כמה טריקים לאורז מבושל לחלוטין

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כל מה שאתה צריך לדעת עליו הכנת האורז הנפוח המושלם התכנסנו במקום אחד.

אורז הוא אחד מאותם מוצרים שקל מאוד להכין, אך אפילו קל יותר לבלבל. לפעמים זה נעשה סמיך, ולפעמים הוא משתעל.

1. עליכם לדעת מה ההבדל בין זנים שונים של אורז.

ישנם סוגים רבים של אורז וקשה לזכור, אך חשוב להבין את ההבדל בין אורז ארוך וקצר. אורז קצר הוא רך ודביק מאוד, הוא אידיאלי לסושי ומנות אורז אחרות שצריכות לשמור על צורתן. אורז ארוך אינו נדבק זה לזה אלא מתפרק, ולכן הוא מתאים לסלטים ולפילאף;

2. היחס הקולינרי הכללי - 2 חלקי מים לחלק אורז, אינו עובד על כל זני האורז. לדוגמא, אורז חום בדרך כלל דורש יותר מים מאשר לבן;

3. שטפו תמיד את האורז לפני הבישול - זה יהפוך אותו לדביק פחות. זה חל פחות על זנים ארוכים, אבל זה לא משמעותי. כביסה מסירה עודף עמילן בחלקו החיצוני של האורז, מה שהופך אותו לדביק. האורז נשטף זמן רב בקערה או במסננת מתחת למים זורמים;

4. לא מערבבים אורז בזמן הבישול - אלא אם כן אתה מבשל ריזוטו. זה יהפוך את האורז לעמילני, סמיך ודביק - אז הימנעו מערבוב;

5. בבישול השתמשו בסיר עם תחתית עבה כדי להגן על האורז מפני שריפה. החיסרון שלא צריך לערבב את האורז הוא שהוא יכול להישרף. בעת שימוש במיכל מתכת דק, החלק התחתון יתחמם במהירות וישרוף אותו, התחתון אינו מחומם באופן שווה במעגל;

6. הוסיפו מעט שומן לאורז כדי למנוע מהדגנים הבודדים להידבק זה לזה. מוסיפים 1 כף. שמן צמחי לנוזל בעת הבישול, ואז השעועית תהיה יפה ואידיאלית לסלטים;

7. אל תתעצלו לטגן את האורז בכדי לתת לו טעם עדין. פשוט מחממים מעט שומן, מוסיפים את האורז ומטגנים עד שגרגרי האורז זהובים וריחניים. לאחר מכן הוסיפו מים והרתיחו כרגיל. הארומה לא תהיה חזקה מדי, אך היא תספיק בכדי להפוך את המנה לטעימה;

8. אל תשכח להמליח את האורז! האורז הוא משהו כמו משחה, מכיל עמילן וזקוק למלח. בכל פעם שממליחים אורז, בין אם בתחילתו ובין אם בסוף (זה לא משנה), זה הופך אותו לטעים יותר.

9. בשלב האחרון של הבישול הניחו מגבת מטבח נקייה מתחת למכסה הכלי כדי לספוג עודף לחות ולהגן על האורז מפני רכות מדי. הרעיון כאן הוא שהמגבת תתפוס עודף לחות ותמנע השקיה נוספת של האורז. פשוט הניחו את המגבת מתחת למכסה במהלך הדקות האחרונות של הבישול וודאו שהיא לא נמצאת ליד הלהבה;

10. עזוב אורז לנוח כרבע שעה לפני ההגשה. אין להסיר את המגבת מתחת למכסה ולתת לאורז לעמוד זמן מה לאחר הבישול. זה חל גם בבישול במחבת, אתה מסובב את התבנית מיד לאחר הבישול;

11. ניתן להכין אורז חום כעיסה במים רותחים כדי להעניק לו מרקם רך יותר. בישול אורז חום זה לא קל, לעתים קרובות הוא הופך להיות מודבק או מבושל. אחת הדרכים להימנע מכך היא להכין אותה כעיסה. פשוט שופכים אותו למים רותחים ומבשלים עד לסיום, ואז מסננים ומניחים לעמוד מתחת למכסה במשך כ -10 דקות.

12. אבל אם אתה ממהר, אתה תמיד יכול לבשל אורז במיקרוגל. אם אין לכם זמן לפיתויים קולינריים, תוכלו להכין במהירות קערת אורז קטנה במיקרוגל. לשם כך מוסיפים לקערה את האורז (שטוף), מוסיפים מעט מים וסוגרים את המכסה. מרתיחים את האורז כ -10 דקות ואז נותנים לו לנוח כ -3 דקות - זה הכל!