2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמעט כולם שמעו את המילה ויניגרט, אך אינם יודעים בדיוק מה משמעותה. הוא פלש לצרפתית למילון הקולינרי הבולגרי והוא סוג של רוטב על בסיס חומץ, שומן צמחי ותוספות אחרות.
משתמשים בו בעיקר לסלטים, שלא מספיק להם לשפוך שמן, חומץ ומלח, אלא להשקיע קצת יותר מאמץ ולקבל מוצר טוב יותר. לוויניגרט המסורתי ניתן להוסיף תבלינים כמו שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו וכו ', כמו גם ניחוחות של לימון, תפוז וכו', ולעתים קרובות מערבבים אותם עם חרדל, דבש, קטשופ וכו '. במקרה זה אנו מציעים לכם 3 מתכונים בדוקים לוויניגרט, המתאימים להכנה של כמעט כל סלט.
ויניגרט מסורתי
מוצרים נחוצים: 3 כפות חומץ בלסמי, 1/2 כפית שמן זית, 1 כפית חרדל, מלח ופלפל לבן או שחור לפי הטעם.
אופן ההכנה: כל המוצרים מונחים בצנצנת או בבקבוק קטן עם מכסה, סוגרים ומנערים היטב עד לתערובת הומוגנית. ניתן לאחסן אותם במקום קריר למשך מספר שבועות.
ויניגרט ארומטי
מוצרים נחוצים: 3 כפות חומץ בלסמי, 1/2 כפית שמן זית, 1 כפית חרדל, מלח לפי הטעם, כמה עלים של בזיליקום טרי, טימין ואורגנו, 1/2 כפית דבש, שום שן 1.
אופן ההכנה: כמו במתכון הקודם, יש לערבב את כל המוצרים, אך כאן טוב לעשות זאת בעזרת מרגמה.
השום דופק ועשבי התיבול הירוקים קצוצים דק ומסירים את גבעוליהם. מקציפים בפטיש עד לקבלת תערובת הומוגנית, שמניחים גם בצנצנת או בקבוק עם מכסה ומנערים בעוצמה. ויניגרט זה מתאים במיוחד לתיבול כל מיני סלטים ירוקים וסלטים עגבניות.
ויניגרט שום
מוצרים נחוצים: 1/2 כפית שמן זית, 3 כפות מיץ לימון, 2 שיני שום קלופות שלמות, 1 1/2 כפית. l. חרדל, מלח ופלפל לבן לפי הטעם.
אופן ההכנה: שמן הזית, מיץ הלימון והחרדל מעורבבים ומתובלים במלח ופלפל לבן. מערבבים את התערובת, יוצקים לצנצנת ומוסיפים את השום. מניחים לעמוד שעתיים לספיגת כל הניחוחות, שלאחריהם מסירים את שיני השום. יוצקים את הוויניגרט לצנצנת או בקבוק עם מכסה ושומרים על קור רוח.
מוּמלָץ:
רעיונות לרוטב עגבניות תוצרת בית
רטבי עגבניות מתאימים במיוחד להשלמת טעמם של סוגי פסטה או פיצה שונים, אך ניתן להשתמש בהם גם בהגשת מנות בשר או דגים, כמו גם בירקות. רוטב עגבניות אוניברסלי מוכן משלוש כפות שמן זית או שמן צמחי, בצל אחד גדול, חמש שיני שום, כף אורגנו אחת, שש מאות גרם עגבניות קצוצות, שתי כפות רסק עגבניות, כף אחת סוכר, מלח ופלפל לטעום.
רעיונות לרוטב חלב ביתי
כדי לשפר את טעם האוכל ולהדגיש את גווני הטעם מכינים סוגים שונים של רטבי חלב המתאימים לסלטים וגם למנות מבושלות. אחד מסוגי רטבי החלב מתאים מאוד להשלמת טעמם של מנות ירקות וסלטים. אתה צריך שתי כפיות חלב, שתי כפות קמח, שתי כפות חמאה, מלח לפי הטעם.
רעיונות לרוטב סטייק
הסטייקים טעימים מספיק ללא קישוטים, אך הרוטב, במיוחד אם הבשר יבש יותר, הוא תמיד רעיון טוב. אפשר להכין רוטב עם פטריות, עגבניות, שמנת - הבחירה עשירה. אנו מציעים לכם כמה מתכונים, שאת הראשון תוכלו להכין בעזרת הרוטב שנשאר מהסטייקים שנאפו כבר - למקרה שהם מבושלים בתנור.
רעיונות לרוטב עוף
עוף הוא בחירה מצוינת עבור אלה שאוכלים טוב, כמו גם עבור אלה שהחליטו לעשות דיאטה. יש הרבה רטבים שמשתלבים טוב עם עוף - הם חברה מתאימה לעוף קלוי, מבושל ומטוגן. אנו מציעים לכם שלושה מתכונים לרטבים. רוטב עוף עם חלב מסונן מוצרים נדרשים: ¾
רעיונות לרוטב צ'יפס
צ'יפס הוא מוצר מזון המורכב מתפוחי אדמה אפויים או מטוגנים דק, לרוב מלוחים. בנוסף לתבלינים הרגילים כמו מלח ופלפל, ניתן לשלב אותו עם סוגים שונים של רוטב. הנה כמה מהם: רוטב בצל מוצרים נחוציםkti : ½ ч.ч. מיונז, 2 כפיות. שמנת חמוצה, תערובת יבשה אחת למרק בצל או מרק יבש בצל או ירקות אופן ההכנה :
