2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
פירורי לחם מוכנים ופירורי לחם נמכרים בכל חנות מכולת, אך פירורי הלחם שאתם מכינים במו ידיכם טעימים בהרבה. אתה צריך לחם כל יום או יומיים.
את הלחם חותכים לפרוסות, והם - לרצועות. הם מיובשים במיקרוגל במצב גריל למשך שמונה עד תשע דקות.
הם נשברים לחתיכות קטנות וטוחנים במעבד המזון. בהיעדר כזה, משתמשים בשיטה המוכחת הישנה - הם מופצים על עיתון ונמחצים כמו גליל עם בקבוק זכוכית.
פירורי לחם משמשים להכנת מנות מטוגנות ואפויות של בשר, ירקות ודגים. פירורי לחם ביתיים מכינים בקלות כדלקמן: לחם, חתוך מראש לפרוסות דקות, מיובש בתנור, אך ללא שינוי צבעו.
בעזרת מערוך, שוברים את הלחם לחתיכות קטנות, ואז מוסיפים סוגים שונים של תבלינים ומלח, אם רוצים, ומערבבים היטב עם פירורי הלחם.
ניתן להכין פירורי לחם ביתיים מסוגי לחם שונים - שיפון, סוג ולבן, על ידי חיתוך כמה פרוסות מכל סוג לרצועות וייבושן בתנור.
הפרוסות מיובשות בכ- 100 מעלות, כל הזמן פותחות את הדלת כדי לא להישרף. לאחר הייבוש ניתן להפוך אותם לפירורי לחם בעזרת פטיש ומכתש עץ. אתה יכול להכין פירורי לחם מלחם מיובש על ידי העברת אותו דרך מטחנת בשר.
לחם שיפון וסוג מתאים לפירורי לחם עם טעם סמיך ועשיר יותר, אך פירורי הלחם יוצאים כהים למדי.
פירורי לחם מיוצרים גם בשמן. התנור מחומם ל -150 מעלות. הכניסו מגש עם פרוסות לתנור החם. מפזרים כמה טיפות שמן לפי הטעם.
אופים עשר דקות, הופכים את הפרוסות ואופים עוד עשר דקות. הוסף תבלינים לפי הטעם לפני טחינת פרוסות פירורי הלחם - שום קצוץ דק או בזיליקום קצוץ דק.
פירורי לחם גדולים יותר מתאימים לחם עוף ודגים ופירורי לחם טחונים משמשים לפילה בשר ולמוצרי בשר טחון. אחסן את פירורי הלחם בצנצנת אטומה.
מוּמלָץ:
בואו נכין לחם שחור תוצרת בית
אם אתם אוהבים לחם שיפון, תוכלו להכין אותו בקלות בבית. ראשית עליך להכין את המחמצת. זה צריך קמח שיפון ומים חמים. כוס אחת של קמח שיפון מעורבבת בכוס מים חמים. השאירו במקום חמים, מכסה, אך יש להשאיר סדק לנחמצת לנשימה. אתה צריך לערבב אותו מספר פעמים ביום.
פירורי לחם וקרוסטטה - בני דודים טעימים
פירורי לחם וקרוסטות שונים למדי מבחינות מסוימות, אך למעשה הם דומים למדי לבני דודים טעימים. פירור לחם הוא שם המשמש לציון מאפה צרפתי הדומה לפשטידה - המילוי הטעים עטוף בקפידה בשכבת בצק בצורה אליפסה או אקראית. הפופולרי ביותר הוא פירור הלחם הברטוני, שהוא פשטידה מלוחה מעוררת תיאבון עם ביצים ובשר.
בואו נכין לחם עם כוסמין - שימושי וטעים שלא ניתן לעמוד בפניו
בעבר כולם הכינו את הלחם בבית. לאחר מכן הוא הורכב מדגנים כתושים מעורבבים במים והושאר לייבוש בשמש. מאוחר יותר, המצרים נקטו בייצור שמרים. דרכו הפכו הגרגירים הטחונים המעורבים במים לבצק שהתנפח. הרבה יותר מאוחר, נוצרים שמרים לגידול בצק הלחם. הכנת לחם מהירה וקלה יותר.
בואו נכין בצק לחם
מי שניסה את הלחם הביתי יודע איך טעמו. כמובן, בחיי היומיום העמוסים שלנו אנו בקושי יכולים להרשות לעצמנו ללוש בצק כל יום. אבל אם יש לכם אירוע מיוחד ואתם רוצים לשמח את יקיריכם בפשטידה ביתית טעימה, כאן תוכלו למצוא טיפים שימושיים להכנתה. ישנם מתכונים שונים ללחם ביתי, שבחלקם, בנוסף למרכיבים העיקריים, שהם קמח, מים, שמרים ומלח, נעשה שימוש בסוגים שונים של שומן, חלב ומרכיבים נוספים אחרים.
בואו נכין לחם מרוקאי רך
הלחם במרוקו נקרא הובס . זהו חלק בלתי נפרד מכל ארוחה באוכל אקזוטי. הובס הוא לחם עגול ושטוח, הדומה לפשטידה, עם קרום עבה אך רך. לחם מרוקאי מיוצר בגדלים שונים. ככלל, מרוקאים אוכלים מהמקובל בטאג'ינה - סוג של קדירה עם תחתית שטוחה ומכסה חרוטי.