2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הכל טעים יותר עם רוטב! כלל לא כתוב. לעיתים קרובות אנו תוהים איזה רוטב מתאים לכלים שאנו מכינים: האם עליו להיות קליל וטרי, בין אם הוא סמיך או חריף … אלה רק כמה סוגי רטבים בבישול, אך עדיף לבחור את הרוטב בהתאם למנה.
רוטב אוכמניות
רטבים רבים מיוצרים משמנת, חלב, מחית ועוד, אך לאחרונה רטבי פירות צוברים פופולריות. אולי הנפוץ ביותר שאתה יכול לחשוב עליו הוא רוטב אוכמניות. הוא מתאים לקינוחים כמו לביבות, וופלים, פרוסות מטוגנות ומלבה, כמו גם למנות עיקריות ומתאבנים כמו גבינה מעושנת, נגיסות עוף מטוגנות, לחם גבינה צהובה וכו '.
איך מכינים רוטב אוכמניות?
הדרך הקלה ביותר היא להכין אותה כריבה הפשוטה ביותר: להרתיח את האוכמניות עם סוכר וכפית לימון עד לייבוש בסיר הבישול. ברגע שזה מוכן רוטב פירות, מצננים ומגישים. שום דבר לא מסובך!
רוטב עגבניות
אולי מעטים מכם יודעים שעגבנייה היא למעשה פרי. במקרה כזה, כאן המקום להזכיר רוטב עגבניות כמצרך בסיסי בבישול. ישנן אלפי אפשרויות להכנתו והגשתו. ניתן להגיש עם שניצל, ריזוטו או קציצות תפוחי אדמה, כמו גם עוף או פסטה. באופן כללי, הבחירה נהדרת.
רוטב עגבניות טעים אחר
אתה זקוק לעגבניות טריות או לנוחיותך רסק עגבניות. אם אתה משתמש בעגבניות טריות, אתה צריך לקלף אותן, למעוך אותן ולשים לבישול בסיר עמוק, כי כשהן מתחילות להרתיח, כל מה שמסביב יכול להפוך לעגבניות. מוסיפים שמן לפני הטיגון, וכשהם מתחילים להתבשל מוסיפים נענע, מלוחה ופפריקה (לפי כמות העגבניות). לבסוף מפזרים מלח לפי הטעם וקורט סוכר. מניחים בצד להתקרר. כשהם פושרים, הוסיפו את המרכיב החריג המיוחד - פרמזן מגורד. זֶה רוטב מתאים לפסטה ועוף.
רוטב פירות יער
רוטב מוכר נוסף הוא תות. הוא מתאים גם למנות עיקריות ולקינוחים. גלידה עם תוספת של רוטב תותים או גבינה מומסת טבולה בתוכה.. נשמע טעים! קל להכנה.
אתה צריך דובדבנים מגולענים, סוכר, מעט מים ולימון. מרתיחים את הדובדבנים עם הסוכר עד לייבוש בקערה. אם אתם רוצים תערובת הומוגנית, מועכים את הפירות לפני הבישול. מוסיפים מעט מים. זה יתאדה, אז אל תדאג.
רגע לפני שמורידים מהאש מוסיפים כף או שתיים של מיץ לימון ואם רוצים קורט קליפת לימון. מצננים ומגישים לצד האוכל האהוב עליכם.
בתאבון!
מוּמלָץ:
רטבי בשר טעימים
עם רטבים טעימים, הבשר הרבה יותר מעורר תיאבון וטעים. הכן רוטב קריאולי, הוא פיקנטי ומעורר תיאבון. הוא מתאים לא רק לבשר אלא גם לדגים. כדי להכין אותו אתה צריך 500 גרם עגבניות, 1 פלפל חריף, 4 זיתים, 1 בצל, 30 מיליליטר יין לבן, פלפל, מלח. קלף דלעת, גרד אותה והרתיח אותה במים רותחים.
רטבי ברביקיו
ברביקיו הוא לא רק בשר או ירקות בגריל, זה טקס אמיתי ולכן אנשים בכל רחבי העולם אוהבים את זה. ללא הרוטב הנכון, המנגל לא נגמר לגמרי. עם הרטבים תוכלו לאכול את המקום המומס בקערה עם התערובת הארומטית כדי להפוך אותה לעסיסית יותר, או למרוח את הפירורים בזמן האפייה.
רטבי ברביקיו פופולריים
אחד הפופולריים ביותר רטבי ברביקיו מוכנים על בסיס רוטב עגבניות. כמעט בכל הנוכחים המלח והפלפל הרגילים, כמו גם אבקת שום. במהלך עונת הקיץ, התבלינים הירוקים גם הם ללא שינוי. גם רטבי ברביקיו מתוקים וחריפים אהובים על רבים. המרכיבים הנפוצים הם דבש, סוכר חום, רוטב טבסקו או פלפלים אדומים חריפים כתושים.
פרי תשוקה: פרי יצרי עם טעם נפלא
למרות העובדה שכיום על המדפים שלנו תוכלו למצוא סוגים רבים של פרי שבעבר היו אקזוטיים עבורנו, חלקם נותרים חריגים ובלתי מובנים. פרי כזה הוא פסיפלורה. אנשים רבים מצאו את זה ברשימת המרכיבים במיצים, יוגורט ועוד. ישנם שני סוגים של פסיפלורה השונים במראה, אך הטעם זהה.
שמני בישול בסיסיים בבישול! שמשמש למה
מדפי החנויות המודרניות שופעים מגוון רחב של שמנים צמחיים. עם זאת, מרבית עקרות הבית משתמשות בשני סוגי שמן בלבד - האחד לטיגון והשני להלבשת סלטים. גישה זו אינה נכונה לחלוטין. תזונאים מודרניים ממליצים שיהיו לכם כחמישה מינים שמנים שונים במטבח ולחלוף את השימוש בהם.
