2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
אם אתם אוהבים לחם שיפון, תוכלו להכין אותו בקלות בבית. ראשית עליך להכין את המחמצת. זה צריך קמח שיפון ומים חמים.
כוס אחת של קמח שיפון מעורבבת בכוס מים חמים. השאירו במקום חמים, מכסה, אך יש להשאיר סדק לנחמצת לנשימה.
אתה צריך לערבב אותו מספר פעמים ביום. למחרת צריך להוסיף עוד קצת קמח ומים ולערבב שוב. ביום השלישי עשו אותו הדבר והשאירו ליום נוסף במקום חמים - בערך 25 מעלות.
השמרים חייבים ליצור בועות באופן פעיל. ביום הרביעי הוא מוכן ותוכלו להתחיל להכין את הבצק ללחם שיפון.
לבצק תצטרכו 2.5 כוסות קמח שיפון, חצי כוס קמח חיטה, 1 כף סוכר, 2 כפיות מלח, 2 כפות שמן צמחי, 5 כפות שמרים שהוכנו מראש וכספל מים חמים.
ממוצרים אלה יתקבל לחם שיפון - כ- 700 גרם. ללוש את הבצק בכף. זה צריך להיות בצפיפות כזו שאפשר לערבב אותו עם כף.
כשמגיעים לעקביות הרצויה, עליכם לכסות את המנה בבצק במכסה או מגבת בכדי שהוא יתפח. טוב ללוש אותו בערב ולהשאיר אותו בן לילה.
אתה יכול ללוש אותו במהירות בבוקר והוא יהיה מוכן עד הערב. במהלך התפיחה הבצק יהווה בועות אוויר.
מערבבים היטב לפני האפייה. משמנים היטב את תבנית האפייה בשמן צמחי ומפזרים פירורי לחם מעל כדי שלא יידבק.
מעבירים בעזרת כף את הבצק לתבנית, משטחים ומשאירים אותו חם להתפחה חוזרת. עכשיו הוא יעלה מהר מאוד - בעוד כשעה.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות. צריך לאפות אותו כשעה. מוציאים אותו מהצורה ומורחים את כל הלחם בעזרת מברשת טבולה במים חמים.
שים את הלחם על בד כותנה להתקררות. כשהוא כמעט התקרר, עטפו אותו במגבת והכניסו אותו לשקית ניילון. לאחר כשעתיים הוא יהיה רך ותוכלו ליהנות מלחם השיפון הביתי הטעים שלכם.
מוּמלָץ:
בואו נכין לחם עם כוסמין - שימושי וטעים שלא ניתן לעמוד בפניו
בעבר כולם הכינו את הלחם בבית. לאחר מכן הוא הורכב מדגנים כתושים מעורבבים במים והושאר לייבוש בשמש. מאוחר יותר, המצרים נקטו בייצור שמרים. דרכו הפכו הגרגירים הטחונים המעורבים במים לבצק שהתנפח. הרבה יותר מאוחר, נוצרים שמרים לגידול בצק הלחם. הכנת לחם מהירה וקלה יותר.
בואו נכין בצק לחם
מי שניסה את הלחם הביתי יודע איך טעמו. כמובן, בחיי היומיום העמוסים שלנו אנו בקושי יכולים להרשות לעצמנו ללוש בצק כל יום. אבל אם יש לכם אירוע מיוחד ואתם רוצים לשמח את יקיריכם בפשטידה ביתית טעימה, כאן תוכלו למצוא טיפים שימושיים להכנתה. ישנם מתכונים שונים ללחם ביתי, שבחלקם, בנוסף למרכיבים העיקריים, שהם קמח, מים, שמרים ומלח, נעשה שימוש בסוגים שונים של שומן, חלב ומרכיבים נוספים אחרים.
בואו נכין לחם מרוקאי רך
הלחם במרוקו נקרא הובס . זהו חלק בלתי נפרד מכל ארוחה באוכל אקזוטי. הובס הוא לחם עגול ושטוח, הדומה לפשטידה, עם קרום עבה אך רך. לחם מרוקאי מיוצר בגדלים שונים. ככלל, מרוקאים אוכלים מהמקובל בטאג'ינה - סוג של קדירה עם תחתית שטוחה ומכסה חרוטי.
בואו נכין יין פירות תוצרת בית
כל חובב יין היה מתרשם לא רק מהיין הסטנדרטי, המיוצר מענבים, אלא גם ממה שנקרא יין הפירות, אותו ניתן להכין מדובדבנים, תפוחים, צימוקים, תותים, פטל ומה לא. יש לו ארומה ופירות פירותיים חזקים ונעימים מאוד, אך עדיין זכרו שמידת האלכוהול אינה נחותה מהיין המסורתי ואין להפריז בה.
בואו נכין קארי תוצרת בית
קארי הוא תבלין המשמש להכנת מנות מהמטבח האסייתי וההודי. ניתן להוסיף קארי למנות בשר וירקות. קארי עשוי מג'ינג'ר טחון, כמון, פלפל שחור, כוסברה ושורש כורכום, שהוא המרכיב העיקרי של התבלין. לכורכום ארומה נעימה מאוד ובשילוב עם תבלינים אחרים הכלים רוכשים טעם וארומה מעודנים ואקזוטיים.