2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם אתה רוצה להכין תרנגול הודו טעים ועסיסי, אז חשוב שתוכלו להתנסות ולנסות וריאציות שונות. עם זאת, יש כמה עֵצָה שיעזור לכם להפוך מנות הודו תמיד לעסיסיות וטעימות להפליא.
1. קנו תמיד רק תרנגולי הודו טריים
רוב המארחים בוחרים לקנות ציפורים קפואות, אך זה לא בסדר. באופן זה, תאי השריר נפגעים בגלל גבישי קרח, נוזל הולך לאיבוד וכתוצאה מהקפאה ההודו הופך להיות קשה ויבש. אם אתה מקפיא אותו, חובה להפשיר אותו היטב לפני הבישול.
2. מרינדים את ההודו
באופן זה הוא יהיה הרבה יותר ריחני ועסיסי, וגם יעזור לשמור על הלחות. ניתן להשתמש במרינדה קלאסית עם כוס סוכר, כוס מלח, 20 ליטר מים ולהשרות בתערובת זו למשך יממה. אתה יכול לנסות אפשרויות מסורתיות אחרות, כלומר עם פלפל שחור, מלח והל.
3. השתמש במרינדה יבשה
אם אתה מתקשה להשרות את ההודו ב 10-20 ליטר מים, אז אתה יכול למרוח אותו בבטחה רק עם תיקונים יבשים, כלומר בלי להשתמש במים. אתה יכול להשתמש בשני תבלינים מוכנים לבשר ולהוסיף לפי הטעם. האופציה המסורתית היא להכות אותו במלח, פלפל אדום ושחור, קליפת לימון ואחרים לבחירתכם. המרינדה היבשה תהפוך את עור ההודו לפריך יותר.
4. מכינים את קישוט ההודו בנפרד
שפים רבים ממליצים לא לבשל את הקישוט בתוכו טורקיה, ובנפרד. הסיבה היא פשוטה, כלומר - שבכל זאת יש דם בתוך הציפור ואם הטיפול בחום לא מגיע ל 75 מעלות, אפשר שלא להרוג את כל החיידקים. למעשה, אפילו השפים המנוסים ביותר יתקשו לעקוב אחרי האם המלית עצמה הגיעה ל -75 מעלות ומעלה, תוך שהם לא מייבשים את הבשר. לכן אתה לא צריך להסתכן ללא צורך.
5. משמנים את הציפור בשמן
לא משנה איך תוכלו להחתים את הודו, חשוב לפני שאתה מכניס אותו לתנור, משמן אותו בשמן כדי לקבל קרום פריך וטעים.
6. הקפידו להשתמש במד חום למטבח
אתה חייב שיהיה לך מדחום מיוחד, אם אתה מבשל הודו. תמיד למדוד את הטמפרטורה בכמה מקומות של הציפור כדי לוודא שהיא הגיעה למינימום של 75 מעלות.
לפני שאתה שם הודו על השולחן, וודאו שהוא התקרר היטב כך שהמיצים יוכלו להיות מופצים באופן שווה על הבשר. רוב השפים ממליצים שהפעם יהיה כ- 30 דקות. אם בכל זאת תרצו שזה יהיה רעיון חם יותר, לאחר הגשתו תוכלו לשפוך אותו עם רוטב ביתי לבחירתכם.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול טונה טרייה
ניתן להכין טונה טרייה בדרכים שונות. זה לא מאוד נפוץ, אבל עדיין יש מתכונים מעניינים איתו. אנחנו יכולים להכין אותו על הגריל, המטוגן, מחבת הגריל, בתנור, בסלטים ועם רטבים ומרינדות שונות. עובדה מעניינת היא שטונה היא בין המזונות הנמוכים ביותר בקלוריות.
טיפים לבישול כוסמת
יותר ויותר אנו מוצאים מתכונים שהוכנו עם כוסמת כל כך שימושית, או מה שמכונה. כוסמת. כאן בסגנון תמציתי, קצר, מדויק וברור, אציג בפניכם כמה דגשים בהכנת כוסמת בבישול. אם המנה מיועדת למזון לתינוקות, אל תוסיפו מלח, וכאשר היא מיועדת למבוגרים, מוסיפים מלח לפי הטעם במים בהם יתבשל.
טיפים לבישול דגים
על מנת שלדג האפוי יהיה ארומה מדהימה ושהטעם שלו ישתפר, תוכלו לנצל כמה טריקים קולינריים. לפני הצלייה של הדג, יש לכסות אותו בפרוסות לימון או תפוז ולהוסיף פרוסות לימון לנוזל שנוצר במהלך הבישול או הצלייה של הדג. כדי לתת לדג טעם מקסיקני, הוסיפו לרוטב העגבניות המוכן אבוקדו חתוך לקוביות וכוסברה טרייה קצוצה דק.
טיפים לבישול ירקות
כשאתם מבשלים ירקות, אל תשליכו את המרתח, אלא הכינו אותו להכנת סוגים שונים של מרקים ורטבים. אבות המזון מירקות עוברים למים. חותכים את הירקות בעזרת סכין נירוסטה אם אתם לא רוצים שהידיים שלכם ישחירו. קולפים וקוצצים את הירקות ממש לפני הבישול. הכניסו אותם למים רותחים, אך בישלו אותם על אש נמוכה.
כמה טיפים חשובים לבישול אורז
לטענת שפים מקצועיים רבים, אחד המאמצים הקולינריים הקשים ביותר הוא להכין אורז טעים שנראה גם טוב למראה. להלן כמה טיפים שעשויים לעזור לך אם האורז שלך עדיין לא יצליח כמו שאתה רוצה. אורז ארוך הוא זן מיוחד. גרגיריו מגיעים לאורך של 6 מ"מ ואינם נדבקים זה לזה אלא אם כן אתה מרתיח אותו או מערבב אותו בצורה אגרסיבית מדי.
