2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
אם נתקלתם במקרה במונח ירקות ליליים, אל תחשבו שמדובר במוצרים אקזוטיים שהגיעו מהצד השני של העולם. מונח זה מתייחס לירקות ממשפחת תפוחי האדמה, שהם קרוב לאלפיים מינים. רובם על השולחן שלנו כל יום.
ירקות הלילה הפופולאריים ביותר הם תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים ופלפלים. במבט ראשון הם שונים, אך מה שמאחד אותם הוא נוכחותם של שני חומרים בהם - קלציטריול ואלקלואידים. למעשה, בשל הימצאותם של חומרים אלה, רק חלק קטן מירקות הלילה אכיל.
בעבר אנשים השתמשו בירקות לילה בחיי היומיום שלהם, אך לא לסלטים, אלא להכנת רעלים מסוגים שונים.
כמובן שאף אחד לא יאכל היום ירקות לילה הידועים כרעילים. אך מחקרים חדשים מראים כי גם אלו שלדעתנו אכילים מהווים סיכונים בריאותיים.
על פי נתונים חדשים, ירקות ליליים עלולים לגרום לדלקת, לתגובות אלרגיות ואף לרעילות. מרבית הטיעונים התומכים בתזה זו מבוססים על הימצאותם של אלקלואידים וגליקואלקאלואידים בצמחים אלה. ידוע כי חומרים אלה הם חומרי הדברה טבעיים.
סולנין, קפסאיצין וניקוטין טבעי, כמו גם לקטינים, שהם סוג של חלבון הקושר פחמימות יחד, קלציטריול, שהוא הצורה הפעילה של ויטמין D בדם, וספונינים, הנחשבים להשפיע ביותר על אנשים. דיאטות, שהם מונעים מאכילת צמחים על ידי בעלי חיים.
מרבית התרכובות הללו קיימות בגבעולי הירקות, אך לעיתים מצטברות בירקות עצמם. ברגע שהם בגוף, חומרים אלה עלולים לגרום לדלקת בקיבה ולבעיות אחרות במערכת העיכול.
עם זאת, המחקר לא ברור כי ירקות ליליים מזיקים לחלוטין. מדענים משוכנעים כרגע שהם מסוכנים רק לקבוצה קטנה של אנשים. למי ולמה אין סובלנות לירקות ליליים, מדענים לא יכולים לומר בוודאות. עם זאת, במקרה של תסמינים לא מוסברים של אלרגיות ובעיות בקיבה, מומלץ לבקר אצל מומחה בכדי לברר אם אתם מקבוצה זו.
במקרה של ספקות כאלה, עליך להתייעץ עם מומחה, כי אחרת ירקות לילה יכולים לעצור את עבודת המערכת החיסונית או להוביל לדלקת פנימית קשה.
מוּמלָץ:
מהם ירקות פרי?
בבוטניקה מאמינים כי ההגדרה של "ירק" אינה נכונה ביותר ואינה קיימת באמת. ישנם פירות וחלקי מאכל של צמחים בהם מצטברים חומרי הזנה עתיקים. עם זאת, המוח האנושי מחלק צמחים לפירות וירקות. לכן, יש תת-קבוצה מעט מוכרת שלהם - ירקות פירות. ידוע שהם גדלים בזכות הפירות שלהם.
איך מכינים מרגרינה והאם זה שימושי
לעתים קרובות מרגרינה נקראת תחליף לחמאה. יש בו מעט מאוד שומן רווי, ולעתים קרובות יש בו פחות קלוריות מאשר חמאה. מרגרינה היא מקור טוב של ויטמינים A ו- E, כמו גם חומצות שומן חיוניות. אנשים שגדלו לאכול מרגרינה מעדיפים אותה לעתים קרובות על פני חמאה.
מהם ירקות מצליבים ולמה הם טובים
ירקות מצליבים הם מחסן של מיקרו אלמנטים וויטמינים. השאלה היא אילו ירקות שייכים למשפחת המצליבים ומה היתרונות שלהם. ירקות מצליבים הם צמחים עשבוניים עלים שמקבלים את שמם בגלל הדמיון של הצבע עם הצלב. לתפרחת עצמה ארבעה עלי כותרת, שנראים כמו צלב.
מהיכן מגיעות פטריות בבולגריה והאם הן מסוכנות?
הפטרייה היא אחת הפטריות האהובות ביותר בארצנו. מעל 95 אחוזים מסוג זה של פטריות בארצנו מיובאים מפולין. לעיבוד פטריות המיוצרות בפולין משתמשים בטכנולוגיה ההורגת את כל החיידקים שעל פניהם. יחד עם זאת, יחד עם זאת, נותרים בתוכם חיידקים, מה שמדרדר את איכותם.
ירקות מהם תוכלו לעלות במשקל
ירקות הם אוכל בריא, אך למרות שהם מומלצים לאנשים שחיים חיים בריאים, יש ירקות שמסוגלים להוסיף כמה סנטימטרים נוספים לקו המותניים. על פי מחקר שפורסם בדיילי מייל, ישנם ירקות שכדאי להימנע מהם אם אינך רוצה לעלות במשקל. מלכתחילה בין הירקות שכדאי להימנע מהם אם אתם רוצים לקבל גזרה דקיקה, הם תפוחי אדמה.