2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הלחם במרוקו נקרא הובס. זהו חלק בלתי נפרד מכל ארוחה באוכל אקזוטי. הובס הוא לחם עגול ושטוח, הדומה לפשטידה, עם קרום עבה אך רך.
לחם מרוקאי מיוצר בגדלים שונים. ככלל, מרוקאים אוכלים מהמקובל בטאג'ינה - סוג של קדירה עם תחתית שטוחה ומכסה חרוטי. הוא מכין גם את המנה הפופולארית ביותר במדינה, שקיבלה את שם המנה בה היא מוגשת - טאג'ין. כמזלג הם משתמשים בלחם כדי לקחת אוכל מהתבשיל.
לחם מרוקאי / ראה גלריה / הוא רך וטעים. לאחר האפייה הוא מקבל צורה יפה. אם חתכיו נעשים באופן שווה, לאחר האפייה הלחם נראה כמו פרח יפהפה.
הובז לחם מרוקאי
מוצרים נחוצים: 400 גרם קמח, 20 גרם שמרים חיים, 40 גרם חמאה, 1 כף. סוכר, 200 מ ל חלב חם, 1 כפית. מלח, חלמון 1, 1 כף. מים חמים, 1 כף. שׂוּמשׂוּם
אופן ההכנה: מנפים את הקמח לקערה גדולה. באר מתבצעת באמצע, בה מרסקים את השמרים. מפזרים סוכר, מוסיפים חלב פושר ומערבבים את השמרים עם האצבעות עד שהוא נמס לחלוטין. מחלקים בסוף את המלח והחמאה.
ללוש את הבצק באמצע, להוסיף מעט מהקמח עד לקבלת בצק חלק. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים לתפיחה כשעה או עד שהיא מכפילה את נפחה.
ללוש את הבצק פעם נוספת ולרדד אותו למלבן. הבצק מתחיל לרדד על הצד הארוך ליצירת גליל, ולאחר מכן הוא מרדד לזר. החתכים נעשים מבחוץ, אשר חייבים להיות במרחקים שווים כדי לקבל צורה יפה לאחר האפייה. מכסים בנייר כסף ומניחים לתפיחה של עוד כחצי שעה.
החלמון מעורבב עם מים. את התוצאה מורחים בעזרת מברשת על כל הלחם החמץ. מפזרים שומשום מעל. הלחם נאפה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך כ- 20-25 דקות. זה פלאפי ביותר וטעים להפליא.
מוּמלָץ:
בואו נכין לחם שחור תוצרת בית
אם אתם אוהבים לחם שיפון, תוכלו להכין אותו בקלות בבית. ראשית עליך להכין את המחמצת. זה צריך קמח שיפון ומים חמים. כוס אחת של קמח שיפון מעורבבת בכוס מים חמים. השאירו במקום חמים, מכסה, אך יש להשאיר סדק לנחמצת לנשימה. אתה צריך לערבב אותו מספר פעמים ביום.
בואו נכין לחם עם כוסמין - שימושי וטעים שלא ניתן לעמוד בפניו
בעבר כולם הכינו את הלחם בבית. לאחר מכן הוא הורכב מדגנים כתושים מעורבבים במים והושאר לייבוש בשמש. מאוחר יותר, המצרים נקטו בייצור שמרים. דרכו הפכו הגרגירים הטחונים המעורבים במים לבצק שהתנפח. הרבה יותר מאוחר, נוצרים שמרים לגידול בצק הלחם. הכנת לחם מהירה וקלה יותר.
בואו נכין בצק לחם
מי שניסה את הלחם הביתי יודע איך טעמו. כמובן, בחיי היומיום העמוסים שלנו אנו בקושי יכולים להרשות לעצמנו ללוש בצק כל יום. אבל אם יש לכם אירוע מיוחד ואתם רוצים לשמח את יקיריכם בפשטידה ביתית טעימה, כאן תוכלו למצוא טיפים שימושיים להכנתה. ישנם מתכונים שונים ללחם ביתי, שבחלקם, בנוסף למרכיבים העיקריים, שהם קמח, מים, שמרים ומלח, נעשה שימוש בסוגים שונים של שומן, חלב ומרכיבים נוספים אחרים.
בואו נכין פירורי לחם ביתיים
פירורי לחם מוכנים ופירורי לחם נמכרים בכל חנות מכולת, אך פירורי הלחם שאתם מכינים במו ידיכם טעימים בהרבה. אתה צריך לחם כל יום או יומיים. את הלחם חותכים לפרוסות, והם - לרצועות. הם מיובשים במיקרוגל במצב גריל למשך שמונה עד תשע דקות. הם נשברים לחתיכות קטנות וטוחנים במעבד המזון.
לחם שטוח Mememmen - גוזלמי מרוקאי שכדאי לכם לנסות
כשמדובר במטבח המרוקאי, הרעיון התמידי הוא של תבלינים חריפים שנותנים טעם חדש ובלתי צפוי לאוכל. המטבח המזרחי הוא באמת פאר של טעמים שונים ומלטף את החיך בטעמים מעניינים. האקזוטיות של המטבח היא שהופכת את מרוקו לאחד מאותם מקומות שלדעתנו קיימים רק באגדות.
