2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
Kachokawalo היא גבינה איטלקית העשויה מחלב פרה. הגבינה זמינה בצורה דמוית דלעת. אורכו כ -30 סנטימטר ומשקלו כ -2 וחצי קילוגרם.
גבינת קאצ'וקאלו מיוצרת בקלבריה ובאזורים אחרים במדינה. טעמה של הגבינה תלוי במידת הבשלות שלה. הגבינה, שהייתה בשלה כבר עשרה ימים, טעמה מתוק והחריפה מבשילה יותר מחצי שנה.
ניתן להכין מאכלים איטלקיים טעימים עם קאצ'וקוואלו. טעימים מאוד הם קנלוני ריפייני, האופייניים למטבח הקלברי.
עבור 6 מנות צריך 300 גרם קמח חיטה דורום, 4 ביצים, קורט מלח, 500 גרם חזיר קלוי, 100 גרם גבינת קוטג 'מגורדת, אגוז מוסקט לפי הטעם, 3 כפות שמן, 3 כפות שמן זית.
את הקמח מכינים בערימה, נוצרת באר ומכים בו שתי ביצים ומוסיפים מלח. ללוש את הבצק על ידי הוספת 100 מיליליטר מים חמים. השאירו למשך 20 דקות. מרדדים לעובי של כ -2 ס"מ, וחותכים לריבועים עם צלע של 10 ס"מ. מוזגים 3 ליטר מים ושמן לסיר.
מביאים לרתיחה ומפילים את ריבועי הבצק. מרתיחים 5 דקות ומוציאים, ממיסים במים קרים ומניחים על השולחן. טוחנים את הבשר, מכניסים אותו לתבנית, מוסיפים את רוטב הצלייה והתבשיל למשך 5 דקות. מפזרים אגוז מוסקט.
יוצקים את שמן הזית לתבנית עמוקה. שמים על כל ריבוע 2 כפות מהמלית ומפזרים כפית גבינה אחת. מגלגלים לרולדות, מפזרים את הרוטב מטיגון הבשר ומפזרים את הגבינה שנותרה. אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות, מוציאים מהתנור, יוצקים 2 ביצים טרופות ואופים עוד 5 דקות.
מנה טעימה היא fusilli ala syracuse. אתה צריך חציל אחד, 2 פלפלים, 700 גרם עגבניות, צרור בזיליקום אחד, 100 גרם גבינת קוטג 'מגורדת, 4 אנשובי, 50 גרם זיתים מגולענים, 2 כפות צלפים, 400 גרם פוסילי (סוג של פסטה), 6 כפות שמן זית, מלח לפי הטעם.
ניתן להחליף את הפוסילי בספירלות או בפסטה רגילה.
חצילים חתוכים לקוביות, ממליחים ומניחים לנקז את המיץ. הפלפלים נאפים, קלופים וחותכים לחתיכות קטנות. עגבניות מבושלות עם מים רותחים, קלופות וחותכות לחתיכות קטנות. דגים וזיתים קצוצים דק.
מטגנים את החצילים עד להזהבה, מוסיפים את העגבניות והדגים, מוסיפים מלח ומבשלים במשך 15 דקות. יוצקים 3 ליטר מים לסיר, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. שימו את הפוזילי ובשלו אל דנטה - הליבה צריכה להיות קשה.
פלפלים, זיתים וצלפים מוסיפים לרוטב ונבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים את הפוזילי ושמן הזית שנותר ומבשלים עוד כ -2 דקות. מגישים זרועים קצ'וקוואלו ומעוטרים בנדיבות בעלי בזיליקום.
מוּמלָץ:
קינוחים איטלקיים אהובים
איטליה ידועה לא רק בערים כמו ונציה, רומא, מילאנו, פירנצה ורבות אחרות, בזכות האטרקציות הטבעיות שלה, החופים היפים שלה והאלפים והדולומיטים המלכותיים, אלא גם בזכות היותה חיק האופנה, האמנות, הסופרים, המשוררים, אמנים ומוזיקאים. אחרון חביב, איטליה ידועה במטבח שלה, שצבר פופולריות ברחבי העולם.
מאפים איטלקיים טעימים
אחד המאפים האיטלקיים המפורסמים והקלים ביותר הוא קרם פנה קוטה. אתה צריך קליפת תפוז מגוררת, שלושת רבעי כוס מיץ תפוזים, כוס שלישית סוכר או דבש, חבילת ג'לטין, קורט קינמון, 500 גרם שמנת חמוצה. קרם פאנה קוטה מוגש עם סלט תפוזים, שעבורו אתה צריך שני תפוזים, 1 כוס סוכר או דבש, 1 כוס מים, קורט קינמון, כוכב אניס.
סלטים איטלקיים עם גבינת קצ'אוואלו
משתמשים בגבינת קצ'אוואלו להכנת סלטים איטלקיים טריים, טעימים וקלים להכנה. הסלט עם ארוגולה וקצ'וקוואלו נעים מאוד בחודשי השנה החמים יותר, אך טעים באותה מידה גם בקרים יותר. אתה צריך 300 גרם קצ'אוואלו, 15 עגבניות שרי, 200 גרם ארוגולה, 2 כפות חומץ בלסמי, 3 כפות שמן זית, מלח.
קאצ'וקוואלו
קאצ'וקוואלו / Caciocavallo / הוא סוג של גבינה איטלקית האופייני לאי סיציליה ולאזור הדרומי של בזיליקטה. Kachokawalo מיוצר מחלב פרה או מתערובת של חלב פרה, כבשים ועיזים. באיטליה, גבינה זו מדורגת לצד פרמזן וגורגונזולה, כמו גם אחותה האזורית - מוצרלה מבחינת פופולריות ומשמעות היסטורית, אך עדיין לא כל כך מוכרת במדינות אחרות.
מעדנים מלוחים עם גבינת שמנת
החלטנו להציג בפניכם כמה מתכונים שונים עם גבינת שמנת - כולם יהיו מלוחים. בחרנו מתאבן, מלוחים, מאפינס ואקלרים. אנחנו מתחילים עם המתכונים הקלים והמהירים יותר. למילוי האקלרים תצטרכו לערבב כ -300 גרם גבינת שמנת, להוסיף 80 גרם שמנת חמוצה. כדי להוסיף תבלינים לפי הטעם, טוב להיות טרי - צרור פטרוזיליה, צרור שמיר, מעט בצל ירוק.
