שמן במיה מחליף את שמן הקוקוס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

במיה (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) הוא צמח עשבוני שנתי, המגיע לגובה של כמעט מטר אחד.

השימוש במיה הוא טווח רחב. את הפירות ניתן לאכול טרי או לייבש ולהוסיף למאכלים שונים, מרקים או רטבים. ניתן להכין מקמח לחם או טופו מזרעי התרמילים. ואם קלויים הם הופכים לתחליף נהדר לקפה.

ירק זה עשיר בברזל, אשלגן וסידן, כמו גם בוויטמין A ו- C. הוא מכיל גם ויטמין B6 (בעל ערך לחילוף החומרים) וויטמין B9 (חומצה פולית). הסיבים הזמינים מסייעים, בתורם, בייצוב רמת הסוכר בדם ובהסדרת הכולסטרול, כמו גם בהגנה על המעי הגס מפני מחלות ממאירות.

בפיליפינים, כמו בכמה מדינות טרופיות אחרות, הדגש הוא על ייצור שמן במיה. זה היה צורך בכך העובדה שקוקוס, דקלים ופולי סויה הפכו יקרים מדי והיו זה מכבר מקור פרנסה עיקרי עבור האוכלוסייה.

כדי להגן על אנשים מפני רעב ותת תזונה, החלה נטיעת אזורי ענק במיה, מכיוון שזרעיה מייצרים שמן. הוא משמש לא רק בתעשיית המזון, אלא גם בבתי מרקחת וקוסמטיקה.

ומסיבה זו, בחלק מהאזורים הדרומיים, זרעי במיה יקרים יותר מהתרמילים - בדיוק בגלל היכולת להכין מהם שמן. התרמילים נבצרים כשהם מבשילים היטב, ומכינים מזרעיהם שמן המקביל לזה של שמן זית ושמן חמניות.

התרמילים (פרי) של הבמיה מכוסים בשערות קטנות, אשר עבור אנשים מסוימים עלולים לגרום לגירוי, במיוחד בזמן האיסוף.

מומחים מאמינים כי הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר ונוכחות החלבון הופכים את הבמיה ומוצריה לחומר גלם יקר מאוד.