2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמעט 90 אחוז מהפטל הבולגרי מיוצא לחו ל. פירות ילידים נקנים בעיקר מגרמניה, בלגיה, אנגליה, צרפת והולנד, ומשאירים את הגבול קפוא או בצורת ריבה.
הידיעה הגיעה באופן אישי מיו ר האיגוד הלאומי של מגדלי הפטל, בוז'ידר פטקוב, שהסביר כי הצריכה המקומית של פטל בארצנו זה רק בתוך 5-10 אחוזים.
ובעוד שמפיקים זרים קונים 70 אחוז מהזיתים קפואים, 20 אחוז כתושים ולבסוף בצורת ריבות ומיצים, אצלנו הפירות נצרכים בעיקר כמיצים או ריבות.
פטל בולגרי איכותי וטרי מבוקש בעיקר בחוף הים השחור, שם הם נמצאים בתפריטי המסעדות והמלונות.
עד לשנה שעברה, פירות באיכות שנייה המשמשים בעיקר לייצור קומפוטים, מרמלדות וריבות, יוצאו בעיקר לרוסיה, הסביר פטקוב, אך האמברגו סגר את השווקים שם.
עם זאת, פטל מקומי מצא שוק במדינות אירופאיות אחרות ויותר ויותר חברות מהולנד, בלגיה ובריטניה מייבאות פירות טעימים ממדינות מולדתם.
זאת בשל האיכות הגבוהה יותר ויותר של פטל מקומי, שנצפה בשנים האחרונות.
הקמפיין הפעיל לקציר פטל בעיצומו. השנה צפויה עלייה קלה במחירי הרכישה, בעוד החקלאים מדווחים על קציר עשיר.
השנה מחירי הרכישה לק"ג פטל נעים בין 3.60-3.90 לפטל תעשייתי לייצור לבין BGN 4-6 לק"ג לפטל טרי לצריכה ישירה.
המחירים הם רעיון אחד גבוה יותר מאשר בשנה שעברה, אז נסחר קילוגרם של פירות ארומטיים בכ- 3 - 3.60 לב לקילוגרם לפטל, לייצור תעשייתי.
מחירי הפטל בארצנו תלויים ישירות בתשואות ובמחירי הפרי הארומטי בסרביה. זאת בשל העובדה שמבחינת האיכות הפטל המקומי עדיף על הפטל הסרבי וחלק גדול מהמעבדים הסרבים מעדיפים לקנות את הפטל שלנו.
העניין בפטל מקומי נובע מכך שהם מוצעים במחירים אטרקטיביים הנמוכים עד 20 אחוזים.
כיום בסרביה קונים קילו פטל מזן וילמט במחירים של 2.20 יורו לק"ג, וזן מייקר נסחר במחירים של כ -2.4 יורו לק"ג. לדברי מומחים, מחירי פירות גבוהים יותר בסרביה נובעים מהגירעון שנוצר בשנים האחרונות.
על רקע הירידה בייצור הפטל בסרביה, היצרנים המקומיים מצפים למסיק פטל טוב. מומחים מעריכים כי בין 700 ל -1,000 ק ג לדקאר ייקצרו מזני הקיץ Vilamen, Miker, Shopska ו- Ruby Bulgarian.
מוּמלָץ:
למעלה מ- 80 אחוז מאיתנו סובלים מחוסר סובלנות למאכל אחד או יותר
אי סבילות מולדת או נרכשת למזונות מסוימים היא הגורם העיקרי להפרעות מטבוליות בגוף, מה שמוביל למשקל עודף ולמחלות כרוניות רבות. אי סבילות למזון מבולבלת לעיתים קרובות עם אלרגיות למזון. אי סבילות למזון גורמת נזק גדול הרבה יותר לבריאות האדם מאשר אלרגיה נפוצה למזון.
עד 84 אחוז מהצמחונים אוכלים בשר
מחקר חדש שצוטט על ידי דיילי מייל מראה כי 84 אחוז מהצמחונים אוכלים שוב בשר, כאשר 53 אחוזים חוזרים לתפריט המקומי לאחר שנה של צמחונות. יותר ממחצית הצמחונים מתפתים למעדנים מקומיים שנה לאחר אכילת התחליפים שלהם, ושליש מהצמחונים חוזרים לצריכת בשר אחרי 3 חודשים בלבד.
רק אחוז אחד מהפטריות המקומיות מגיעות לשוק שלנו
בולגריה היא מדינה עשירה בסוגים שונים של פטריות. אולם למרבה הצער, רק אחוז מהפטריות שנקטפו בארצנו נמכרות בשוק המקומי. אוצרות קולינריים סמליים כמו פטריות ורגלי עורב מיוצאים בעיקר למדינות אירופאיות אחרות, והצרכן המקומי אינו יכול אפילו לחלום על אשוחית טרייה, מכיוון שהקציר מוצע רק בחו"
חזיר יליד מכיל מעל 70 אחוז מים
איגוד הצרכנים הפעילים הזהיר כי תכולת המים בשר חזיר יליד גבוהה במיוחד, ובחלק מהמינים מגיעה בין 74 ל -77 אחוזים. מנכ"ל ארגון הצרכנות בוגומיל ניקולוב אמר כי אין אינדיקטור מדויק עבור הצרכנים לברר על תכולת הנוזלים בביצה, ובפועל יצרנים יכולים להוסיף כמה מים שהם רוצים.
עד 20 אחוז מהביצים ביוון הן בולגריות
כמעט 20 אחוז מהביצים ברשת הסחר של שכנתנו יוון נקצרות בבולגריה. על כך הודיע יו"ר יו"ר חקלאי העופות בארצנו - איוויילו גלאבוב. לדבריו, לא רק אתרי הנופש היוונים הממוקמים בקרבת ארצנו מסתמכים על ייצוא של ביצים בולגריות אבל לרוב הרשתות בשכנתנו הדרומית יש חוזים עם יצרנים בולגרים.
