הבצל והאוכמניות.

ללוש את השום, שמן הזית ומיץ הלימון עד לקבלת תערובת. יוצקים עליו את האורז, מערבבים ויוצקים לצלחת. מפזרים את הפטה המרוסק והפטרוזיליה מעל הסלט.

הסלט נצרך גם חם וגם צונן.

מרק אורז בר

מוצרים נחוצים: 250 גרם חזה עוף, 2 כוסות אורז בר, 1 בצל צהוב גדול, 10 כוסות מרק עוף, 3 כוסות מים, 1/2 כוס סלרי, חתוך לקוביות, 1/2 כוס גזר חתוך לקוביות, שמן זית, מלח ים ופלפל

אופן ההכנה: מטגנים את הבצל במעט שמן זית בסיר עד שהוא שקוף. מוסיפים את אורז הבר וחצי מרק העוף. מרתיחים על אש בינונית כ- 25-30 דקות.

במחבת אחרת מטגנים שוב את הבצלים במעט שמן זית. מוסיפים את העוף ואת המרק שנותר. מבשלים על אש בינונית עד שהעוף רך, כ- 30 דקות. בסיום מורידים מהאש ומניחים להתקרר.

בקערה שלישית הקפיצו את מעט הסלרי והגזר הקצוצים במעט שמן זית.

את העוף המוגמר חותכים לחתיכות קטנות או קוביות ומוסיפים לאורז ללא המיץ שלו. כשהסלרי והגזר מתרככים, שופכים על האורז יחד עם המיץ שלהם. מים, מלח, פלפל ועלה דפנה מוסיפים לתוצאה. מרתיחים על אש בינונית 10-15 דקות.

המרק מוגש חם ומפזרים לימון טרי ופטרוזיליה.

אורז בר עם ירקות טריים

4 מנות

מוצרים נחוצים: 200 גרם אורז בר, 1 בצל, 2 גזר בינוני, 1 פלפל ירוק, 1 פלפל אדום, 1 עגבניה גדולה או 10 עגבניות שרי, 100 גרם תירס קפוא, 2-3 קורט נענע יבשה, קישוט שמיר, מלח לפי הטעם, תוספת שמן זית כתית

אפשר להוסיף גם אפונה, קישואים וגבעולי סלרי.

אופן ההכנה:

חותכים את הירקות לקוביות. בתבנית גדולה שמים 3 כפות. שמן זית ואז מניחים את הגזר. לאחר 2 דקות מוסיפים את הבצל והסלרי (אם משתמשים), ואחרי 3 דקות נוספות את הפלפלים והתירס. מתבלים במלח ובנענע ומשאירים על אש גבוהה למשך 3 עד 4 דקות נוספות עד שהירקות פריכים ורעננים. מורידים מהאש ומוסיפים את קוביות העגבניות. מערבבים היטב ויוצקים לכלי מתאים.

האורז נשטף היטב ומכניסים למים רותחים מומלחים. מרתיחים 20 דקות.

2 כפות. מחממים את שמן הזית בתבנית ומניחים בתוכו את האורז המבושל והמרוקן. השאירו למשך דקה, ערבבו היטב לספיגת שמן הזית והארומה. מוסיפים את הירקות, מערבבים במהירות ומסירים מהאש.

התוצאה מתאימה גם כמנה עצמאית וגם כתוספת לבשרים קלויים וגרויים.