דונט - אמריקאית בעולם המתוקים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מעוטר בזיגוג, מילוי ריבה, שמנת או שוקולד, הסופגנייה הוא בין המטעמים הפופולאריים ביותר בעולם הממתקים. המסך הגדול הנציח אותו בידי הומר סימפסון, והוא היה סמל הקונדיטוריה במדינת הדוד סם במשך שנים. אבל האם הוא אמריקאי במקור? לא באמת…

הסופגנייה אמריקאית כמו שהצ'יפס בלגי, הסארמה היא רומנית או הפשטידה הטורקית. קרב נצחי של יומרות שאפשר לראות כמעט בכל פינה בעולם.

סופגנייה, באנגלית "סופגנייה", פירושה "בצק" (בצק) ואגוז (אגוז) ויש לה היסטוריה מסובכת למדי. זה מוביל למהגרים הולנדים לאמריקה, הצרפתים, ההודים, הערבים ואפילו הרוסים. ממש בלאגן. אבל דבר אחד בטוח, הסופגנייה נולדה לפני כמה אלפי שנים. מתובל ברוטב דבש או דגים בבתי היוונים והרומאים הקדומים, בימי הביניים הסופגנייה האהובה הגיעה בהדרגה למדינות ערב להתיישב בהמשך בצפון אירופה.

אם להאמין למסורת, סבא רבא של התורם בוודאי נולד במטבח ההולנדי. באותה תקופה, במאה ה -12, הם הכינו "olykoek" - שם מעט קשה לביטוי, שפירושו "עוגות עם שמן". ושום דבר יותר. בלי חורים, בלי זיגוגים.

IN תחילת הסופגנייה הוא פשוט כדור גדול שבדרך כלל אוכלים אותו לחג המולד. לאחר עלייתם לארצות הברית, הולנדים מתמודדים עם תרבויותיהם ומסורותיהם של מהגרים אחרים, אך אין זו סיבה לנטוש את מתכוניהם. וה"אוליקוק ", עדיין בצורת כדור, החל להתפשט בהדרגה ברחבי" ניו הולנד ".

ומתי מופיע החור המפורסם בסופגנייה המפורסמת עוד יותר? וכאן הגרסאות חלוקות. יש חוקרים של העוגה הטעימה שמאמינים שהיא נולדה לפני יצירת olykoek, אחרים, ורובם, טוענים ש"הנקב "קרה מאוחר יותר, והאיש שהמציא אותה נקרא הנסון. גרגורי.

הוא היה רב חובל של ספינה מניו אינגלנד וחי באמצע המאה ה -19. על פי ההיסטוריה הרשמית, הצעיר קידח חור כדי שהעוגה, שעד אז נשארה גולמית באמצע, תוכל להיות מטוגנת בשלמותה, במילוי אגוזי מלך באמצע.

לא משנה מה האמת לגבי החור האגדי, הסופגנייה זה הופך במהירות למאפה הלאומי של ארצות הברית. ועוד יותר - בעוגה פטריוטית. ניתן למצוא אותו בשדה הקרב במהלך מלחמת העולם הראשונה.

מתנדבים אמריקאים, הנקראים גם סופגניות, חילקו את העוגה המפורסמת לחיילי צבא ארה ב שנלחמו בצרפת. פרק דומה חזר על עצמו במהלך מלחמת העולם השנייה, כאשר נשות הצלב האדום, המכונה הפעם סופגניות, תמכו בחיילים בסופגניות.

נערץ ממזרח וממערב לאוקיינוס האטלנטי, הסופגנייה משתרשת סוף סוף למציאות האמריקאית בשנת 1920, בזכות מהגר, יהודי רוסי. אדולף לוי נותן את התנופה הכלכלית הראשונה להתפתחות העוגה. עבורו העולם חייב את מכונת הסופגניות האוטומטית הראשונה.

כיום, סופגניות אינן רק חלק מהמטבח האמריקאי, אלא גם חלק בלתי נפרד מהתרבויות האירופיות. אבל זה מענג אנשים בכל רחבי העולם.

ואם נמאס לכם מסופגניות, הסתכלו במתכונים שלנו לסופגניות. לפעמים אתה צריך לפנק את עצמך.