2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשר ברווז הופך להיות הרבה יותר טעים ונימוח אם הוא ספוג במרינדה לפני הבישול. ניחוחות בניחוח פירותי הם הכרחיים עבור הברווז, הם הופכים אותו לעסיסי ועם ארומה מעניינת מאוד. אם אתם משרים את בשר הברווז לפני הבישול, זה יהיה הרבה יותר טעים מאשר אם תבשלו אותו בלי מרינדה מראש.
מרינדה כתומה עשוי מתפוז 1, 2 כפות מיץ לימון, 2 כפות שמן זית, חצי כפית רוזמרין מיובש, חצי כפית פלפל שחור גרוס, 1 כפית מלח.
סוחטים את מיץ התפוזים, מגרדים את הקליפה ומערבבים עם מוצרים אחרים. מערבבים הכל, מכניסים את הבשר למרינדה ומשאירים למשך שעה בטמפרטורת החדר או למשך 4 שעות במקרר.
מרינדה עם חומץ תפוחים מתאים מאוד למרינדת בשר ברווז. מוצרים נחוצים: 1 כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, 2 קורט רוזמרין, 2 קורט אורגנו, 2 כפות שמן זית, חצי כפית חומץ תפוחים. הבשר מושרה במרינדה במשך 3 שעות במקרר ומייבש היטב במפיות לפני הבישול.
מרינדה עם ג'ינג'ר מתאים מאוד לבשר ברווז, הופך אותו לרגיש וריחני. מוצרים נחוצים: חתיכת שורש ג'ינג'ר בגודל 1 ס מ, בצל ירוק 1, קצוץ דק, כפית מלח, 2 כפות מים, 1 כף יין לבן.
כל החומרים מעורבבים על ידי גרידת הג'ינג'ר מראש. השאירו את הבשר למשך שעתיים במקרר. לאחר הוצאתו מהמרינדה, התייבשו היטב.
מרינדת אננס הופך את בשר הברווז למאוד רך ועם ארומה אקזוטית מעודנת. רכיבים: 150 גרם אננס משומר, 6 כפות רוטב סויה, 1 כף סוכר חום, 6 שיני שום, 2 כפיות שורש ג'ינג'ר מגורר, רבע כפית פלפל צ'ילי, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
כל החומרים מעורבבים והבשר נותר לכבישה למשך חצי שעה. לאחר מכן מסירים את הבשר ומייבשים לפני הבישול.
מוּמלָץ:
מרינדות עוף צלוי
כשמרינדים עוף, היא צריכה להישאר עם המרינדה במקרר בין 30 דקות ל5-6 שעות, ובמקרים מסוימים - לילה. מרבית המרינדות מיועדות לשימוש מיידי, אך אם ברצונכם לעשות שימוש חוזר בתערובת, עליכם להרתיח אותה, לקרר אותה ולשמור במקרר. כך שניתן להשתמש בו תוך שבועיים.
מרינדות ברביקיו
הדרך הקלה ביותר למרינדת בשר ברביקיו היא לשים את הבשר בשקית ניילון ולשפוך עליו את המרינדה. קשרו את המעטפה, הסירו את עודפי האוויר והשאירו במקרר. אם רוצים למרינד את הבשר בקערה, עליו להיות עשוי מזכוכית, קרמיקה או נירוסטה כדי שהמרינדה לא תחמצן בו.
מרינדות - המפתח לארוחה טעימה
אין ספק שהבשר שעבר במרינדה נהיה הרבה יותר טעים אחרי הבישול. ראשית, החלקים שבירים יותר, בנוסף, בזכות כל התבלינים שהשתמשנו בהם הם הופכים להרבה יותר ריחניים. ניתן לכבוש גם ירקות ודגים. כדי להכין את המרינדה נוכל להשתמש בכל כך הרבה מתכונים - לפעמים אפילו שפים טובים יותר מעלים גרסה שלהם עם מוצרים שיש להם בבית.
מרינדות מעוררות תיאבון לזיתים
טעמם של הזיתים מאוד לא נעים. הם מרים וקשים לעיכול. דווקא בגלל עובדה זו, מדהים כיצד אנשים בעת העתיקה למדו לכבוש אותם באופן שנותן להם את הטעם המוכר. האגדה מספרת כי ספינה שהובילה שקי פרי נושא שמן התנגשה בסלע סמוך לחוף. הזיתים שקעו. לאחר כמעט חודש, הגלישה השליכה אותם לחוף, שם הופתעו המלחים הרעבים שנודע להם שיש להם טעם חדש ומדהים.
מרינדות מתאימות למנגל טעים
ישנם טריקים רבים להכנת טלה טעים. בחרו כבש בן 3-4 חודשים כדי להפוך את הבשר למכרז יותר. הבשר צריך להיות ורוד והשמן לבן. טוב להמליח את הבשר רגע לפני שתתחיל לבשל אותו. אחרת אתה מסתכן להתייבש. בכדי לבשל אננס עסיסי נוכל להכין מרינדות שונות מכיוון שהטלה בדרך כלל יבש.
