2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פחות מחודש נותר עד היום בו חוגגים נוצרים אורתודוכסים חג הפסחא. באופן מסורתי, ביום זה בכל שולחן יש ביצים צבועות להפליא, חסה וטלה מבושל להפליא.
השנה תשקיע הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון (BFSA) תשומת לב מיוחדת למה שמוצע בבתי מטבחיים ובאטליזים. בשר כבש. צפויות בדיקות מוגברות במחסני מזון, חנויות קמעונאיות ומפעלי קייטרינג.
מומחי BFSA יפקחו מקרוב על מקור, איכות ואחסון של מה שמציעות החנויות בשר כבש. הציפיות של עובדי BFSA ומגדלי בעלי החיים הבולגרים ויצרני הבשר הן רומנית זולה כל כך בשר כבש יציף את השוק המקומי.
מדי שנה מיובאים מרומניה בין 100,000 ל -200,000 כבשים. שכנתנו הצפונית אינה מספקת כמויות גדולות של כבשים חיים במחירים תחרותיים, הנשחטים בשטח בולגריה ומוצגים לייצור מקומי.
על פי נתוני איגוד מגדלי בעלי החיים, הסיבה למחירים התחרותיים של יצרני הבשר הרומניים היא התמיכה בסיוע האירופי והסיוע בגידול בקר. סובסידיות דומות בסך 14 אירו בגין גידול בעלי חיים משולמות גם לחקלאים בולגרים, אך תשלומם בבולגריה מתעכב.
זו הסיבה שהיצרנים הרומנים מעריכים את מחירי הבולגרים בכך שהם מציעים כבשים במחיר של כמשקל חי BGN 3. ללא קשר למוצא הכבש, התעשייה צופה שמחירו יעלה על 14 BGN רגע לפני חג הפסחא.
אם החלטתם לפנק את יקיריכם בכבש שלם לשולחן הפסחא, תצטרכו להכין לפחות 140 - 150 BGN. הסוחרים מייעצים לאזרחים שיש להם אפשרות לקנות את מעדן החלומות לפחות כמה ימים מראש, כי סביב החגים.
חובבי הטלה צריכים להיזהר במיוחד לפני חג הפסחא, מכיוון שבמהלך החגים הסוחרים, ברצונם לרווח מהיר, נוטים לקנות בשר ממפעלי עיבוד מפוקפקים.
פקחים מהסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון ממליצים לאזרחים לא לקנות כבש מחנויות מפוקפקות או מבתי מלאכה שאינם עומדים בדרישות ההיגיינה הבסיסיות. ערבות למוצא הבשר יכולה להיות רק החותם שהוטרינר שם.
ראש מנהלת בקרת המזון ב- BFSA, ד"ר ריינה איבנובה מבטיחה לאזרחים כי: "כל סוגי המזון ייבדקו, תשומת לב מיוחדת תוקדש למאכלים האופייניים לחג הפסחא ולסנט ג'ורג '. מדובר בביצים, צבעי ביצים, עוגות חג הפסחא וכבש. לדברי ד"ר איבנובה, סימון הביציות, החותם הווטרינרי של הבשר והתוויות על האריזות יפקחו בקפדנות.
מוּמלָץ:
כבש טרויאני ימלא את החנויות לחג הפסחא
לרגל חג הפסחא השנה, רשתות המזון המקומיות יציעו לנו כבש טרי מטרויאן. מבדיקה עולה כי כבש שלם לפני חג הפסחא יכול לעלות כמאה לבה. החקלאים הבולגרים החלו לנהל משא ומתן על מחירי הכבש מעתה ואילך, ועל פי תחזיות המומחים לחגים אלה, הטלה יהיה זול יותר בהשוואה לשנה שעברה.
הקינוח הכי טעים וקליל לחג הפסחא הוא חג הפסחא
קינוח הפסחא הפופולרי ביותר ברוסיה הוא מה שמכונה חג הפסחא / מהמילה הרוסית שפירושה "חג הפסחא" /. הוא הוכן כבר מאות שנים, המרכיב העיקרי בו הוא גבינת קוטג '. הכי בטוח להכין חג הפסחא מבושל, מכיוון שהוא נמנע מרגע הוספת ביצים גולמיות.
תשומת הלב! ביצי פסחא מסוכנות מציפות את שוק חג הפסחא
ככל שחופשת הפסחא הבהירה מתקרבת, כך עבודתם של הפקחים מהסוכנות הבולגרית למזון (BFSA) היא אינטנסיבית יותר. בנוסף לצבעי ביצים לא איכותיים, ביצים לא מסומנות ממקור ואיכות לא ידוע, על מומחי הסוכנות להקפיד על כבש ללא התיעוד הרלוונטי, שרבים הסוחרים היוזמים ינסו למכור לרגל חג הפסחא ויום ג'ורג '.
תשומת הלב! חומץ מזויף וסוכר מציפים את השוק בעונת החורף
עם חומצה אצטית סינתטית וסוכר רומני מזויף, היצרנים מתעתעים בצרכנים בארצנו. שני המוצרים, בנוסף להרס החורף לחלוטין, יכולים גם להיות מסוכנים לבריאות בעת צריכתם. במשך שנה נוספת בעונת המלפפונים החמוצים והקומפוט שיחררו חומץ מזויף . בחודשים שבהם בולגרים לרוב קונים חומץ, השוק מציע גם מזויף, שידוע רק בקוד תוסף המזון E260 שעל התווית, על פי בדיקה של עיתון הטלגרף.
כבש רומני יציף גם השנה את שוק הפסחא
התחרות הגדולה ביותר של הייצור הבולגרי השנה תהיה בייבוא טלה של רומניה. מומחים מזהירים כי חלק ניכר מהבשר יובא ללא המסמכים הדרושים. כך אמר יו"ר התאחדות יצרני החלב בבולגריה דימיטר צורוב. לדבריו, תמורת עמלה בסך 200 BGN הסוחרים משלמים לפקידי המכס על הובלת סחורה שלא כחוק בארצנו.
