2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
טלה הוא אחד הבשרים הבריאים ביותר. הוא מתקבל היטב על ידי כמעט כל חובבי האוכל הטעים והבריא. בנוסף, לטלה יש אפשרויות בישול רבות שתוכלו להגיש לאהוביכם.
טלה למעשה לא קשה לבשל. אתה צריך קצת יותר ניסיון וכמה טריקים כדי להיות מסוגל לשרת טלה מבושל לחלוטין.
כמובן שבחירת הבשר קודמת לכל. זהו הצעד הראשון והחשוב ביותר. שימו לב שהבשר צריך להיות בצבע ורוד והעצמות עדיין צריכות להראות דם אדמדם. דרך נוספת לזהות בשר טרי היא על ידי לחיצה עליו עם האצבע - אם מופיע שקע שמחזיר במהירות את נפחו, אנחנו מדברים על בשר טרי.
טלה טוב לבישול צריך להיות מבעלי חיים צעירים. כדי לוודא שהבשר שמציעים לך הוא מבעלי חיים צעירים, הסתכל בשומן - קנה רק כשהוא לבן וגמיש. אם הוא צהבהב, עדיף לבחור בשר אחר.
אם אתה יותר תובעני ודואג לטיפוסי ריח הטלה אז תצטרך להשרות אותו. בזבזו אותו לילה ביוגורט, חלב או חומץ. לפני שתתחיל לבשל אותו, שטפי אותו היטב במים.
כלל חשוב מתי טלה מבשל זה לא להמליח אותו מראש. שלב הטעם הזה נעשה רגע לפני שמתחיל טיפול החום. המלח יכול להתייבש יותר מהנדרש לבשר הרך.
תבלינים ירוקים מתאימים בעיקר לכבש. פטרוזיליה, נענע, שמיר, טימין, כמו גם בצל ירוק קלאסי ושום. לא משנה מה תבחר, אתה לא תשתבש. אל תגזימו בתבלינים, תנו לטעם הבשר להיות דומיננטי.
קח סכין חדה ודקה והשתמש בה בכדי לחתוך קלות את הבשר. שים בהם גושי חמאה ואת התבלינים שבחרת - בהחלט תאסוף את הנקודות במטבח. שיטה זו ידועה גם בשם לאדרינה טלה עושה פלאים ומהווה ערובה לתוצאה טעימה.
על מנת לצלות את הכבש היטב בכל מקום ולשמור עליו עסיסי ומעורר תיאבון, בישלו תמיד רק בשר מופשר ונחמד, שהוצא בטמפרטורת החדר.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול טונה טרייה
ניתן להכין טונה טרייה בדרכים שונות. זה לא מאוד נפוץ, אבל עדיין יש מתכונים מעניינים איתו. אנחנו יכולים להכין אותו על הגריל, המטוגן, מחבת הגריל, בתנור, בסלטים ועם רטבים ומרינדות שונות. עובדה מעניינת היא שטונה היא בין המזונות הנמוכים ביותר בקלוריות.
טיפים לבישול כוסמת
יותר ויותר אנו מוצאים מתכונים שהוכנו עם כוסמת כל כך שימושית, או מה שמכונה. כוסמת. כאן בסגנון תמציתי, קצר, מדויק וברור, אציג בפניכם כמה דגשים בהכנת כוסמת בבישול. אם המנה מיועדת למזון לתינוקות, אל תוסיפו מלח, וכאשר היא מיועדת למבוגרים, מוסיפים מלח לפי הטעם במים בהם יתבשל.
טיפים לבישול דגים
על מנת שלדג האפוי יהיה ארומה מדהימה ושהטעם שלו ישתפר, תוכלו לנצל כמה טריקים קולינריים. לפני הצלייה של הדג, יש לכסות אותו בפרוסות לימון או תפוז ולהוסיף פרוסות לימון לנוזל שנוצר במהלך הבישול או הצלייה של הדג. כדי לתת לדג טעם מקסיקני, הוסיפו לרוטב העגבניות המוכן אבוקדו חתוך לקוביות וכוסברה טרייה קצוצה דק.
טיפים לבישול ירקות
כשאתם מבשלים ירקות, אל תשליכו את המרתח, אלא הכינו אותו להכנת סוגים שונים של מרקים ורטבים. אבות המזון מירקות עוברים למים. חותכים את הירקות בעזרת סכין נירוסטה אם אתם לא רוצים שהידיים שלכם ישחירו. קולפים וקוצצים את הירקות ממש לפני הבישול. הכניסו אותם למים רותחים, אך בישלו אותם על אש נמוכה.
איך מבדילים כבש מבשר כבש?
טלה שומן יחסית עם ריח ספציפי ומסווג לפי איכות. משתמשים בו בדרך כלל במטבח המזרח תיכוני, אך פופולרי גם באירופה. כדי לקרוא לו כבש, זה חייב להיות מבעלי חיים עד גיל 12 חודשים, בין אם זכר או נקבה. כבשים הן בשר כאשר החיה היא בת 16 חודשים ומעלה.