מעדנים עם סלמון

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אם אתם מצפים לאורחים חשובים או סתם רוצים לשמח את יקיריכם עם מנת דגים מעולה, הכינו מעדן עם סלמון. אתה יכול להחליף אותו עם פורל.

טימבל עם סלמון הוא מאכל איטלקי טעים. מוצרים נחוצים: 600 גרם פסטה רחבה, 1 ק ג דג, 5 עגבניות, 1 בצל, 2 שיני שום, 2 ביצים, 50 גרם גבינה צהובה, 2 כפות יין לבן, 2 כפות שמנת נוזלית, 2 כפות זית שמן, 2 ענפי פטרוזיליה, 1 כף חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם.

מרתיחים את העגבניות במים רותחים וקולפים. לחתוך לחתיכות קטנות. את הדג חותכים לחתיכות גדולות. קוצצים את הבצל והשום דק. מגרדים את הגבינה הצהובה, קוצצים את הפטרוזיליה לעלים.

מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את העגבניות ומטגנים חמש דקות. מוסיפים את הדגים והיין. מנמיכים את האש ומבשלים עוד עשר דקות.

מוציאים את הדג מהתבנית ומניחים בקערה. הרוטב ממשיך להתבשל על הכיריים עד שחצי ממנו התאדה. זה מתקרר.

מועכים את הדג, מוסיפים את הרוטב, הגבינה הצהובה, הביצים והפטרוזיליה. מערבבים, מוסיפים שמנת ותבלינים. הפסטה מבושלת עד שהיא מוכנה. מסננים במסננת ומצננים מעט.

משמנים תבנית עגולה. החל מהמרכז, הפסטה מסודרת כך שתקבל משהו כמו פשטידת פסטה מעוותת. יוצקים את הרוטב עם הרוטב מעל, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -40 דקות. לאחר ההסרה משאירים בתבנית עשר דקות והופכים על צלחת עגולה גדולה.

סלמון במרינדת לימון הוא מאכל טרי מאוד. רכיבים: 1 ק ג דגים למרינדה: 1 בצל, 1 לימון, פלפל שחור גרוס, שמן, 40 מיליליטר קוניאק, 4 ענפי פטרוזיליה ו -4 ענפי שמיר, 1 קורט בזיליקום. לרוטב: 2 שיני שום, 2 ענפי פטרוזיליה, 200 גרם גבינה כחולה, 3 כפות שמנת נוזלית, 1 לימון, 4 גבעולי סלרי.

המרינדה נעשית ראשונה. חותכים את הבצל לעיגולים, חותכים את הלימון, בלי לקלף, לחצי לאורכו, ואז לפרוסות. שמיר ופטרוזיליה נשטפים, מיובשים וקוצצים דק.

מוסיפים את השמן, הקוניאק, הפלפל השחור, הבצל והלימון ויוצקים את המרינדה הזו על הדג. השאירו לעמוד חצי שעה.

אחר כך מוציאים את נתחי הדג מהמרינדה ומטגנים ארבע דקות מכל צד. הרוטב נעשה על ידי קיצוץ דק של הפטרוזיליה, הוספת השום הכתוש. מגרדים את הגבינה, מערבבים עם השמנת ומיץ הלימון ומוסיפים לפטרוזיליה. הדג מוגש, מטפטף ברוטב.