2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המוצר הטורקי הראשון עם תווית האיכות האירופית הוא בקלאווה הבוטנים מהחלק הדרום מזרחי של טורקיה. המדינה מנסה ללא הצלחה להצטרף לאיחוד האירופי כבר שנים, אך הבקלאווה שלה הצליחה. זאת במקביל להכללת רשימת המוצרים המוגנים של נציבות אירופה של עגבנייה יוונית קטנה הגדלה באי התיירותי סנטוריני.
מסורתית טורקיה ויוון היו יריבות. האיזון שנוצר ביניהם "הוא תוצאה של סיכוי טהור", אמרה הנציבות האירופית.
בקלאווה של גזיאנטפ היא משהו כמו חתרנות למתכון המקורי של בקלאווה. העוגה הזו נפוצה בבלקן ובמזרח התיכון. קיומו מתוארך למאות השלטון העות'מאני.
בקלאווה מאופיינת במילוי בוטנים וצלייתם בחמאה, שממנה הוא מקבל צבע זהוב. עגבניות מסנטוריני פופולריות מאוד בזכות הארומה והעסיסיות שלהן, תוצאה של אור שמש חזק והמקור הוולקני של אדמת האי.
הבקלאווה מגזיאנטפ
מוצרים נחוצים: 2 ביצים, 1 כפית. יוגורט, מיץ מחצי לימון, 1 כף. סודה לשתייה, 1 כפית שמן, קמח, עמילן חיטה, פיסטוקים, 125 גרם חמאה, 6 כפית. סוכר לסירופ, 6 כפית. מים לסירופ
אופן ההכנה: את הביצים, היוגורט, מיץ הלימון, הסודה לשתיה, השמן והקמח מערבבים ומעבירים לקבלת בצק רך. התוצאה מחולקת לעשרה כדורים, וכל אחד מהם ל -6 כדורים קטנים יותר. כל אחד מהם מגולגל בעמילן חיטה. כל הכדורים משטחים ונערמים זה על זה. לפיכך, הם מתחילים להתגלגל עם עמילן כדי להשיג קרום דק ועדין מאוד.
מסדרים את הקרום בתבנית משומנת, מפזרים שכבת פיסטוקים כתושים ביניהם. חותכים את הבקלאווה לחתיכות ויוצקים על החמאה המומסת. אפשר לעמוד בטמפרטורת החדר מספר שעות. ואז לשים לאפייה כ 30-40 דקות בחום של 150 מעלות.
הכן סירופ סוכר מ 6 כפית. סוכר ו 6 כפית. מים. הסירופ מבושל כ -20 דקות. יוצקים אותו על הבקלאווה. פעל לפי העיקרון של "בקלאווה קרה - סירופ חם" או להיפך.
מוּמלָץ:
היסטוריה קצרה של בקלאווה
מי לא אוהב בקלאווה? בטורקיה יש לפיתוי המתוק הזה שמות רבים, אחד לכל מינים - קן זמיר, אצבע הווזיר, שפתי היופי - אלה רק חלק מהם. קשה מאוד לקבוע את ארץ מוצאם של בקלאווה, ולכן רוב העמים במזרח התיכון תובעים את הזכויות עליה. ההיסטוריה של הקינוח מחזירה אותנו למאה השמינית לפני הספירה, כאשר במסופוטמיה הכינו קינוח מקראסטות טחונות עם דבש ואגוזים כתושים, אותם אפו בתנור.
בקלאווה מעוררת תיאבון תאכל לרגל חג הבקלאווה
ב -16 באוקטובר כפר טרגובישטה דרגאנובץ יארגן פסטיבל בקלאווה אמיתי, המזמין את כל חובבי העוגה הטעימה לאכול ממנה. הפסטיבל יתקיים במקום Chitalishte Hristo Botev. הנשים מהכפר יכינו 25 בקלאווה ואף ישתפו את אורחי האירוע במתכונים האישיים שלהן. האטרקציה שהכפר יתפאר בה היא בקלאווה עם 60 עלים עם קרום ביתי ביתי, אשר יוכנו בטכניקות ישנות המוכרות לתושבים המקומיים, שכן היא הועברה מדור לדור.
תווית בעת הגשת קפה
הגשת קפה היא טקס הכולל חוקים שונים. בעבר היה תווית בעת הגשת קפה. כיום זה לא אחריו של כולם, אך מעניין ללמוד כמה כללים הקשורים לגינונים בעת הגשת קפה. כשאנחנו מקבלים את פני האורחים בבית ומחליטים להגיש להם קפה, נהוג שיש עוגה, ממתקים או שוקולדים על השולחן.
לאוכל ההר יהיה תווית מיוחדת
לכל המזונות המיוצרים באזורים ההרריים של המדינה תווית מיוחדת המבטיחה את איכותם. איכות גבוהה יותר פירושה גם מחיר גבוה יותר עבור מוצרים אלה. הגבינה וכל שאר מוצרי החלב, דבש וריבת פירות יער, המיוצרים באזורים הרריים כמו סטארה פלאנינה והרודופים, יקבלו תווית מיוחדת.
תהיה רק לוטניצה אחת עם תווית גדולה
לאחר כמעט שנה של התדיינות משפטית, בית המשפט קבע לבסוף כי רק לבולקונס פרבומי תהיה הזכות לייצר לוטניצה עם תווית גדולה. הייצור של Conservinvest המתחרה יוסר מרשת השוק. על Conservinvest נאסר גם לייצר לוטניצה עם התוויות Parvomaiska lyutenitsa, ביתי טחון גס ו Parvomayska lutenitsa Rachenitsa.
