2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
התחרות הגדולה ביותר של הייצור הבולגרי השנה תהיה בייבוא טלה של רומניה. מומחים מזהירים כי חלק ניכר מהבשר יובא ללא המסמכים הדרושים.
כך אמר יו ר התאחדות יצרני החלב בבולגריה דימיטר צורוב. לדבריו, תמורת עמלה בסך 200 BGN הסוחרים משלמים לפקידי המכס על הובלת סחורה שלא כחוק בארצנו.
לרוב מועברים כבשים חיים שנשחטים במחסנים בבולגריה ואז נמכרים בשוק שלנו.
זה לא נושא טאבו. גוף השליטה יודע זאת. הודענו להם פעמים רבות. הסוחרים יודעים זאת ואמרו להם שוב ושוב כי לא ניתן להרכיב את מחיר הכבש הבולגרי בצורה כזו ולא ניתן להשיג אותו, אמר המומחה שצוטט על ידי דאריק.
בשנתיים האחרונות, מחיר הטלה הממוצע ירד בכ -20%, בעוד העלויות עבור היצרנים והמעבדים עדיין זהות.
לפני כמה שנים נמכר כבש במשקל חי בין 5.50 ל 5.80 BGN, וכעת ניתן למצוא אותו במחירים שבין 4.20 BGN ל -4.50 לק ג.
השנה צפוי יבוא חזק של כבש, מה שאומר שכמעט 50% מהבשר לפני החג לא יהיה בולגרי.
חקלאים של בעלי חיים אומרים שיש מספיק כבש כדי לענות על הצריכה המקומית, אך אי אפשר לעצור את הייבוא. עם זאת, כבש בולגרי טרי יותר, בעוד שבשר טלה מיובא נמכר לעיתים קפוא.
מוּמלָץ:
האם עלינו לוותר על כבש בחג הפסחא?
עם בואו של חג הפסחא , כאשר מכינים כבש באופן מסורתי, צמחונים וטורפים שוב חצו חרבות ברשתות החברתיות ומחוצה לה. והפעם השאלה האם לאכול בשר עוררה האשמות וסכסוכים עזים בין שני הצדדים, שנתנו לה חומר למחשבה. על המקרה הגיבו אוטי בכברוב וג'ואנה קרטסנבה הטבעונית, שלא הניחה פירור על שולחנה במשך שנים.
איך מבדילים כבש מבשר כבש?
טלה שומן יחסית עם ריח ספציפי ומסווג לפי איכות. משתמשים בו בדרך כלל במטבח המזרח תיכוני, אך פופולרי גם באירופה. כדי לקרוא לו כבש, זה חייב להיות מבעלי חיים עד גיל 12 חודשים, בין אם זכר או נקבה. כבשים הן בשר כאשר החיה היא בת 16 חודשים ומעלה.
תשומת הלב! כבש רומני מציף את השוק לחג הפסחא
פחות מחודש נותר עד היום בו חוגגים נוצרים אורתודוכסים חג הפסחא . באופן מסורתי, ביום זה בכל שולחן יש ביצים צבועות להפליא, חסה וטלה מבושל להפליא. השנה תשקיע הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון (BFSA) תשומת לב מיוחדת למה שמוצע בבתי מטבחיים ובאטליזים.
תשומת הלב! ביצי פסחא מסוכנות מציפות את שוק חג הפסחא
ככל שחופשת הפסחא הבהירה מתקרבת, כך עבודתם של הפקחים מהסוכנות הבולגרית למזון (BFSA) היא אינטנסיבית יותר. בנוסף לצבעי ביצים לא איכותיים, ביצים לא מסומנות ממקור ואיכות לא ידוע, על מומחי הסוכנות להקפיד על כבש ללא התיעוד הרלוונטי, שרבים הסוחרים היוזמים ינסו למכור לרגל חג הפסחא ויום ג'ורג '.
עוגות חג הפסחא עם ממתיקים מסוכנים וביצים ישנות מציפות את שוק הפסחא
עם התקרבות חג הפסחא צפויות אזהרות של יצרנים ורשויות לגבי מוצרים לא תקניים להציף את השוק. המוצרים המבוקשים ביותר הם המניפולטיביים ביותר - ביצים ועוגות חג הפסחא. עוגות חג הפסחא, כמו רוב המוצרים המתוקים, מלאות בממתיקים באופן מאסיבי. לדברי רופאים, לממתיקים אלה השפעה שלילית ביותר על מערכת העצבים ועלולים להוביל לבעיות בקיבה.