2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שעועית האזוקי, המוכרת מעט בבולגריה, היא סוג של שעועית אדומה, נפוצה מאוד במדינות אסיה. מבחינת האיכות, זה לא נחות מהשעועית שלנו, אבל מכינים אותה הרבה יותר מהר. הוא עשיר מאוד בחלבון ובהשוואה לקטניות אחרות הוא לא כל כך קשה לעיכול.
במטבח הסיני, למשל, משתמשים בו להכנת קרמים מתוקים רבים, דייסות, פודינגים ומאפים. זאת בשל טעמו והארומה המתקתקים הקלים והנעימים שלו. אתה יכול לבשל אותו בדיוק כמו שעועית בולגרית, אך היזהר שלא לבשל אותו יתר על המידה. להלן 2 מהמתכונים הנפוצים ביותר באסיה עם בוב אזוקי.
דייסה סינית עם שעועית אזוקי
מוצרים נחוצים: 250 גרם שעועית אזוקי, 4 כפית אורז, 1.5 ליטר מים קרים, 1 פרוסת מנדרינה יבשה, 3 כפיות חמאת בוטנים, 1 כפית סוכר, קרם חמאה לבחירתכם להגיש
אופן ההכנה: את השעועית והאורז משרים חצי יום ב -5 שעות מים. לאחר מכן מניחים את התוצרים יחד עם המים בכלי עמוק, מוסיפים את החמאה, את פרוסת הקלמנטינה ואת שאר המים והכל מבושל. מנמיכים את האש ומשאירים כשעתיים, תוך ערבוב מדי פעם.
יש להשיג slury מעט דביק. מוסיפים את הסוכר, מערבבים שוב, מוציאים פרוסת קלמנטינה ומשאירים הכל להתקרר ואז מכניסים את הדייסה למקרר. מגישים עם קרם חמאה כבד יותר אם רוצים. את הדייסה ניתן להגיש גם חם בשילוב עם גלידה.
מרק שעועית אדזוקי
מוצרים נחוצים: 2 כפית בוב אזוקי, 2 בצלים, 3 כפות חמאה, 1 כף רסק עגבניות, 5 שיני שום, 3 שיני, 1 קורט סוכר, מלח לפי הטעם.
אופן ההכנה: את השעועית משרים מראש בערך 5-6 שעות ואז מכניסים אותם לניקוז. קוצצים את הבצל דק ומטגנים את השומן. מוסיפים לו את כל התבלינים האחרים והכל מערבב עד שמתקבל רוטב לא סמיך במיוחד. מוסיפים לו אורז וכ- 4-5 כפיות מים. מרתיחים הכל עד שהשעועית רכה לחלוטין ואז מתבלים במלח.
וכדי שמרק השעועית המקומי לא ירגיש מוזנח, אנו ממליצים לכם לנסות את המתכונים למרק שעועית, שעועית עם כרוב כבוש, שעועית בסיר, שעועית רזה, שעועית עם נקניק.
מוּמלָץ:
איך לבשל כראוי שעועית
השעועית , במיוחד שעועית בשלה, הוא אחד המאכלים האהובים על בולגרים וניתן לקרוא לו בקלות מאכל לאומי. בין אם הוא מוכן על מרק שעועית, תבשיל או סלט שעועית, הוא תמיד נוכח בשולחן שלנו. שלא כמו מוצרים רבים אחרים שניתן להכין בדרכים שונות, יש לבשל שעועית בשלה לפני הצריכה.
איך לבשל שעועית ירוקה?
שעועית ירוקה הוא ירק פשוט אך טעים מאוד שיכול למצוא מקום בכל תזונה. מוּמלָץ צריכת שעועית ירוקה מכיוון שהוא מכיל חומרים שימושיים רבים. שעועית ירוקה עוזרת לחיזוק המערכת החיסונית, לשיפור חילוף החומרים. הוא מכיל ויטמיני B, כמו גם ויטמין C, K ו- E, כמו גם חלבון, עמילן ותאית.
מתכונים טעימים עם שעועית אזוקי
בוב אזוקי ידוע גם בשם שעועית אסייתית אדומה . זה פופולרי ביפן, שם משתמשים בו להכנת רסק שעועית אדומה. הוא מושלם לסלטים, מנות עם אורז, מלא או טחון לקמח. למטרה זו השעועית מושרית במשך 12 שעות בהרבה מים. מחליפים את המים, מרתיחים 30-40 דקות ולבסוף מוסיפים מלח.
שעועית אזוקי - תזונתית ומזינה
שעועית היא בין המאכלים האהובים ביותר. יש לו כל כך הרבה זנים שכמעט בלתי אפשרי לבחור איזה מהם הוא המועדף עלינו. זן אקזוטי הופך פופולרי יותר ויותר בארצנו - שעועית אזוקי. המאפיין המבדיל אותו הוא הקו הלבן הספציפי. שעועית האזוקי המלכותית מגיעה מהמזרח.
היתרונות הבריאותיים של שעועית אזוקי
שעועית האזוקי היא שעועית אדומה-חומה אדומה וטעימה במיוחד. משתמשים בו לעתים קרובות להכנת קינוחים יפניים. כמו קטניות אחרות, גם זו עשירה בחלבון, סיבים וחומצה פולית (ויטמין B9), מה שהופך אותה לשימושית מאוד לבריאות האדם. שעועית אזוקי יכולה להיות מעורבת באופן פעיל בדיאטות שונות המכוונות לירידה במשקל, מכיוון שחצי קערה ממנה, במשקל 115 גרם, מכילה 147 קק"
