2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הדיאטה הים תיכונית המפורסמת, המוכרת כאחת הבריאות בעולם ואופיינית לספרד, לא תתאפשר ללא שימוש ב שמן זית. לא במקרה ספרד היא היצרנית הגדולה ביותר של שמן זית בעולם ולא תוכלו לנסות מנה ספרדית טעימה אם אינכם משתמשים בשמן זית. הנה מה שחשוב לדעת בעניין זה:
1. המוצרים העיקריים שבלעדיהם לא תתאפשר הדיאטה הים תיכונית הם שמן זית, יין ולחם. הם מוערכים עוד מימי קדם והפופולריות שלהם לא פחתה כיום;
2. הספרדים מבשלים רק עם שמן זית, ומשתמשים בשמן זרעים רק במקרים נדירים. כמעט ולא תשמעו על בישול עם חמאה או מרגרינה. כתחליף לשמן זית, הספרדים משתמשים בשמן תירס, חמניות וזרעי ענבים;
3. ספרד היא המדינה עם המספר הגדול ביותר של עצי זית. לא רק באירופה, אלא בכל רחבי העולם;
4. לסלטים בטעמים, הספרדים משתמשים בשמן זית כתית כתית בלבד, ואילו לטיגון, לחם, לתבשיל ובכלל לכל מה שמכינים בבישול משתמשים בווירג'ין;
5. ההערכה היא שהספרדים סובלים פחות מבעיות הקשורות להעלאת רמות הכולסטרול, בדיוק בגלל שהם צורכים הרבה שמן זית. הוכח כי שמן זית מווסת את רמות הכולסטרול על ידי העלאת הטוב והפחתת הרעים;
6. התכונות החשובות של שמן זית טמון בעובדה שהוא אינו עובר טיפול בחום במהלך תהליך הייצור והוא השמן הצמחי היחיד שניתן לצרוך גולמי.
7. ניתן לחמם שמן זית ל -290 מעלות צלזיוס ללא שריפה. בנוסף, ניתן להשתמש בו 5-6 פעמים. עם זאת, חובה לסנן אותו לאחר כל טיגון.
8. הספרדים מטגנים במחבת מיוחדת המצוידת בסלסלה, המאפשרת לשמור על שמן הזית נקי;
9. כשמבשלים עם שמן זית, טוב שהמוצרים שאתה הולך לטגן מיובשים, כי מים מונעים טיגון;
10. במקרים מסוימים, שמן זית מזוקק טהור משמש גם לבישול.
מוּמלָץ:
נקניקיות במטבח הספרדי
אין דבר טוב יותר מאשר לגימה של יין ספרדי טוב בליווי אחד הרבים סוגי נקניקיות ספרדיות . כמו ששווייץ מפורסמת בגבינות שלה, ספרד מפורסמת בזכות היין, שמן הזית ומעדני הבשר המעולים שלה. להלן הפופולריים ביותר: 1. נקניקיית צ'וריסו צ'וריסו או צ'וריסו הוא אולי הנקניקייה הספרדית המפורסמת ביותר העשויה מבשר חזיר.
יין במטבח הספרדי
יין ממלא תפקיד חשוב במטבח הספרדי, מכיוון שהוא משמש לא רק לשתייה, אלא גם כתוספת לכמה מהמנות הספרדיות המתוחכמות ביותר. לא במקרה ספרד היא יצרנית היין האירופית השלישית, שקדמה לה רק איטליה וצרפת. באיכות, לעומת זאת יין של יצרנים ספרדיים בשום אופן לא נחות מזה של שכנותיה.
שמן זית לעומת שמן לפתית: מה בריא יותר?
שמן לפתית ושמן זית הם שניים משמני הבישול הפופולאריים ביותר בעולם. שניהם מתוארים כבריאים ללב. עם זאת, יש אנשים שתוהים מה ההבדל ומה בריא יותר. מהו לפתית ושמן זית? שמן לפתית מיוצר מ לפתית (Brassica napus L.), שעבר שינוי גנטי כך שהוא מכיל תרכובות רעילות כמו חומצה אירוצית וגלוקוזינולטים, אשר לפתית מכיל באופן טבעי.
מוצרים עיקריים במטבח הספרדי
המטבח הספרדי תמיד הרשים את מעריציו במגוון הרחב של המוצרים שהוא כולל. למרות שהמדינה שוכנת על הים, בהנחה שהמוצרים העיקריים הנצרכים הם דגים ופירות ים, הספרדים אוהבים לאכול ציד, כל מיני גבינה, קטניות, ירקות, פירות ומוצרים רבים אחרים שיפתיעו אתכם.
כלי בית במטבח הספרדי
כל מטבח משתמש במכשירים ביתיים ובכלים טיפוסיים משלו, שבלעדיהם לא ניתן להעלות על הדעת הכנת התמחויות מקומיות. כמו שליפנים יש כלים משלהם, כמו מחצלת במבוק וצורות שונות להכנת סושי, כך יש לספרדים הכלים האופייניים להכנת המאכלים המסורתיים שלהם. פה הכלים הספרדיים החשובים ביותר ומכשירי הבית שבלעדיו המטבח הספרדי לא יהיה זהה:
