2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שמן הוא אחד המוצרים הנפוצים ביותר בכל בית. הוא משמש לסלטים, לטיגון, לתבשיל, לאפייה וכתוספת למרקים. מילדות מוקדמת מלמדים אותנו שהשמן מאוד שימושי, אבל כמה אנשים יודעים על הגוף שלנו.
ידוע כי השמן הוא אחד השומנים הטובים ביותר בטעם ובאיכות, בעל ערך תזונתי גבוה וקל יותר לעיכול על ידי הגוף.
השמן מכיל חומרים מזינים יקרי ערך. הוא מכיל ויטמינים רבים - ויטמין A וויטמין D, ויטמין E וויטמין F. היתרון החשוב ביותר של השמן על פני השומנים מן החי הוא שהוא מכיל חומצות שומן בלתי רוויות, המהוות מרכיב חובה בתזונה בריאה ומעורבות באופן פעיל ב. תהליך היווצרות ממברנות בתאים ובנרתיקי סיבי עצב.
השמן עוזר להיפטר מכולסטרול רע, מנרמל את מצב דפנות כלי הדם. לכן, השמן הוא אחד העוזרים הטובים ביותר במניעת טרשת עורקים, אשר לעיתים קרובות הוא הגורם להתפתחות מחלות רבות במערכת הלב וכלי הדם, כמו גם הפרעות במחזור הדם במוח.
שמן מזוקק מתקבל בשתי דרכים - מכבישה קרה וכבישה חמה. הכבישה הקרה נעשית על ידי לחיצה על הזרעים ואיסוף השמן שנוצר. שמן זה הוא השימושי ביותר, אך יש לו חיי מדף קצרים.
דרך הלחיצה השנייה - חמה - מורכבת מחימום מראש של הזרעים, ואז - בלחיצה עליהם. שמן זה כהה וריחני יותר, אך יש בו פחות חומרים מזינים מכבישה קרה.
אם מחממים שמן לחוץ חם לטמפרטורה גבוהה, נוצרים בו חומרים מסרטנים מסוכנים. את השמן המזוקק, המתקבל על ידי הפקת התמצית מהזרעים, ניתן לחמם לטמפרטורות גבוהות ללא פגיעה בבריאות.
החיסרון העיקרי של שמן מזוקק הוא שכימיקלים רבים מעורבים בזיקוקו ואי אפשר להסיר אותם לחלוטין. שאריות מהם נכנסות לגוף ומשפיעות עליו לרעה.
גוף האדם מתקשה לספוג כמויות גדולות של שמן. זה מכביד על הבטן, הכבד והמפרקים שלנו. הנורמה היומית המותרת היא שלוש כפות שמן.
מוּמלָץ:
נזקים ויתרונות של תבלינים
האמרה המפורסמת אומרת שאתה לא יכול לקלקל דייסה עם חמאה, אבל אתה יכול לקלקל מנה עם תבלינים . לכן, כאשר אתה מורח תבלינים שונים, עליך לדעת מתי לעצור. בעזרת תבלינים תוכלו לשפר את טעמו של המנה, את מראהו, למשל, על ידי שינוי הצבע. ניתן להוסיף תבלינים לקבלת ארומה מעודנת מיוחדת.
שמן במיה מחליף את שמן הקוקוס
במיה (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) הוא צמח עשבוני שנתי, המגיע לגובה של כמעט מטר אחד. השימוש במיה הוא טווח רחב. את הפירות ניתן לאכול טרי או לייבש ולהוסיף למאכלים שונים, מרקים או רטבים. ניתן להכין מקמח לחם או טופו מזרעי התרמילים.
שמן דלעת - מהות ויתרונות
הדלעת כל כך אופייני לסתיו שהוא נחשב לסמל שלו. אנו משייכים אותו לאינספור פיתויים קולינריים עם השתתפותו העיקרית - דלעת, דלעת קלויה עם דבש, פאי דלעת או משקאות אחרים בטעם פרי סתיו כתום. למי שרוצה שיהיה משהו מהאורח האמריקאי ליד שולחנם כל השנה, זה שמן דלעת .
נזקים ויתרונות הצום
במהלך הרעב מתרחשים בגוף מספר שינויים חמורים העלולים להוביל לתהליכים פתולוגיים קשים ואף למוות. אך כמו שרעלים יכולים לשמש כתרופות ותרופות יכולים להוות רעלים, כך רעב בנסיבות מסוימות אינו פוגע אלא מועיל לגוף. מה שנקרא "רעב מרפא"
שמן זית לעומת שמן לפתית: מה בריא יותר?
שמן לפתית ושמן זית הם שניים משמני הבישול הפופולאריים ביותר בעולם. שניהם מתוארים כבריאים ללב. עם זאת, יש אנשים שתוהים מה ההבדל ומה בריא יותר. מהו לפתית ושמן זית? שמן לפתית מיוצר מ לפתית (Brassica napus L.), שעבר שינוי גנטי כך שהוא מכיל תרכובות רעילות כמו חומצה אירוצית וגלוקוזינולטים, אשר לפתית מכיל באופן טבעי.
