התבלינים הפופולאריים ביותר במטבח הים תיכוני

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מטבח ים תיכוני הוא פופולרי ביותר, והתזונה של אנשים מאזורים אלה, המכונה הדיאטה הים תיכונית, היא בין המועדפות והעוקבות ביותר ברחבי העולם. זאת בשל העובדה שהמזון הנצרך באזור הים התיכון עובד טוב מאוד על הגוף והעמים שאוכלים בצורה זו ידועים כארוכים ביותר.

המטבח הים תיכוני מבוסס על פירות טריים, ירקות, דגים ופירות ים, דגנים, מוצרי חלב ובשר טרי, כמו גם שמן זית. שמן זית הוא השומן המשמש לעיבוד מזון, הוא המרכיב העיקרי של כל המטבח הים תיכוני, הוא מתובל בכל סלט. שמן זית בכבישה קרה משמש ביותר בגלל סגולותיו הייחודיות וטעמו היקר.

עם זאת, הטעם הייחודי של המטבח הים תיכוני נוצר על ידי תבלינים. הם ממלאים תפקיד חשוב ביצירת איכויות הטעם האולטימטיביות של התמחויות אלה. תבלינים במטבח הים תיכוני משתמשים גם טריים וגם מיובשים. אנו נסתכל על הפופולריים שבהם.

זעפרן

זעפרן ידוע בתור התבלין היקר ביותר בעולם בשל איסוף ועיבוד ידני קשה ואיטי ביותר של חומר הגלם. הוא מוכן מסטיגמת הפרח של מין כרכום המכונה Crocus sativus.

הוא נקטף עם הזריחה, ואז מסירים את הסוכרייה האדומה ביד מהאובנה, מייבשים ואז משחררים את הארומה של התבלין. נשימת הזעפרן מתוקה, הטעם מעט מריר וממריץ את התיאבון. התבלין מעניק גוון זהוב למאכלים לבנים כמו אורז.

רוזמרין

רוזמרין הוא תבלין ועשב הידוע עוד מימי קדם. משתמשים בו גם טרי וגם מיובש. זהו תבלין פופולרי במטבח הים תיכוני מכיוון שיש לו יישום רחב מאוד - במרקים, כריכים, ברטבים שונים, הוא מתווסף לגבינה, ובשילוב עם תבלינים אחרים הוא מוצא מקום במספר מדהים של מתכונים. יש לה יתרונות בריאותיים עצומים והיא אחת הסיבות להיות תזונה ים תיכונית בריאה.

ג'ינג'ר

ג'ינג'ר הוא חלק ממשפחת זינגיבריים יחד עם הל וכורכום. צרכו את החלק התת קרקעי של הצמח, שורש או קנה שורש, טרי, מיובש לאבקה, כמו שמן או מיץ. זה יכול לשמש תבלין כמעט לכל סוג מזון ולמרות שזה לא התבלין הראשון שחושבים עליו כשמדברים עליו מטבח ים תיכוני, היא אוהבת אותו מאוד והוא לעיתים קרובות נוכח בה. הוא שותה גם כתה. יש לו יתרונות בריאותיים רבים.

ריחן

צילום: אלבנה אסנובה

תבלין בעל ארומה חזקה המעניק טעם וריח נהדרים לאוכל. עלי בזיליקום משמשים לבישול - טריים, מיובשים או קפואים. לבזיליקום מיובש יש ארומה שונה לחלוטין מזו הטרייה. הוא משמש בסלטים, רטבים, כתבלין לירקות, במשקאות כמו ליקר שרטרוז ואחרים. משתמשים בו גם בריבות וג'לי.

רגן

עלי אורגנו, המשמשים במטבח הים תיכוני, הם ריחניים יותר כאשר הם מיובשים מאשר טריים, אך הגרסה הטרייה מציעה מבטאים טריים למאכל הטעם טוב. הם אבודים בתבלין המיובש.

זֶה תבלין ים תיכוני נמצא בשימוש נרחב על ידי האיטלקים בפיצות, למרינדות זיתים וירקות בגריל. ברטבי עגבניות ובבשר נוכחותו בולטת ביותר. היוונים שמו אורגנו על כל מנה. זיתים, בשר צלוי וגבינה תמיד מפוזרים באורגנו מיובש.

מנטה, טימין, מרווה, פטרוזיליה הם תבלינים אחרים האופייניים למטבח הים תיכוני המעניקים טעם ייחודי לאוכל מאזור זה.