2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בטורקיה הם מציגים תקן לקינוח הלאומי שלהם - בקלאווה. הרשויות בשכנתנו הדרומית מתעקשות שהעוגה תיוצר רק ממוצרים איכותיים.
המכון הטורקי לתקינה - TSE, קיבל בקלות את ההצעה להכניס תקן בבקלאווה. לדבריהם, יש לקבוע קריטריונים לייצור פיתוי מתוק, מכיוון שמפיקים רבים משתמשים במרכיבים לא מקוריים המקלקלים את טעמו של בקלאווה טורקית אמיתית.
כדי להפחית את עלויותיהם, קמעונאים רבים מוכרים מאפים שרחוקים מהקינוח הטורקי המסורתי. בבדיקות נמצא כי לעתים קרובות שוללים לקוחות על ידי מוצרים מזויפים או מזויפים החורגים מהמתכון המקורי.
בכמה סניפים הציעה הבקלאווה בוטנים במקום פיסטוקים, שומנים צמחיים או טרנס במקום חמאה, כמו גם ממתיקים במקום סוכר לבן.
עם זאת, במכון מבהירים כי להכנת בקלאווה יש פרטים ספציפיים באזורים שונים בטורקיה וחלק מהמוצרים מושמטים בכוונה, בעוד שאחרים מתווספים.
על פי TSE, בקלאווה טורקית צריכה להיות בצבע צהוב זהוב, הסירופ לא צריך להיות סמיך מדי או לגרום לצריבה בפה בעת צריכתו.
התקן שהוצג יקבע את המוצרים המחויבים לקינוח המזרחי - קמח, מלח, מים, מעט שומן, סוכר ופיסטוקים, וכל חתיכה ממנו חייבת להיות לפחות 35 מילימטרים.
בקלאווה נחשב לקינוח הלאומי בטורקיה, ועד לא מכבר היו מקורותיו סכסוכים גדולים בין יוון, טורקיה והמזרח התיכון.
לפני זמן מה הפך מפיק טורקי מגזיאנטפ לסוחר הבקלאווה הראשון שקיבל מעמד של סימן מסחרי של האיחוד האירופי.
בקרב על לאום בקלאווה, המכון הטורקי לנורמות עדיין מתעקש על מקורו הטורקי של הקינוח הסמלי, ונזכר כי שמו מגיע מהמילים הטורקיות העתיקות בקלאווה או בקלאווה.
מוּמלָץ:
כמה רעיונות לבקלאווה טעימה
בקלאווה הוא קינוח מזרחי שמקורו במטבח הערבי מעורר תיאבון. במשך מאות שנים התפשטה בקלאווה לטורקיה, בקרב העמים האיראניים והבלקניים. עד היום המתכון הקלאסי להכנת בקלאווה - מגולגל ונאפה על בצק קרום דק מאוד, במילוי אגוזי מלך (או פיסטוקים) ומטפטף בסירופ סוכר, קיים בזנים שונים.
הם גם מציגים תקן לאוכל בית ספר
גני ילדים ובתי ספר נמצאים במקום הבא ברשימת משרד החקלאות והמזון, שיידרשו לעמוד בתקני תזונה מסוימים. זה יהיה אחד העדיפויות העיקריות של סוכנות המזון שהוקמה לאחרונה. "נחליף את הקרואסונים בהדרגה בפירות וירקות, מוצרים מוגמרים למחצה צריכים להיעלם ממטבח הילדים והשומנים יופחתו.
הם מציגים את 100 המנות הטובות ביותר בבולגריה בפסטיבל הקולינריה הבינלאומי
פסטיבל קולינריה בינלאומי בהנחיית בלגואבגרד, כמו גם שש ערים נוספות - פלובדיב, סטארה זגורה, בורגס, ורנה, רוסה, וליקו טרנובו וסופיה יתקיים בין התאריכים 12-28 במאי. 100 המנות הטובות ביותר בבולגריה יוצגו בחג הקולינרי. הפסטיבל יתקיים בשני שלבים.
הם מציגים עובדי BFSA מושחתים
אלדין פודס הודיעה כי תעביר רשימה של עובדי BFSA מושחתים למשרד החקלאות והמזון. חלקם נמצאים בתפקידי מנהיגות וסוחטים סוחרים כבר שנים. במסיבת עיתונאים אתמול, הבעלים של רשת הסועדים - אלאדין הרפן, אמר כי לא יהיה מרוצה מפיטוריו של פלמן מולוב. לדבריו, כל המבנה לוקה בחסר ואם לא תבוצע טיהור בזמן, תכנית השחיתות תופעל בקרוב שוב.
הם משנים את תוויות הבירה - הם מציגים את הקלוריות והשומנים
על פי מידע רשמי של איחוד הבירה בבולגריה, התוויות של מותגי הבירה המקומיים יהיו בקרוב שונות. המטרה היא שהצרכנים יהיו מודעים לערך התזונתי של מותגי הבירה האהובים עליהם. הנהלת ארגון הסניף מסבירה כי החוקים הבולגרים מחייבים כיום את חברות הבישול לדווח רק על תכולת האלכוהול במשקאות.
