2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
הקצפת הוא אחד המרכיבים הנפוצים ביותר בבישול. כולם משתמשים בו להכנת ארוחות טעימות. משתמשים בה להכנת רטבים, קרמים, סוגי בשר שונים וכמובן - מאפים. זה לעתים קרובות הבסיס לקרמים שונים, מגשי עוגות וציפוי והוא חלק חובה בכל פיתוי מתוק אחר.
ניתן להוסיף קרם למנה או לעוגה בצורה שונה, בהתאם למה שהיא דורשת, וכן בהתאם להעדפות האישיות של השף או אורחיו.
קרם בישול
מתחילים בקרם בישול, שמשמש בדרך כלל להכנת מנות מלוחות. בטח שמעתם את המטעמים הנכונים של זן הפטריות עם שמנת או עוף עם שמנת. ובכן, זה בדרך שמנת בישול. זה יכול לשמש גם להכנת משהו מתוק אם מוסיפים לו אבקת סוכר, מכיוון שהוא בדרך כלל לא ממותק.
קצפת
קצפת הוא אחד הזנים הטעימים ביותר, המשמש בדרך כלל לקישוטים ומילויים. אחוז השומן בו צריך להיות גבוה (מעל 30%). זה מתקבל על ידי הוספת סוכר רגיל או אבקת קרם והכאת התערובת במיקסר עד לקבלת עקביות עבה ואוורירית. אתה יכול להכין את זה בעצמך בבית או לקנות אותו. בדרך כלל הוא נמכר בצורה של תרסיס, מה שמקל על שפים שחושבים לקשט איתו את הקונדיטוריה שלהם.
שמנת חמוצה
שמנת חמוצה דומה מאוד לטעם של יוגורט, ולכן רבים מעדיפים אותו כאשר הם מסתחררים במטבח. בעזרתו ניתן להכין מנות מתוקות ומלוחות. אחוז השומן בו הוא כ-25-30%.
קרם מאפה
אנחנו יכולים לשפוט מה היישום של קרם קונדיטוריה בשמה. היא מעורבת ביצירת כמעט כל יצירות המופת הקולינריות המתוקות - עוגות, קרמים, עוגות קטנות ועוגות גדולות יותר, סופלות ואפילו גלידה. הוא הופך בקלות לקצפת כשמניחים אותו מתחת למיקסרים של המיקסר. הוסיפו מעט סוכר ולפני שתדעו, יהיה לכם קרם נהדר לפיתויים האהובים עליכם.
יש לך כבר את המידע הדרוש להכנת יצירות קולינריות נפלאות מתוקות ומלוחות, כך שאין לך שום תירוץ לא להתחיל כזה עכשיו!
מוּמלָץ:
ההבדל בין אורז ארוך, גרגר קצר ואורז בינוני
האורז הוא אחד מהדגנים השימושיים ביותר. הוא עשיר בפחמימות מורכבות (75% - 85%) וחלבון (5% - 10%), המהווים את מקור האנרגיה העיקרי לגוף. לכן הוא נמצא בשימוש כה נרחב. עם זאת, הכנתו מתגלה כמשימה קשה עבור רבים. הסיבה היא שהם קיימים סוגים שונים של אורז .
איך להכין לבד שמנת חמוצה
כיום, ניתן להשיג מגוון מוצרים כמעט מכל חנות גדולה, ושמנת חמוצה נמכרת כמעט בכל מקום. עם זאת, הוא בין המוצרים המסוכנים, מכיוון שהוא מתקלקל די מהר אם לא מאוחסן כהלכה. בנוסף, מה שחל עליו זהה לרוב הדברים שאנחנו קונים מבחוץ, כלומר - אנחנו לא יודעים מה הוא באמת מכיל וכמה התוכן שלו טוב לבריאותנו.
מה ההבדל בין קסניה קינמון לקינמון ציילון?
כולנו אוהבים הארומה של קינמון , במיוחד בחג המולד. יש כמה סוג של קינמון , אבל היום אני אתעכב בפירוט רב יותר על שניים ואגיד לך מה זה ההבדל בין קינמון ציילון לקאסיה . קינמון ציילון אהוב, מועדף ומוערך הרבה יותר מקאסיה. זאת בשל העובדה שלקינמון ציילון ניחוח עדין ועדין בהרבה מקאסיה ובעל תכונות יקרות הרבה יותר.
ההבדל בין כמון לכמון
לפעמים שמות דומים פירושם דברים שונים לחלוטין וזה חשוב במיוחד לבישול. למרות שלכמון ולכמון יש אותו שורש ולמרות ששניהם תבלינים ודי ריחניים (אך בצורה שונה), בהחלט יש הבדל. אפילו למעשה, רק שורש המילה וריחותיהם החזקים הם הדמיון היחיד בין כמון לכמון והעובדה שהם תבלינים.
ההבדל בין סודה לאמוניה לסודה לשתיה
בעיקרו של דבר, סודה אמוניה וסודה לשתיה הם חומרי תפיחה כימיים. הם פועלים בעיקר בסביבה חומצית. ההשפעה של שניהם דומה. זה הופך אותם להחלפה. איזה סוג של חומר תפיחה להשתמש הוא עניין של טעם וגם של המתכון עצמו. אין כללים נוקשים. בבישול מקובל כי מכינים עוגיות עם סודה אמוניה, ועם סודה לשתיה, יחד עם חומצה או אבקת אפייה, בעיקר עוגות.