2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לתמרים יבשים ערך תזונתי גבוה. הם מלאים במינרלים יקרי ערך כגון אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל. אסור לשכוח שיש בהם גם תכולה גבוהה של ויטמינים A ו- B. צריכתם מספקת אנרגיה מהירה, שלא נותרו ממנה קילוגרמים מיותרים, בגלל הסוכרים הפשוטים - גלוקוז ופרוקטוז הכלולים בהם.
אולם כיום מטפלים בתמרים בחנויות בגופרית דו חמצנית ובגופרית כדי לקבל צבע רענן יפה ולמנוע צמיחת חיידקים. לעתים קרובות הם מעובדים בנוסף עם סוכר, אך בעיקר עם סירופי גלוקוז-פרוקטוז. זה בתורו מוביל למספר בעיות ששוקלות בכיוון שלילי והופכות את ההשפעה המיטיבה של צריכתם לבלתי משמעותית.
מסיבה זו עדיפים תמרים יבשים ביתיים על פני קופשקי. פירות מזרחיים אולי לא נראים כמו מהחנות, אבל הביטחון שלך יהיה שאתה אוכל מוצר איכותי ושימושי מבלי להעמיד את גופך במבחן.
ישנן שלוש דרכים לייבוש תמרים - בשמש, בתנור או במייבש.
בשמש
הפירות מסודרים על נייר או מתוחים ומניחים לייבוש בשמש. כדי להגן עליהם מפני חרקים ואבק, תוכלו לכסות אותם בבד גבינה. כאשר הם מוכנים, צרבו את הפירות היבשים לא יותר מ -3 שניות במים רותחים כדי להבטיח שהם נקיים מזחלים ובאגים. ואז לייבש אותם שוב על אש נמוכה בתנור למשך 30 דקות.
בתנור
מסדרים את הפירות על נייר אפייה שהונח בתבנית ומייבשים ב 80-90 מעלות. יש להיזהר שלא לשרוף אותם (לצלות), למטרה זו לבדוק אותם ולערבב כל רבע שעה בעזרת כף עץ.
המייבש
הדרך היעילה ביותר היא לייבש תמרים במייבש. בדרך זו הם לא מאובקים ואין סכנה לשרוף אותם.
ניתן לאחסן את הפירות היבשים המוגמרים בצנצנות עם מכסים צמודים או שקיות נייר.
מוּמלָץ:
איך לייבש שמיר?
שמיר טרי הוא תוספת טעימה ושימושית למאכלים שונים, סלטים ומרקים, אך לא תמיד אנו יכולים לקבל אותו. לכן, אנו יכולים לייבש שמיר לרגעים בהם לא יהיה לנו חומר טרי שימושי, אך אנו רוצים ליהנות מטעמו ומהארומה שלו. שמיר מיובש כראוי ישמור על חומרי המזון שלו כמו גם על הארומה העשירה שלו, מה שמשפר את הטעם של מנות רבות.
איך לייבש פטרוזיליה, שמיר ואורגנו
תאר לעצמך כיצד יטעמו המנות שלך בחורף זה אם יש לך תבלינים משלך מהגן להוסיף להם. מרווה, טימין, מלוח קיץ, שמיר, עלה דפנה, אורגנו, רוזמרין ופטרוזיליה אינם קשים לייבוש בגלל הלחות הנמוכה שהם מכילים בעלים שלהם, העלולים להתייבש או להקפיא בקלות. אפילו בחלקם ניתן להשתמש בכל ימות השנה במצב יבש ועדיין להציע טעם טוב.
איך לייבש ענבים
נהיה נחמד ענבים יבשים תלוי בגודל הענבים עצמם, בתכולת הסוכר שלהם, בשיטת הייבוש. כאשר הם מיובשים, הענבים מאבדים הרבה ממימיהם ושומרים כמעט על כל הסוכר שלהם. לכן, זני ענבים בעלי אחוז סוכר גבוה בהשוואה לאחרים, מכילים פחות לחות ובעלי ייבוש פחות ירידה במשקל.
איך לייבש בזיליקום
בזיליקום הוא אחד התבלינים הכי ריחניים ושימושיים ואם מייבשים אותו כמו שצריך, הארומה הקסומה שלו תחזיק מעמד זמן רב מאוד. כך יהיה לכם תבלין טעים וריחני לסוגים שונים של מנות בהישג יד לאורך כל החורף. קורעים את עלי הבזיליקום ומורחים אותם על עיתון או מטלית דקה ומחלקים אותם בשכבה אחת.
כיצד לייבש תבלינים ירוקים בתנור ובמיקרוגל
תבלינים ירוקים היו ידועים ומונחים על שולחננו זמן רב. בניגוד לתבלינים אקזוטיים המסופקים מארצות רחוקות, הם צמחו סביב - בגנים, ביערות, באחו. היו להם גם סגולות ריפוי. הם שימשו בימי הביניים על ידי נזירים ומרפאים. אפילו קרל הגדול הזמין רשימה של עשבי תיבול שגדלו על האדמות שבידו.
