חג המולד זגובזני - ממחר רק רזה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

היום זה חג המולד זגובזני והיום האחרון בו ניתן לצרוך בשר, ביצים, מוצרי חלב וכל מזון שמקורו בבעלי חיים. ממחר, 15 בנובמבר, ועד חג המולד הוא הזמן של חג המולד (חג המולד).

אנשים מניעים מהר מסיבות שונות. יש שעושים זאת בכדי להיפטר מגופם מרעלים שהצטברו. אחרים צמים מכיוון שהם מאמינים שעל ידי צום, פיזית ורוחנית, הם יעלו מעל תשוקות קטנוניות, מחשבות טמאות והבלים הבל.

לא משנה מה הסיבות האישיות שלך לוותר על מוצרים מן החי במשך 40 הימים הבאים, אל לך לשכוח שצום הוא מבחן רוחני ופיזי רציני לרוחו של האדם הצום.

על פי מסורת בולגרית ישנה בליל חג המולד זגובזני חייבים להגיש על השולחן עוף (עוף) עם כרוב כבוש, דלעת, בו המארחת שמה הרבה אגוזי מלך ופלפלים ממולאים ריחניים עם שעועית.

על המארחת לשפוך את כולם על השולחן מהארוחה המאושרת, ואז להסתיר את הכף שאיתה מזגה. היא לא תוציא את זה שוב עד חג המולד, כשתאכל במקום במקום שוב.

השולחן לחג המולד זגובזני עשיר להכין את בעלי החיים לימים הקרובים של התענית. להלן המתכונים המועדפים עלינו למאכלים מסורתיים לחג המולד זגובזני, אותם תוכלו לראות בשורות הבאות.

עוף עם כרוב כבוש

מוצרים נחוצים: תרנגולת ביתית - 1 יח '. עם זוטות, כרוב כבוש - 1 יח ', גזר -1-2 יח', מלח, פלפל שחור ואדום לפי הטעם. הקפד להוסיף 1 יח '. עלה דפנה ו 1-2 שיני שום, כמו גם כמון מלוח וכתוש. תצטרך גם כ 100 מ ל שמן.

אופן ההכנה

מרתיחים את העוף (ללא הזוטות) במים מלוחים עד לריכוך. הוציאו אותו וחתכו אותו למנות. מחממים את השמן ומטגנים את הפירורים הקצוצים דק. מוסיפים את הגזר הקצוץ דק ומטגנים עוד כמה דקות.

מפזרים מלח, פלפל שחור ואדום ומערבבים. הגיע הזמן לשים את הכרוב הכרוב אותו חותכים לחתיכות קטנות. מכסים את התבנית ומבשלים את הכרוב על אש נמוכה עד לריכוך, ומדי פעם אפשר להוסיף מעט מהמרק מהעוף המבושל.

כשהכרוב מתרכך מעבירים אותו לתבנית עמוקה ומתאימה. מסדרים את נתחי העוף מעל. מתבלים בעלה דפנה ושום קצוץ דק. מפזרים כמון ומלוח. יוצקים מיץ כרוב או מרק עוף ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 60 דקות לפחות.

פלפלים ממולאים בשעועית

מוצרים נחוצים: פלפלים - 10 פלפלים יבשים או טריים, שעועית - כ -250 גרם, בצל - 1 ק ג, חילבה, נענע, מלוחים, פפריקה ומלח לפי הטעם. הכן כ -1 כפית. שמן

אופן ההכנה

זה יהיה טוב להשרות את השעועית מלילה קודם. מרתיחים אותו עם 2-3 כפות. משומן לריכוך. מחממים את יתרת השומן ומטגנים את הבצל הקצוץ דק. כשהבצל מתרכך מוסיפים את השעועית הבשלה המרוקנת ומתבלים בתבלינים לפי הטעם. מערבבים את המוצרים ומסירים מהאש.

מכינים את הפלפלים המוכנים ומסדרים אותם בתבנית משומנת מראש. שופכים מעט מים חמים ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עד שמוכן, נזהרים לא לשרוף.

דלעת עם אגוזי מלך

מוצרים נחוצים: קליפה - 1 חבילה גדולה לפשטידה, דלעת - כ -1.5 ק ג, קינמון - חבילה אחת, אגוזי מלך - כ 200-250 גרם כתוש, סוכר - 150-200 גרם, חמאה - 2-3 כפית. פרות, ביצים - 2 חתיכות.

לציפוי: חלב טרי - 200 מ ל כפית, סודה - קורט 1 של ביקרבונט, וניל - 1 חבילה, לימונים - קליפת הלימון 1, סוכר - 2-3 כפות. אבקת סירופ.

אופן ההכנה

קלף דלעת, גרד אותה וחתך אותה. מערבבים היטב עם קינמון וסוכר (לפי הטעם). נותנים למילוי לטעום 5-10 דקות.

קח שתי קליפות ופרש שכבה עבה מספיק של דלעת לאורך האמצע. מפזרים אגוזי מלך כתושים, מגרדים מעט גרידת לימון ועוטפים.חזור על ההליך עם הקרומים והמלית שנותרו, וסדר את החלקים המוגמרים של הדלעת בתבנית משומנת.

יוצקים את החלקים המסודרים עם הביצים הטרופות, חלב טרי, סודה, וניל וקליפת לימון מגוררת. לחלופין, חותכים את הדלעת עם סכין לריבועים.

מורחים מעל חתיכות קטנות של חמאה ואופים בחום של 180-200 מעלות עד לסיום. יוצקים דלעת צלויה חמה עם סירופ סוכר חם, שהכנתם מ 2-3 כפות. אבקת סוכר ו-150-200 מ ל מים.