2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כל מי שניסה אי פעם מטבח יווני, בשילוב בריזה של ים, סירטאקי ואוזו קר כקרח, יזכור לנצח את הטעם האופייני שממש בא לכם "ללקק את האצבעות".
אבל הטעם של האוכל ביוון השכנה לא יהיה זהה בלי איזה טיפוס סופר תבליני שולחן יווניים.
הנה הם.
רגן
את התבלין הריחני הייחודי הזה ניתן למצוא בכל מקום בחנויות, בשווקים, בטברנות, בשולחן הבית, בגינה ובפרקי כף היד היפים בעציצים ובסירים על הטרסות. אורגנו טרי או מיובש נותן טעם ספציפי למאכלים יווניים, מעצים וחושף את הטעם ההרמוני של המוצרים במנה. למרות שהתבלין אופייני לסלטים, פיצות, תבשילים, בשר, מרינדות יווניות, למעשה היוונים מוסיפים אותו כמעט בכל מקום. לכן ניתן למצוא אורגנו כתוספת לא טיפוסית למדי צ'יפס, למשל. והטעם יפתיע אותך לטובה.
רוזמרין
ניחוח חזק וחזק במיוחד זה קיים לעתים קרובות מנות יווניות. טלה, תפוחי אדמה, עוגות טעימות, זיתים בטעם נפלא ותבשילים מעוררי תיאבון הם המנות הנפוצות ביותר המוכנות עם רוזמרין אצל שכנתנו הדרומית.
ריחן
אינספור סוגי הבזיליקום הגדלים ומשמשים תבלין ביוון נמצאים בשימוש נרחב במטבח המקומי. עלים טריים נותנים טעם ייחודי לכל סלט, ואפילו רק כמה חתיכות ירוקות משנות את הטעם לחלוטין. בשל האקלים החם ברוב ימות השנה ואפילו לאורך כל השנה, הגישה לבזיליקום טרי היא קלה ביותר, ולכן תבלין יווני אהוב משמש יותר בגרסה זו מאשר מיובש.
שָׁמִיר
הוא נערץ במיוחד במטבח היווני, שם הוא משמש לא רק כתבלין אלא גם כצמח מרפא. הוא האמין שמביא בריאות, כוח ואריכות ימים למי שצורך אותו. כך ששפע השמיר בחלק מהמנות יכול רק לגרום לכם להיות מאושרים. לרוב מוסיפים אותו למרקים יווניים, חטיפים, סלטים, רטבים, דגים, לטעם שרימפס, מולים ועוד. פירות ים.
עלה דפנה
ביוון יש לו יישום רחב בהרבה והוא נערץ במיוחד. משתמשים בו במנות רבות, כולל תבשילים עם בשר, תפוחי אדמה - מוכנים בדרכים שונות, דגים ביוונית, מרינדות, תבשילים רזים ועוד.
וכדי לקבל משהו טעים לקינוח, עיינו בהצעות שלנו למאפים יוונים ומאפים יוונים, ולמה לא הלחמניות היווניות האהובות עלינו.
מוּמלָץ:
התבלינים המשומשים ביותר במטבח הבולגרי
כדי להכין ארוחה טעימה, לא כדאי לשכוח את הניחוחות. אבל הם חרב פיפיות - יותר מדי מהם יכולים להרוס את הסיר בקלות. מצד שני, היעדרם יכול להפוך את זה לחסר טעם. כמות כל תבלין היא יצירת מופת, כמו גם ערבובם. אם אתה שף צעיר וחסר ניסיון, עליך לדעת שיש ריחות ותבלינים רבים ושונים בבישול, אך ישנם כמה שאנו מכנים בסיסיים.
התבלינים המזרחיים המשומשים ביותר
התבלינים היו ידועים לאנשים מאז ימי קדם ושימשו את האדם כמעט כל התפתחותו ההיסטורית. מעשבי תיבול, פירות ושורשים ארומטיים המשמשים בטקסים דתיים בימי קדם, וכלה בשימוש נרחב בבישול, זו הדרך הארוכה בה התפתח השימוש בתוספים ארומטיים מטבעם. תבלינים מזרחיים הם תמיד תפסו מקום חשוב במיוחד ומוערכים מאוד.
התבלינים הפופולאריים ביותר במטבח הים תיכוני
מטבח ים תיכוני הוא פופולרי ביותר, והתזונה של אנשים מאזורים אלה, המכונה הדיאטה הים תיכונית, היא בין המועדפות והעוקבות ביותר ברחבי העולם. זאת בשל העובדה שהמזון הנצרך באזור הים התיכון עובד טוב מאוד על הגוף והעמים שאוכלים בצורה זו ידועים כארוכים ביותר.
הפופולרי ביותר במטבח היווני
המטבח היווני הוא שילוב קולינרי בין המטבח הים תיכוני לבלקן. ביוון הופיע ספר הבישול הראשון משנת 330 לפני הספירה. יוונים אוהבים להשתמש בהרבה גבינת פטה, זיתים, קישואים, חצילים, דגים ובשרים שונים במנותיהם. תבלינים כמו אורגנו, עלה דפנה, נענע, בזיליקום, טימין, שמיר, שום ובצל נותנים ארומה מדהימה לכלים.
התבלינים המשומשים ביותר במטבח הצרפתי
מטבח צרפתי ידוע בכל רחבי העולם ואם תנסו את המנות הצרפתיות המפורסמות ביותר לפחות פעם אחת, לעולם לא תשכחו אותם. תבלינים טריים הם אחד מסודות המטבח הצרפתי וזה מובן. אחרי הכל, הם יכולים להפוך כל מאכל ללא הכר. לכן בצרפת לעתים קרובות ניתן לראות גינות קטנות במרפסות - שם מגדלים בנוסף לפרחים תבלינים ירוקים.
