מתכונים מענגים לעוף צלוי מהמטבח הזר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הכנת עוף צלוי בתוספת כמה תבלינים שאינם אופייניים למטבח הביתי יכולה להפוך אותו לחוויה קולינרית מעוררת תיאבון. ראה כיצד להכין חמישה מתכונים ייחודיים וקלים מהמטבח הזר לעוף נחמד ומעורר תיאבון.

עוף עסיסי בטעם סלרי ושום

מוצרים נחוצים: 1 עוף שלם - כ -1.5 ק ג - מנוקה מבפנים, מלח ופלפל לפי הטעם, 1 כף אבקת שום או לפי הטעם, 1/2 כפית מרגרינה, גבעול סלרי אחד עם עלים שהוסרו.

אופן ההכנה: מחממים תנור ל 175 מעלות. מניחים את העוף בתבנית ומתבלים בנדיבות את החלק הפנימי והחיצוני במלח ופלפל. מפזרים את החלק הפנימי ושוב עם אבקת העוף והשום. שים 3 כפות. של מרגרינה בחלל העוף. מסדרים את גושי המרגרינה שנותרו סביב העוף שבתבנית. חותכים את הסלרי לשלוש או ארבע חתיכות וגם מכניסים אותו למילוי. אופים ללא כיסוי למשך שעה ורבע שעה בתנור שחומם מראש. מסירים את העוף הצלוי מהאש ויוצקים מעל את המרגרינה המומסת ואת מרק הצלייה. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומניחים לה לעמוד כ- 30 דקות לפני ההגשה.

עוף מיונז עם פרמזן ורוזמרין

מוצרים נחוצים: 1 עוף שלם - חתוך ל 6 חתיכות, 1 כפית מיונז, 1/2 כפית פרמזן מגוררת, 2 שיני שום - כתושות, 1 כף קצוצה דק, רוזמרין טרי, 1 כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

אופן ההכנה: מחממים תנור ל 175 מעלות. מערבבים את המיונז, השום, הרוזמרין, המלח והפלפל יחד בקערה. שמים את העוף לחתיכות בתבנית, מורחים ומורחים מעל את העוף מעל העוף ומפזרים גבינת פרמזן. אופים עד שהמיצים שזורמים ממנו ברורים - כשעה ו -10 דקות. העוף כבר לא צריך להיות ורוד באמצע.

עוף קריבי עם ג'ינג'ר וקינמון

מוצרים נחוצים: 1 (1.5 ק ג.) עוף מלא, 1 ו 1/2 כף מיץ לימון טרי, 50 גרם רום, 1 כף סוכר חום, 1/4 כפית פלפל אדום חריף, 1/4 כפית. שיני קרקע, 1/2 כפית קינמון, 1/2 כפית ג'ינג'ר - טחונה, 1 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית. עלי טימין מיובשים, 1 כף שמן צמחי.

אופן ההכנה: מחממים תנור לחום של 165 מעלות. בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, הרום והסוכר החום ומניחים בצד. שלב פלפל אדום חריף, ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר, פלפל שחור, מלח ועלי טימין. משמנים את העוף בשמן ואז משמנים את החלק העליון בתערובת התבלינים. הכניסו אותו לתבנית ואפו אותו כ- 90 דקות עד שמיציו צלולים. מזלפים את העוף ברוטב משלו כל 20 דקות תוך כדי צלייה. הניחו אותו בצד ל -10 דקות לפני שחתכו אותו.

עוף צלוי "מוחו" עם כמון

מוצרים נחוצים: 1 (2.5 ק ג.) עוף שלם - חתוך לחתיכות, 1/2 כפית שמן זית בכבישה קרה, 1 ו 1/2 כפית. כמון, 1 ו 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית אורגנו מיובש, 2 כפות שום קצוץ, 3 כפות מיץ לימון, 3 כפות מיץ תפוזים

אופן ההכנה: מחממים שמן זית בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם מאוד. בזמן שהחמאה מתחממת, מועכים את הכמון, המלח, האורגנו והשום יחד כעיסה בקערה. ואז שופכים את השמן החם על התבלינים. הניחו לתערובת להתקרר מעט. מוסיפים את מיץ הלימון ומיץ התפוזים ומערבבים היטב. מניחים את העוף בשקית צלייה גדולה מפלסטיק הניתנת לסגירה; את המרינדה מוזגים לתוכו ואת העוף מנערים על מנת להבטיח אפילו הדבקה וציפוי של התערובת עליו. השאירו אותו במקרר 4 שעות לפחות או למשך לילה שלם. מחממים תנור ל -190 מעלות. מניחים את העוף הכבוש בתבנית. אופים אותו עד שהוא כבר לא ורוד סביב העצמות ומיציו צלולים - כשעה.

עוף מעורר תיאבון עם חמאה, קליפת לימון וכוסברה

מוצרים נחוצים: 1 (כ -2 ק ג.) עוף שלם, 1 כפית חמאה - מומסת בטמפרטורת החדר, ראש שום שלם - כתוש, קליפה של 3 לימונים, קליפה של תפוז 1, 2 כפות עירית קצוצה, 1 כפות שמן שומשום, 1 כף טימין טרי קצוץ דק, 1 ו 1/2 כפית מלח, 1 ו 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס, 1 כפית כוסברה טחונה.

אופן ההכנה: שוטפים את העוף ומניחים לו להתייבש באוויר למשך 30 דקות. מחממים תנור ל -150 מעלות. מכניסים לקערה את החמאה, השום, קליפת הלימון והתפוזים, הבצל, שמן השומשום, הטימין, המלח, הפלפל והכוסברה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. שחרר את עור העוף מעל השדיים והירכיים באצבעותיך; משמנים בנדיבות את כל העוף בתערובת השמן, כולל מבפנים. הניחו אותו מתחת לעור הרפוי. מכניסים את העוף לתבנית צלייה עם השדיים כלפי מטה.

מכסים אותו בנייר אלומיניום, ואוטם אותו היטב למגש. אופים בתנור שחומם מראש למשך שעה. ואז העבירו את העוף כך ששדיים כלפי מטה. אופים כ -20 דקות. מעלים את טמפרטורת התנור ל -205 מעלות. ממשיכים לצלות את העוף עד שהעור חום זהוב - כ -10 דקות. המתן 10 דקות לפני החיתוך.