2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פסטה איטלקית מיוצגת על ידי סוגי פסטה רבים ושונים, שחלקם אפילו לא הצליחו לצבור פופולריות רבה מחוץ למדינה בה נוצרו.
זה לא נכון לגבי פטוצ'יני, שהוא מועדף על אנשים רבים ברחבי העולם. פטוצ'יני באיטלקית פירושו רצועות קטנות.
הם מכינים מדפי בצק שטוחים, אותם חותכים לרצועות.
זו אחת הצורות הפופולריות ביותר של פסטה באיטליה. את הפטוצ'ינים מכינים עם ביצים, והפטוצ'יני הקלאסי מיוצר בשיעור של ביצה אחת על כל 100 גרם קמח.
פטוצ'יני הם רצועות בצק ארוכות הסופגות הרבה רוטב ולכן הם אהובים על אנשים רבים.
פטוצ'ין משולב בעיקר עם רטבים עבים על בסיס שמנת או סוגים שונים של גבינה.
פטוצ'יני מוגש גם עם וריאציות שונות של רוטב עגבניות.
אחת ממנות הפסטה האיטלקיות הפופולריות ביותר היא פטוצ'יני אלפרדו, שהיא פטוצ'יני עם רוטב חמאה, שמנת ופרמזן.
פרפדלה דומה לפטוצ'יני, אך רק בכך שהיא עשויה מעלה בצק שטוח שחותכים לרצועות.
Parpadelle, לעומת זאת, בניגוד לפטוצ'יני, הם רצועות בצק רחבות מאוד.
הם רחבים פי כמה מהלהקות המייצגות פטוצ'יני.
פרפדלה מוגשת עם רטבים עבים. ובעוד שהפטוצ'יני מוגש בעיקר עם בקר ועוף, פרפדל מוגש באופן מסורתי עם ציד - ארנבת בר או בשר חזיר בר.
גרגנלי - זהו סוג של פסטה איטלקית שאין לה שום קשר עם פטוצ'יני או פרפדלה.
הוא לא מוכן על ידי חיתוך יריעות בצק לרצועות.
גרגנלי דומה בצורתו לקצף - אלה צינורות קטנים אך רחבים יחסית.
גרגנלים מיוצרים באופן מסורתי בעבודת יד, באמצעות מכשירים שונים ליצירת חריצים.
ובעוד תלמי הקצף ריגאטה הם אנכיים, תלמי הגרגנים אופקיים.
גרגנלים הם פסטה מסורתית לאזור אמיליה רומאניה. כמו כן, כמו פטוצ'יני ופרפדלה, מיוצרים בביצים.
פרפדל מוגש בעיקר עם רטבי ירקות עבים.
מוּמלָץ:
ההבדל בין אורז ארוך, גרגר קצר ואורז בינוני
האורז הוא אחד מהדגנים השימושיים ביותר. הוא עשיר בפחמימות מורכבות (75% - 85%) וחלבון (5% - 10%), המהווים את מקור האנרגיה העיקרי לגוף. לכן הוא נמצא בשימוש כה נרחב. עם זאת, הכנתו מתגלה כמשימה קשה עבור רבים. הסיבה היא שהם קיימים סוגים שונים של אורז .
מה ההבדל בין שמנת רגילה, קצפת, שמנת חמוצה וקרם קונדיטוריה?
הקצפת הוא אחד המרכיבים הנפוצים ביותר בבישול. כולם משתמשים בו להכנת ארוחות טעימות. משתמשים בה להכנת רטבים, קרמים, סוגי בשר שונים וכמובן - מאפים. זה לעתים קרובות הבסיס לקרמים שונים, מגשי עוגות וציפוי והוא חלק חובה בכל פיתוי מתוק אחר. ניתן להוסיף קרם למנה או לעוגה בצורה שונה, בהתאם למה שהיא דורשת, וכן בהתאם להעדפות האישיות של השף או אורחיו.
מה ההבדל בין קסניה קינמון לקינמון ציילון?
כולנו אוהבים הארומה של קינמון , במיוחד בחג המולד. יש כמה סוג של קינמון , אבל היום אני אתעכב בפירוט רב יותר על שניים ואגיד לך מה זה ההבדל בין קינמון ציילון לקאסיה . קינמון ציילון אהוב, מועדף ומוערך הרבה יותר מקאסיה. זאת בשל העובדה שלקינמון ציילון ניחוח עדין ועדין בהרבה מקאסיה ובעל תכונות יקרות הרבה יותר.
ההבדל בין כמון לכמון
לפעמים שמות דומים פירושם דברים שונים לחלוטין וזה חשוב במיוחד לבישול. למרות שלכמון ולכמון יש אותו שורש ולמרות ששניהם תבלינים ודי ריחניים (אך בצורה שונה), בהחלט יש הבדל. אפילו למעשה, רק שורש המילה וריחותיהם החזקים הם הדמיון היחיד בין כמון לכמון והעובדה שהם תבלינים.
ההבדל בין סודה לאמוניה לסודה לשתיה
בעיקרו של דבר, סודה אמוניה וסודה לשתיה הם חומרי תפיחה כימיים. הם פועלים בעיקר בסביבה חומצית. ההשפעה של שניהם דומה. זה הופך אותם להחלפה. איזה סוג של חומר תפיחה להשתמש הוא עניין של טעם וגם של המתכון עצמו. אין כללים נוקשים. בבישול מקובל כי מכינים עוגיות עם סודה אמוניה, ועם סודה לשתיה, יחד עם חומצה או אבקת אפייה, בעיקר עוגות.
